桃紅葡萄酒有多種釀造方法，比較常見(jiàn)的是直接壓榨法和放血法。桃紅葡萄酒的顏色從淡粉紅到寶石紅不等也是因?yàn)獒勗燹k法的原因。直接壓榨法是指按照白葡萄酒的生產(chǎn)方法對(duì)紅色葡萄進(jìn)行破碎、壓榨，少量提取葡萄皮中的色素，并避免提取過(guò)多的單寧，這樣可以生產(chǎn)出顏色最漂亮的桃紅葡萄酒。放血法是指在紅葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中，約有10%的葡萄汁會(huì)被流放掉，然后拿這些葡萄汁去釀造桃紅葡萄酒。通過(guò)放血法釀制而成的桃紅葡萄酒通常比通過(guò)直接壓榨法釀制而成的葡萄酒色澤更深濃，酸度也更高。 阿圖瓦甄選桃紅葡萄酒在釀造過(guò)程中與葡萄皮和葡萄籽的接觸時(shí)間非常短暫，而且也極少使用橡木桶進(jìn)行熟成，所以它的單寧含量極低，喝起來(lái)不會(huì)給人一種苦澀的收斂感覺(jué)。所以阿圖瓦甄選桃紅葡萄酒通常給人一種比較“隨和”的印象，易于入口，很容易討人歡心。 阿圖瓦甄選桃紅葡萄酒的單寧含量極低，不像波爾多或者勃艮第的紅酒那般層次復(fù)雜和結(jié)構(gòu)結(jié)實(shí)，因此它的陳年潛力很低，適合在其年輕時(shí)飲用。 阿圖瓦甄選桃紅葡萄酒和干紅葡萄酒有差別的地方在于，對(duì)于兩瓶年份不同的同款桃紅葡萄酒，年輕的那瓶往往更美味可口。