中國是一個酒史悠久的國度。中國人喝酒的歷史，從傳說中的五帝時代算起有5000年，從有史可查的上古三代算起亦有3000年。中國的酒史，是一個顏色由黃到白，酒體由濁到清，口感由甜到醇，酒度由低到高的演變過程。那么，作為國酒發(fā)源地的酒鄉(xiāng)貴州，在數(shù)千年來又有哪些與酒相關(guān)的歷史與傳說呢？

茅臺鎮(zhèn)特殊的醬香型白酒釀造生態(tài)環(huán)境馴化和富集了豐富的耐高溫、耐高酸和耐高酒度等環(huán)境微生物。在釀造過程中這睦微生物代謝產(chǎn)生豐富的耐熱、耐酸、耐酒精度等穩(wěn)定性良好的酶，如淀粉酶、蛋白酶、糖化酶、纖維素酶、葡萄糖甘酶、本聚糖酶、脫氫酶、磷酸烯醇丙酮酸激酶等。豐富的釀酒微生物及其代謝產(chǎn)生的酶系在獨特的、適宜的、科學的釀酒生產(chǎn)工藝下，隨著各工藝環(huán)節(jié)的順延和反復(fù)，在生產(chǎn)過程產(chǎn)生和富集了大量的酒體風味成分，這些風味物質(zhì)隨各工藝工序的進行不斷進入基礎(chǔ)酒的酒體中，賦予了酒體獨特的風格和好的品質(zhì)。貴州十大名酒之一的金醬酒，就是生產(chǎn)于茅臺鎮(zhèn)。

貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)金醬酒業(yè)有限公司旗下銷售的金醬酒秉承著茅臺千年傳統(tǒng)釀酒工藝，利用茅臺鎮(zhèn)得天獨厚的氣候、水土資源，取本地有機高粱，小麥為原料，端午采曲、重陽投料、六個月制曲、七次取酒、八次攤涼、九次蒸煮，一年備料，一年生產(chǎn)，三年儲存，勾調(diào)后再存放一年，合六年出酒形成一個大周期。所釀酒質(zhì)綠色環(huán)保，無添加劑成分，酒體幽雅細膩，豐滿醇厚、回味悠長，飲后不刺喉、不上頭，是高品位的醬香白酒。

貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)金醬酒業(yè)有限公司，歷史悠久，其前身是始建于1909年的汪家燒坊，所生產(chǎn)的汪氏醬香型散酒因品質(zhì)好而聲名遠播，其精湛釀酒技藝與誠信為商理念代代相傳。汪氏后人于1996年組建了貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)金醬酒業(yè)有限公司，以“為消費者奉獻地道醬香美酒”為己任。

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