赤霞珠是一種釀造葡萄酒的紅葡萄品種，赤霞珠釀造的是濃郁型紅酒，所以搭配口味濃重，特別是有些油膩的菜肴、有些有嚼頭的肉類很合適，通常有著青椒和黑色漿果的香氣。 大赤袋鼠王赤珠霞干紅葡萄酒果香優(yōu)雅，口感醇厚。呈迷人深寶石紅，澄清透亮，掛杯度佳。果香優(yōu)雅，口感醇厚協(xié)調(diào)，充滿橡木和巧克力味道的芳香，單寧柔順，回味悠長。與燒烤、紅燒、椒鹽等肉類搭配相得益彰，是上好的佐餐佳品。 大赤袋鼠王赤珠霞干紅葡萄酒是由橡木桶發(fā)酵罐釀造，色澤鮮艷、耐存儲、香氣濃郁，口感更佳醇厚，在色澤、香氣、味覺上都明顯優(yōu)于不銹鋼發(fā)酵罐釀造的葡萄酒。 品鑒紅酒，要用心靈。酒不在貴，而在適宜；飲不在多，而在品鑒。“貴”酒對你未必“好喝”。“多飲”而“不求甚解”亦無進(jìn)步，不僅要用“味蕾”來品嘗酒味，也要用腦來分析和記錄自己的感覺。 “酒身”是品當(dāng)然干紅的重要內(nèi)容。所謂“酒身”，是說飲酒的時候，你口里能感受到因?yàn)榫凭吞欠萃獾钠渌谠诰评锏奈镔|(zhì)，給你帶來的“輕重感”。這種感覺令你覺得在口中的酒很“豐滿”。“酒身”有豐滿厚重型，有濃淡適中型，還有清香淡爽型之分。通常豐滿厚重型酒精含量超過13%。濃淡適中型的酒，酒精含量在12%--13%之間，而12%以下的酒則屬于清香淡爽型。 其次是“口味”問題，有些人喜歡入喉“夠力量”的酒，有人喜歡入喉“平順”的酒。好的葡萄酒口感純正，甜度與酸度平衡，味道層次井然，并且散發(fā)著淡淡的果香。葡萄酒在橡木桶中進(jìn)行長期陳釀，橡木桶會對葡萄酒提供適度的氧化，使單寧酮柔化，酒的結(jié)構(gòu)變的穩(wěn)定自然，并把木桶的香味融入酒中，使葡萄酒被賦予奶油、香草、烤面包、烤杏仁等香味。 當(dāng)然干紅酒體靈透醇和，酒韻迷人，酒色呈寶石光澤，酒香馨悠，令人心神搖曳，唇齒流芳。