11月12日上午，仁懷市政府組織業(yè)內(nèi)專(zhuān)家，對(duì)仁懷市與江南大學(xué)合作開(kāi)展的《基于動(dòng)物代謝醫(yī)學(xué)對(duì)仁懷醬香酒健康價(jià)值研究》項(xiàng)目（簡(jiǎn)稱(chēng)“仁懷醬香酒健康價(jià)值研究）進(jìn)行驗(yàn)收。

驗(yàn)收會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

研究成果表明，仁懷醬香酒中的物質(zhì)能調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，同時(shí)能緩和酒精誘導(dǎo)的損傷?！叭蕬厌u香酒健康價(jià)值研究”項(xiàng)目，由仁懷市人民政府委托江南大學(xué)實(shí)施，于2017年初啟動(dòng)。研究人員使用的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物，是與人類(lèi)基因同源性95%以上的小鼠。

驗(yàn)收會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，季克良與江南大學(xué)研究人員

實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，研究團(tuán)隊(duì)建立了仁懷醬香酒、酒精干預(yù)下的小鼠酒精肝模型，進(jìn)行了動(dòng)物表型、血清生化、病理分析等，通過(guò)評(píng)價(jià)供試酒樣的生物學(xué)功能，發(fā)現(xiàn)仁懷醬香白酒中的成分，可以減輕酒精誘導(dǎo)的肝損傷。

研究項(xiàng)目示意圖

同時(shí)，研究人員利用微生物組學(xué)和代謝組學(xué)手段分析發(fā)現(xiàn)，仁懷醬香酒中的成分，能夠緩和酒精誘導(dǎo)的腸道微生物“AKK菌”的豐度下降，從而保護(hù)腸屏障功能，減少腸道中促炎性微生物代謝產(chǎn)物內(nèi)毒素的泄漏，調(diào)節(jié)腸道菌群內(nèi)穩(wěn)態(tài)。

通過(guò)全譜化學(xué)成分分析，仁懷醬香酒所含物質(zhì)豐富，其中很多物質(zhì)多達(dá)95個(gè)以上。

研究人員匯報(bào)研究成果

仁懷市人民政府市長(zhǎng)汪能科在驗(yàn)收會(huì)上表示，這些成果，是仁懷醬香酒科學(xué)研究領(lǐng)域的一次突破，是對(duì)仁懷醬香酒健康密碼的解碼探索，為加快提升仁懷醬香酒質(zhì)量、完善質(zhì)量體系，建立健康屬性理論體系，提供了重要資料和奠定了基礎(chǔ)。他希望業(yè)內(nèi)專(zhuān)家和江南大學(xué)團(tuán)隊(duì)能一如既往的支持仁懷白酒的科學(xué)研究，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上，深入研究，進(jìn)一步探索，繼續(xù)解碼仁懷醬香酒健康密碼。

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