四川子昂酒業(yè)有限責(zé)任公司

[記者]：我很認(rèn)同李總工的觀點(diǎn)，用質(zhì)量打造品牌是企業(yè)生存的根本，那么，舍得•沱牌是如何重視質(zhì)量的呢？ [李]：楊記者參觀過我們的廠區(qū)沒有？ [記者]：昨天參觀了沱牌的廠區(qū)，也就是釀酒生態(tài)園吧。 [李]：楊記者能不能說說你參觀之后的感受？ [記者]：我曾到過一些酒廠，沒想到沱牌的釀酒生態(tài)園現(xiàn)代化程度這么高。像提供蒸汽動力的熱電公司、１０萬噸金屬糧倉、４萬噸制曲車間、１６萬噸優(yōu)質(zhì)玻瓶廠、自動化灌裝線及單個(gè)儲量為３０００噸、６００噸、３００噸、１５０噸、８０噸等不同規(guī)格的不銹鋼儲酒罐群、“世紀(jì)酒庫”內(nèi)的１２萬個(gè)儲酒陶壇、一排又一排數(shù)不清的標(biāo)準(zhǔn)化窖池發(fā)酵廠房等等，這些現(xiàn)代化的設(shè)備設(shè)施和寬敞的、四通八達(dá)的廠區(qū)道路，大面積的綠化都給我留下了深刻印象。 [李]：我們的理念是“地地道道做酒，厚厚道道做人”。這幾年，公司投入巨資引進(jìn)這些先進(jìn)的設(shè)備，就是為了實(shí)現(xiàn)生態(tài)釀酒，做大集團(tuán)的循環(huán)經(jīng)濟(jì)。從釀酒的原料開始到附產(chǎn)物的回收再利用，舍得•沱牌產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的全過程生態(tài)化，保證了產(chǎn)品質(zhì)量食品。循環(huán)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)釀酒是舍得•沱牌特有的優(yōu)勢，也是舍得•沱牌將來再次騰飛的后勁所在。 [記者]：李總工，在今年瀘州召開的省白酒年檢會上，我非常高興地看到了一篇論文，名字叫《淺析舍得沱牌質(zhì)量控制三不用》，感覺耳目一新，在白酒界算是一大創(chuàng)新和突破。 [李]：“三不用”是為保證食品質(zhì)量所采取的重要措施，是沱牌對消費(fèi)者的承諾，在同行中我們是家這樣做的。經(jīng)過多年的努力，我們在加強(qiáng)釀酒生產(chǎn)工藝控制的同時(shí)，采用超臨界二氧化碳萃取，特殊調(diào)味酒調(diào)味及人工智能優(yōu)化技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了舍得、沱牌系列酒陳勾生產(chǎn)不用香精香料、甜味劑和凈化介質(zhì)以及其它非發(fā)酵生成的物質(zhì)，保證了白酒自然諧調(diào)的本來面目不被破壞，酒的香味、甜味完全來自釀造過程產(chǎn)生的物質(zhì)，使產(chǎn)品香氣幽雅復(fù)合舒適、綿甜醇和、香味諧調(diào)、尾凈爽口，不易產(chǎn)生沉淀、懸浮物，不易水解，穩(wěn)定性高。實(shí)事求是地講，舍得•沱牌的產(chǎn)品是生態(tài)的、的飲品。 [記者]：現(xiàn)在，白酒的區(qū)域化非常明顯，比如，在江蘇有洋河藍(lán)色經(jīng)典、河南有宋河、河北有衡水老白干等等。舍得•沱牌要去運(yùn)作這些市場，如何才能做到產(chǎn)品的個(gè)性化，口感的適應(yīng)性？ [李]：不錯，全國各省都有自己的區(qū)域名酒，這些酒也有各自的特點(diǎn)，舍得•沱牌要加入到這場競賽中，實(shí)力在哪里？我想，首先是沱牌的名酒的這塊金字招牌，它的知名度和美譽(yù)度是不容忽視的；其次，我們把“服務(wù)”這個(gè)理念貫穿在產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后過程的始終，重視賣酒人和喝酒人的感受，有針對性地追蹤消費(fèi)者的健康和嗜好需求。如何才能辦到呢？為此，我們專門成立了開放型的酒體設(shè)計(jì)工作室，“面對面、心對心、口對口”地搞酒體設(shè)計(jì)。比如，向各地來訪的經(jīng)銷商征詢他們對當(dāng)?shù)匕拙瓶诟?、價(jià)位等方面的看法；定期在市場上買一些暢銷酒，研究它們的香、味等特點(diǎn)，取長補(bǔ)短；安排專人收集各層次消費(fèi)者對舍得、沱牌系列酒的反映。另外，我認(rèn)為“嘗”和“喝”同等重要?，F(xiàn)在有這樣的情況：評委認(rèn)為口感很好的酒，消費(fèi)者不一定接受。釀出讓消費(fèi)者喜歡喝的酒才是實(shí)質(zhì)意義上的“好酒”。因此，我們勾調(diào)一種酒時(shí)，我與酒體設(shè)計(jì)工作室的幾位同志平等參加競標(biāo)，然后廣泛征求意見，隨機(jī)地請工人、銷售人員、來訪的經(jīng)銷商大家都來喝三杯，把樣品郵寄到銷售區(qū)，由經(jīng)銷商組織“酒鬼”醉一醉，再用大小白鼠做功能性、健康性實(shí)驗(yàn)，綜合評價(jià)后選出適應(yīng)的一款酒。通過這種開放的工作方式，形成了舍得、沱牌系列酒“復(fù)合幽雅型”的獨(dú)特個(gè)性，在業(yè)內(nèi)應(yīng)該算是首創(chuàng)。 四川子昂酒業(yè)有限責(zé)任公司 招商聯(lián)系人：胡先生 招商聯(lián)系電話：028-87737887；18616651155 更多詳情查看：http://mfedex.com/z_ziangjiuye 白酒招商：http://mfedex.com/baijiu/

[記者]：現(xiàn)在名酒漲價(jià)是一波接著一波，好像價(jià)格越高，酒質(zhì)就越好，您如何看待這個(gè)行業(yè)熱點(diǎn)問題呢？ [李]：價(jià)格越高不一定品質(zhì)就越好，名酒價(jià)格該不該漲，漲多少，都是由企業(yè)自身做決定的，我不作過多評價(jià)。不過，現(xiàn)在不管是一線名酒還是二線名酒都認(rèn)識到了產(chǎn)品品質(zhì)的重要性，這是回歸理性的好事情。談到價(jià)值與價(jià)格之間的關(guān)系，我的觀點(diǎn)是：“良心品質(zhì)對應(yīng)良心價(jià)格”，舍得•沱牌一直以來追求的是讓廣大消費(fèi)者體驗(yàn)超值的享受，不攀比價(jià)格，而是去攀比品質(zhì)。為了延長酒的發(fā)酵期和儲存期，使酒的滋味更好，我們采取限量包裝銷售的辦法，前幾年公司的酒賣得相對較少，酒庫里積累了大量的老酒好酒，這就為我們進(jìn)軍下一個(gè)酒市場提供了強(qiáng)有力的物質(zhì)保障，也使我們對做好酒市場充滿信心。 [記者]：目前，白酒產(chǎn)業(yè)似乎陷入“賣廣告”、“賣包裝”、東拼西湊“找文物、挖文物、編故事、編歷史、賣文化”的怪圈，好些企業(yè)舍本求末、喧賓奪主地搞過度包裝、廣告轟炸，而沒有從根本上提升產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量，盡管這種做法損害了消費(fèi)者的利益，但卻有一定的市場。您是如何看待這種現(xiàn)象的？ [李]：“賣廣告”、“賣包裝”、東拼西湊“找文物、挖文物、編故事、編歷史、賣文化”，這些現(xiàn)象確實(shí)客觀存在，有些地方甚至成為“重災(zāi)區(qū)”。據(jù)我所知，有些企業(yè)的包裝成本占到產(chǎn)品成本的２／３—４／５，他們靠豪華包裝來吸引消費(fèi)者的眼球，以質(zhì)次價(jià)高的產(chǎn)品來欺騙消費(fèi)者。這些怪現(xiàn)象的存在也影響到我們的一些技術(shù)、質(zhì)量工作者，一些人茫然地隨波逐流，誤入歧途，不是認(rèn)真地鉆技術(shù)、抓質(zhì)量，而是把純潔的技術(shù)和質(zhì)量庸俗化，用一些虛假的論文和宣傳表達(dá)出來，參與不正當(dāng)?shù)陌拙剖袌龈偁?；一些外行或有?quán)力的外行冒充內(nèi)行，用權(quán)力代替質(zhì)量、生產(chǎn)、技術(shù)、科研，說起話來比內(nèi)行還理直氣壯，忽悠消費(fèi)者和同行。 值得欣慰的是，環(huán)境與資源保護(hù)委員會目前已經(jīng)起草了循環(huán)經(jīng)濟(jì)法草案征求意見稿，正在向社會各界廣泛征求意見，預(yù)示著國家將從法律上制止豪華包裝、過度包裝，節(jié)約資源，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，使白酒產(chǎn)業(yè)由“賣廣告”、“賣包裝”、東拼西湊“找文物、挖文物、編故事、編歷史、賣文化”的畸形發(fā)展回到以賣內(nèi)在質(zhì)量為主的正常軌道上來。同時(shí)，消費(fèi)者會越來越理性，越來越看重產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量，那些忽視內(nèi)在質(zhì)量的作法終一定會失去市場。 和那些重視質(zhì)量的廠家一樣，沱牌在由小到大的發(fā)展過程中，始終堅(jiān)持質(zhì)量為本，把滿足消費(fèi)者的嗜好需求作為我們追求的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品質(zhì)量好不好，要由消費(fèi)者說了算，大家可以把市場同價(jià)位的產(chǎn)品放到一起來暗評暗喝，是豪飲，通過這種親身實(shí)踐，相信大家更會有一個(gè)公道的評價(jià)。 [記者]：現(xiàn)在幾乎所有的酒廠都在生產(chǎn)酒或年份酒，就連那些不具備生產(chǎn)條件的小酒廠和無煙酒廠都跟著趕這個(gè)時(shí)尚潮流。據(jù)我所知，前幾年一些酒廠生產(chǎn)的年份酒確實(shí)在社會上引起了不小的“轟動”，生產(chǎn)“年份”酒，編歷史賣文化成了他們的搖錢樹，現(xiàn)在許多消費(fèi)者回過頭來看才覺得上當(dāng)受騙了。我到了許多酒廠采訪，看到勾兌人員把市場上買來的“年份”酒與他們自己的酒反復(fù)暗評暗嘗，總想找到“年份”酒的特別之處，然而嘗評統(tǒng)計(jì)下來，卻讓他們搖頭。僅靠豪華的過度包裝和炒作，價(jià)格卻翻了若干倍。據(jù)一些業(yè)界資深人士明查暗訪后私下透露，不少酒廠老酒都賣了個(gè)“底朝天”，還在不斷地推出所謂的“年份”酒，這是很不正常的現(xiàn)象。我參觀了沱牌釀酒生態(tài)園后，還特別到了你們的儲酒庫作了調(diào)查，看到沱牌公司儲備了不同年代的十幾萬噸原酒，在這里我找到了舍得、沱牌產(chǎn)品在市場上暢銷的答案。李總工，請您談?wù)剬κ袌錾稀澳攴荨本频目捶ā? [李]：我們提倡“先做人、后做酒”，同行都是朋友、都是一家人，對同行好的做法，我們向來采取積極學(xué)習(xí)的態(tài)度，對行業(yè)內(nèi)個(gè)別因嫉妒別人搞不正當(dāng)競爭、傷害他人的做法，我們一方面堅(jiān)決反對，另一方面則采取善意包容的態(tài)度，通過包容，舍棄的是相互之間的惡意傷害，得到的是別人對我們的尊重。 你談的這些問題我沒有作過系統(tǒng)的調(diào)查研究?，F(xiàn)在一些廠家鼓吹百年左右的陳釀酒，我想，百年左右生產(chǎn)的酒無論放在什么壇子里儲存，差不多也揮發(fā)損失完了；照抄照搬上百年、上千年工藝生產(chǎn)出來的酒，喜歡的人也不會多。企業(yè)要取得持續(xù)發(fā)展，就要靠良心品質(zhì)、良心價(jià)格。近，對產(chǎn)品質(zhì)量食品作了特別規(guī)定，溫家寶總理在全國質(zhì)量工作會議上指出：“產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)系人民群眾切身利益，關(guān)系企業(yè)的生存和發(fā)展，關(guān)系國家形象……一個(gè)企業(yè)要想在市場上站穩(wěn)腳跟，具有競爭力，就必須在產(chǎn)品質(zhì)量上狠下功夫，走以質(zhì)取勝之路。只有創(chuàng)造質(zhì)量過得硬的產(chǎn)品，才能擴(kuò)大國際市場占有率，樹立我國商品的良好形象。”產(chǎn)品質(zhì)量食品這一關(guān)系國計(jì)民生的大事引起了政府的高度重視，企業(yè)更應(yīng)該自覺做好這項(xiàng)工作。 [記者]：白酒行業(yè)走到今天，能“釀”好酒的企業(yè)不少，但是能“賣”好酒的企業(yè)并不多。您如何評價(jià)舍得•沱牌應(yīng)對市場變化的能力？ [李]：我的評價(jià)不重要，消費(fèi)者的評價(jià)重要。應(yīng)該說，這幾年我們的工作重心有所轉(zhuǎn)變，我們的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也由原來的“中低價(jià)位向中高價(jià)位”轉(zhuǎn)變。在這個(gè)轉(zhuǎn)變的過程中，我們逐漸放棄了一些低檔酒市場，因此有人誤認(rèn)為沱牌的市場在萎縮，這只是表面的現(xiàn)象。實(shí)際上，我們通過這個(gè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移，從目前的統(tǒng)計(jì)看，中酒的銷售增長速度是快的。比如舍得酒、沱牌五星、四星曲酒、沱牌金酒等在市場上都有不俗的表現(xiàn)。 四川子昂酒業(yè)有限責(zé)任公司 招商聯(lián)系人：胡先生 招商聯(lián)系電話：028-87737887；18616651155 更多詳情查看：http://mfedex.com/z_ziangjiuye 白酒招商：http://mfedex.com/baijiu/

三大優(yōu)勢：產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢地位優(yōu)勢地域優(yōu)勢 一是產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。 糖酒會本身是一個(gè)平臺，是一項(xiàng)服務(wù)，它的優(yōu)劣好壞，在很大程度上依附于這個(gè)行業(yè)，依附于產(chǎn)業(yè)。今年，國內(nèi)消費(fèi)品市場呈現(xiàn)穩(wěn)中上升的態(tài)勢。上半年，白酒上半年產(chǎn)量480萬千升，同比上升了28%；產(chǎn)值完成了1760億元，同比上升了38.2%；利潤257億元，同比上升了42.1%。分析這三個(gè)數(shù)據(jù)，產(chǎn)量同比上升28%，產(chǎn)值同比上升38.2%，大于產(chǎn)量的增幅。這說明糖酒會所依附的產(chǎn)業(yè)價(jià)值高了，糖酒會的價(jià)值當(dāng)然也更上了一層樓。 二是地位優(yōu)勢。 如今的國內(nèi)會展業(yè)中，糖酒會無疑已經(jīng)公認(rèn)的“Number One”，每年申報(bào)舉辦糖酒會的城市不計(jì)其數(shù)。自2003秋季糖酒會之后，沈陽一直沒有間斷新一屆糖酒會的申辦工作。這種積極爭取的態(tài)度足以保證市政府對于糖酒會的支持力度，也有利于糖酒會各方面工作的綜合推進(jìn)。此外，糖酒會“標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)體系、國際化的展示環(huán)境、人性化的管理模式”的發(fā)展方向，得到業(yè)界同仁的普遍認(rèn)同。如今，糖酒會發(fā)展方向已經(jīng)列入國家糖酒行業(yè)“十二五”規(guī)劃中的一部分，這足以顯示其在行業(yè)的地位。 三是地域優(yōu)勢。 首先，從酒類及食品快消品的產(chǎn)業(yè)來說，東北是一個(gè)巨大的消費(fèi)市場。從整個(gè)東北地區(qū)來講，沈陽的區(qū)位優(yōu)勢是明顯的，經(jīng)濟(jì)的拉動和輻射能力是強(qiáng)的。可以說，抓住沈陽，就抓住了東北的龍頭；第二，沈陽具備了舉辦全國糖酒會的物質(zhì)條件，2003年秋季全國糖酒會之后，沈陽的城市建設(shè)和會展經(jīng)濟(jì)都有了很大發(fā)展，交通更便捷，接待能力更強(qiáng)，還新建了11萬平米的國際展覽中心。 當(dāng)然，糖酒會的優(yōu)勢遠(yuǎn)不止這三點(diǎn)…… 兩大轉(zhuǎn)變：從模式的變化到運(yùn)作思路的轉(zhuǎn)型 作為一個(gè)具有54年歷史的全國性經(jīng)濟(jì)盛典，今秋春季糖酒會在保持以往在規(guī)模和影響力上的風(fēng)格的同時(shí)，發(fā)生了兩大重要轉(zhuǎn)變：一是模式變化，二是運(yùn)作思路的變化。 其實(shí)，運(yùn)作思路是隨著模式的改變而改變的。糖酒會由以往的“地方人民政府承辦”變成現(xiàn)在的“主辦方主持運(yùn)作”的模式，這意味著本屆糖酒會將完全遵守市場經(jīng)濟(jì)的規(guī)律，按照糖酒會發(fā)展的需求來辦，避免了政府運(yùn)作時(shí)的一些短期行為。一直以來，由于糖酒會舉辦地點(diǎn)的變遷，各地政府只管“本屆展會”，只顧“短期效應(yīng)”，難免存在“一錘子買賣”的思想弊端。主辦方則不同，不管在哪里辦都是自己辦，所考慮的當(dāng)然是展會的長遠(yuǎn)發(fā)展。這樣一來，在展會質(zhì)量、宣傳服務(wù)、保障等方面上，自然愿意投入更多，對展商利益的考慮必然也會更真切、更深入。 一大融合：糖酒會意在打造“沒有國家概念的國際化” 其實(shí)，糖酒會的國際化工作一直都在進(jìn)行，然而，命名為“全國糖酒會”的糖酒會多年來一直是一個(gè)面向國內(nèi)的展會，即使有一些國外的企業(yè)和產(chǎn)品來參展，從數(shù)量和力度上來說，也是微不足道的。直到2009年春季，糖酒會嘗試性地開設(shè)了葡萄酒與國際烈酒館，糖酒會的國際化進(jìn)程才真正進(jìn)入軌道，并以幾何上升的加速度運(yùn)行，逐步實(shí)現(xiàn)中國糖酒業(yè)與國際市場的接軌。 糖酒會國際化到底是一個(gè)怎樣的概念呢？ 其實(shí)，真正是國際化是要“地方特色”，驅(qū)除國家的概念方能實(shí)現(xiàn)國際化?？偟膩碚f，糖酒會國際化不是簡單的“為多少國家設(shè)了專館”，更多是指代一種意識形態(tài)，是世界各國文化的大融合，如產(chǎn)品的一種國際流動，生產(chǎn)要素的國際流動等等。今秋糖酒會的展覽面積達(dá)1.4萬平米，展館多了，產(chǎn)品多了，這只是一個(gè)淺層次的概念；會展模式、管理人才、服務(wù)體系甚至標(biāo)識系統(tǒng)都與國際展會接軌，這才是重點(diǎn)。只有讓整個(gè)管理體系通過國際組織的認(rèn)證，糖酒會才真正成為國際會展界的一員，才能夠?qū)崿F(xiàn)真正的國際化。 四川子昂酒業(yè)有限責(zé)任公司 招商聯(lián)系人：胡先生 招商聯(lián)系電話：028-87737887；18616651155 更多詳情查看：http://mfedex.com/z_ziangjiuye 白酒招商：http://mfedex.com/baijiu/

五谷釀美酒。糧食是釀酒主要的原料，糧食質(zhì)量的優(yōu)劣直接關(guān)系到酒的質(zhì)量。為確保沱牌系列產(chǎn)品優(yōu)異的內(nèi)在品質(zhì)，沱牌公司從源頭上做起，通過建立綠色原料基地和購進(jìn)現(xiàn)代化的儲糧設(shè)備，狠抓釀酒原料——糧食的質(zhì)量控制。 沱牌舍得酒業(yè)釀酒主要原料高粱、小麥、玉米等均在我國糧食主產(chǎn)區(qū)東北建立綠色無污染糧食基地，要求農(nóng)作物在生長過程中不施用農(nóng)藥和化學(xué)肥料。由于土質(zhì)肥沃、光照適中、生長期長，因此糧食顆粒飽滿、均勻，各種營養(yǎng)成份豐富，是釀酒的理想原料。 糧食通過運(yùn)輸車輛運(yùn)回公司后，還要嚴(yán)格按國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行系統(tǒng)的檢驗(yàn)和試驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括：容重、雜質(zhì)、水份、不完善粒、純糧率、感觀鑒定等。盡管糧食直接從綠色無污染基地供給，不存在陳化，也不存在農(nóng)藥殘量超標(biāo)和化學(xué)污染，但在糧食入廠檢驗(yàn)中仍要進(jìn)行新陳、、農(nóng)藥殘量等衛(wèi)生指標(biāo)，確保糧食的優(yōu)質(zhì)、。 四川子昂酒業(yè)有限責(zé)任公司 招商聯(lián)系人：胡先生 招商聯(lián)系電話：028-87737887；18616651155 更多詳情查看：http://mfedex.com/z_ziangjiuye 白酒招商：http://mfedex.com/baijiu/

今天，占地4.5平方公里的沱牌舍得釀酒工業(yè)生態(tài)園內(nèi)特選的柳樹、桃樹、楠木、香樟、銀杏等珍貴林木種植面積約2平方公里，形成的綠色屏障將辦公區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)既相隔又相互連接，獨(dú)立成趣又相互掩映。園區(qū)內(nèi)氣候溫和濕潤，使得有益微生物充分富集和繁殖，穩(wěn)定的微生物區(qū)系又使曲藥、窖泥在園區(qū)內(nèi)可充分自然接種，為生態(tài)酒的釀造創(chuàng)造了良好的生活環(huán)境。也使沱牌舍得釀酒工業(yè)生態(tài)園內(nèi)酒類生產(chǎn)進(jìn)入到良性循環(huán)的工業(yè)生態(tài)鏈，白酒酒質(zhì)得到了進(jìn)一步穩(wěn)定和提高，繼續(xù)沿著“優(yōu)質(zhì)、低度、營養(yǎng)、保健”方向健康發(fā)展，口感更醇和、風(fēng)味更清爽、細(xì)膩、怡雅、悠長，深受消費(fèi)者的喜愛。 同時(shí)，沱牌舍得酒業(yè)生態(tài)化經(jīng)營發(fā)展之路，一方面突破了傳統(tǒng)酒文化的藩蘺，開創(chuàng)了生態(tài)酒文化的先河，構(gòu)建了全新的生態(tài)理念與綠色情懷及人文關(guān)懷；另一方面，突破了傳統(tǒng)釀酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式，開創(chuàng)了釀酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)化經(jīng)營的嶄新思路，構(gòu)建了具有廣泛示范價(jià)值的生態(tài)生產(chǎn)與生態(tài)消費(fèi)的組織形式；并通過建立滿足“生態(tài)酒”釀酒要求的原料型生態(tài)農(nóng)業(yè)，為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整提供了示范，為農(nóng)副產(chǎn)品深加工提供了思路，為我國新形勢下的農(nóng)業(yè)發(fā)展提供了啟示；也突破了傳統(tǒng)的資源耗用與環(huán)境污染型的工業(yè)發(fā)展道路，開創(chuàng)了工業(yè)發(fā)展走向生態(tài)化的新路徑。 沱牌舍得釀酒工業(yè)生態(tài)園，為沱牌舍得酒業(yè)在新世紀(jì)實(shí)現(xiàn)釀酒工業(yè)的可持續(xù)發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，被眾多專家學(xué)者譽(yù)為“21世紀(jì)中國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向”，也使沱牌從普通意義上的“生產(chǎn)經(jīng)營”駛上了“生態(tài)化經(jīng)營”的快車道。 四川子昂酒業(yè)有限責(zé)任公司 招商聯(lián)系人：胡先生 招商聯(lián)系電話：028-87737887；18616651155 更多詳情查看：http://mfedex.com/z_ziangjiuye 白酒招商：http://mfedex.com/baijiu/

作為我國大的白酒釀造企業(yè)之一，沱牌舍得酒業(yè)為順應(yīng)消費(fèi)者對白酒口感、風(fēng)味、健康、環(huán)保、品位等消費(fèi)需求的變化，創(chuàng)造性地精心打造釀酒工業(yè)生態(tài)園區(qū)，倡導(dǎo)生態(tài)釀酒，在企業(yè)內(nèi)部建立起了生產(chǎn)者、消費(fèi)者、還原者的工業(yè)生態(tài)鏈，達(dá)到了低消耗、低（無）污染、工業(yè)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境協(xié)調(diào)共處，形成了良性循環(huán)；同時(shí)為釀酒有益微生物的富集和繁殖、為釀造高品質(zhì)高品位的沱牌系列產(chǎn)品創(chuàng)造了優(yōu)越的外部環(huán)境。 天府之國四川盆地，形成了創(chuàng)建沱牌舍得釀酒工業(yè)生態(tài)園得天獨(dú)厚的天時(shí)地利環(huán)境，包括：層次——四川大生態(tài)圈；第二層次——射洪次生態(tài)圈；第三層次——柳樹沱小生態(tài)圈；第四層次——沱牌舍得微生態(tài)園。沱牌舍得酒業(yè)認(rèn)為，釀酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)化的本質(zhì)是全程生態(tài)化——將生態(tài)園區(qū)建設(shè)向前延伸到綠色原料、能源及工業(yè)無機(jī)環(huán)境的構(gòu)建；向后延伸到消費(fèi)領(lǐng)域，通過生態(tài)營銷塑造沱牌舍得酒業(yè)的理念、培育沱牌舍得酒業(yè)的品牌、傳播沱牌舍得酒業(yè)的企業(yè)文化。在實(shí)踐中沱牌舍得酒業(yè)將生態(tài)理念貫徹于產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的各個(gè)環(huán)節(jié)。在產(chǎn)前環(huán)節(jié)建立原料型生態(tài)農(nóng)業(yè)，確保釀酒原料的“綠色”；在產(chǎn)中建立生態(tài)型釀酒工業(yè)，確保釀酒環(huán)節(jié)的“綠色”；在產(chǎn)后環(huán)節(jié)進(jìn)行資源型廢物利用，確?！吧鷳B(tài)酒”的生產(chǎn)與消費(fèi)對環(huán)境不造成或少造成負(fù)面的影響，從而實(shí)現(xiàn)釀酒產(chǎn)業(yè)的全程生態(tài)化。也就是要建立起系統(tǒng)內(nèi)生產(chǎn)者、消費(fèi)者、還原者的工業(yè)生態(tài)鏈，以低消耗、低（無）污染、工業(yè)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展并形成良性循環(huán)；在生產(chǎn)中，盡量減少糧食和原輔材料耗用，使傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，優(yōu)化生產(chǎn)工藝并減輕工人勞動強(qiáng)度，將生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢水、廢氣、廢渣通過現(xiàn)代化設(shè)備改造使之再資源化，從而減少或?qū)Νh(huán)境的污染，如此良性循環(huán)，達(dá)到生態(tài)平衡。 通過大膽的實(shí)踐，隨著一系列技術(shù)改造工程相繼開工，沱牌舍得生態(tài)園建設(shè)目前已初具雛形初見成效。首先在糧食等原輔材料的引進(jìn)上，沱牌舍得酒業(yè)建立綠色原料基地直接供給，糧食儲存由美國引進(jìn)了10萬噸自動控溫、控濕、陳雜、除蟲的國際一流低濕冷凍糧食儲備系統(tǒng)，從源頭上把好關(guān)；建成4萬噸環(huán)保型標(biāo)準(zhǔn)制曲車間，勾調(diào)用水采用從美國引進(jìn)的兩套60噸/小時(shí)反滲透水處理設(shè)備；與馬來西亞合資修建的玻璃廠面向市場為沱牌提供優(yōu)質(zhì)玻瓶；15萬噸自動化灌裝中心已基本建成。其次在生產(chǎn)過程控制中，改變傳統(tǒng)土灶燃煤供熱方式，建立1.2萬千瓦時(shí)熱電廠，實(shí)現(xiàn)節(jié)能環(huán)保供熱；并開發(fā)釀酒生態(tài)調(diào)節(jié)劑，促進(jìn)有益微生物的生長；而獨(dú)特的釀酒配方和窖池發(fā)酵微機(jī)監(jiān)控系統(tǒng)的使用，又確保了優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)酒的生產(chǎn)；科研人員成功研制的《固態(tài)白酒可控蒸餾技術(shù)》填補(bǔ)國內(nèi)行業(yè)空白，還創(chuàng)造性地建立了電腦人工智能嘗評模式，將模糊數(shù)學(xué)理論、人體營養(yǎng)平衡理論與物質(zhì)間的協(xié)同拮抗與互不干涉原理用于微機(jī)勾調(diào)，使產(chǎn)品更好地滿足了消費(fèi)者的健康需求。是產(chǎn)后控制，在產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，產(chǎn)生的廢水經(jīng)科學(xué)處理后用于園區(qū)綠化用水或直接達(dá)標(biāo)排放；酒糟則制成添加劑，生產(chǎn)生物活性有機(jī)肥和蛋白飼料；而稻殼則用于燒鍋爐，鍋爐爐灰用于生產(chǎn)水泥和石炭黑，水泥、石炭黑又用于基建技改。通過如此良性循環(huán)，將環(huán)保融入到產(chǎn)品及生產(chǎn)過程中，使上道工序的廢料經(jīng)過處理后成為下道工序的綠色原料，充分實(shí)現(xiàn)了正面產(chǎn)出大化和負(fù)面產(chǎn)出小化。 四川子昂酒業(yè)有限責(zé)任公司 招商聯(lián)系人：胡先生 招商聯(lián)系電話：028-87737887；18616651155 更多詳情查看：http://mfedex.com/z_ziangjiuye 白酒招商：http://mfedex.com/baijiu/

所謂“酒是陳的香”，即指以正確的方式對酒進(jìn)行儲存，時(shí)間越長則酒體越醇厚、香味越悠長、口感越舒適。一般情況下，大型白酒生產(chǎn)企業(yè)均建有大型儲酒基地，對酒進(jìn)行分批儲存。名優(yōu)白酒生產(chǎn)企業(yè)上市流通的酒，其釀造時(shí)間是在出廠前一年或更長一段時(shí)間，因此，白酒企業(yè)的儲酒能力是衡量其實(shí)力的重要標(biāo)志，也是其產(chǎn)品質(zhì)量是否有保障的重要標(biāo)志。特殊的生產(chǎn)周期決定了白酒業(yè)的門檻并不低，一般企業(yè)不具備這種資金實(shí)力，而在一些小型白酒生產(chǎn)企業(yè)，則普遍存在著“半成品上市”的現(xiàn)象，省略了白酒生產(chǎn)重要的中間儲存環(huán)節(jié)。 酒的儲存老熟過程也是酒體內(nèi)微生物交換、進(jìn)化的過程，由于陶壇壁特有的毛細(xì)孔隙有過氣不過液的特點(diǎn)，對酒體有吸附、氧化的凈化作用，而酒的異雜味在酒的儲存過程中通過毛細(xì)孔隙溢出，有效地促進(jìn)了酒的自然老熟。因此，陶壇是儲存白酒的容器，沱牌舍得酒業(yè)儲存基地以陶瓷壇儲酒為主，不銹鋼罐儲酒為輔，所有陶壇全部由素有“紫砂壺”之稱的江蘇宜興購進(jìn)。新建成的五幢陶瓷壇酒庫可儲酒近10萬噸，現(xiàn)在沱牌舍得酒業(yè)已擁有各種型號陶壇近20萬個(gè)總儲酒量近30萬噸，是全國白酒行業(yè)大的儲酒基地之一。 在陶壇庫的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上沱牌經(jīng)過了科學(xué)論證，通過建筑結(jié)構(gòu)的變化，使庫內(nèi)空氣自然流通，冬曖夏涼，溫度常年恒定在一個(gè)較小波動范圍內(nèi)，再加上沱牌舍得釀酒工業(yè)生態(tài)園區(qū)得天獨(dú)厚的自然生態(tài)環(huán)境，為酒的自然老熟提供了良好的外部環(huán)境。同時(shí)，庫內(nèi)墻壁采用進(jìn)口環(huán)保防霉涂料，并定時(shí)清潔，墻壁、壇壁一塵不染，有效地避免了時(shí)間過長墻壁滋生青霉菌、黑霉菌以及其它雜菌，破壞釀酒有益微生物群并滲入酒體，科學(xué)地保證了酒體的自然老熟。 在陶壇庫內(nèi)，沱牌舍得酒業(yè)為每壇酒建立了身份檔案，每批酒進(jìn)庫時(shí)將其酒類、酒質(zhì)、風(fēng)味、口感、入庫時(shí)間等基本情況標(biāo)注于壇卡上，并在儲存過程中定期監(jiān)控、嘗評，及時(shí)掌握酒體變化規(guī)律，為勾調(diào)不同風(fēng)味、口感的系列酒提供基礎(chǔ)依據(jù)，檔案將一直伴隨著酒體，直至市場消費(fèi)。也就是說，市場上的每一瓶沱牌系列酒均可追溯至由哪個(gè)班組生產(chǎn)、哪個(gè)陶壇儲存，強(qiáng)化了生產(chǎn)各環(huán)節(jié)技術(shù)人員的責(zé)任意識，從另一個(gè)角度確保了產(chǎn)品質(zhì)量。 除陶壇外，沱牌舍得酒業(yè)還擁有近400個(gè)、容量小至1噸、大至3000噸的不銹鋼儲酒罐群，徹底避免了傳統(tǒng)的鋁罐、鐵罐因長時(shí)間受到酒體的浸蝕而形成鋁離子、鐵離子，影響消費(fèi)者身體健康。同時(shí)，不銹鋼儲酒罐采用“水密封”的方式進(jìn)行封存，用空氣凈化站輸送的潔凈空氣對酒體進(jìn)行攪拌，也有利于酒體微生物的自然呼吸，杜絕了無益微生物隨空氣攪拌器具進(jìn)入酒體并對酒造成污染。所有的不銹鋼儲酒罐均以不銹鋼管道聯(lián)通，通過的酒泵和閥門控制流向。露天的大型不銹鋼儲酒罐在其頂部還裝設(shè)有自動化溫控系統(tǒng)，夏天溫度超出設(shè)定值則自動噴水噴淋罐體以降溫。大型不銹鋼罐群也非常有利于酒體有益微生物的富集并在酒體之間的自由交換，還能夠確保同一批次的產(chǎn)品質(zhì)量、口感、風(fēng)味的穩(wěn)定。 沱牌舍得酒業(yè)在數(shù)年前即建成了“沱牌世紀(jì)酒庫”，分批篩選出部份特別精華酒用陶壇長期儲存，規(guī)劃儲存期長達(dá)50年之久，短也在20年以上；也就是說，這部份精華酒將至少在20年后方能出壇進(jìn)行調(diào)味、降度并上市。顯然，這是沱牌舍得酒業(yè)注重品牌質(zhì)量的一個(gè)有力見證，也為沱牌人努力打造“百年沱牌”奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 四川子昂酒業(yè)有限責(zé)任公司 招商聯(lián)系人：胡先生 招商聯(lián)系電話：028-87737887；18616651155 更多詳情查看：http://mfedex.com/z_ziangjiuye 白酒招商：http://mfedex.com/baijiu/

現(xiàn)在沱牌舍得制曲中心主要生產(chǎn)有中高溫大曲、高溫大曲、中溫大曲、強(qiáng)化大曲、酯化紅曲等，出曲率85%以上。由于嚴(yán)格、規(guī)范、科學(xué)的工藝控制及先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備的成功應(yīng)用，所有成品大曲斷面菌絲豐滿粗壯、曲體泡氣、曲皮薄，具有曲香濃郁純正、生化指標(biāo)協(xié)調(diào)、糖化發(fā)酵均衡、生香功能強(qiáng)等顯著特點(diǎn)。 其中如高溫大曲是在廣泛研究傳統(tǒng)大曲香味特征及微生物生長繁殖和酶代謝基礎(chǔ)上，調(diào)整生產(chǎn)配合及工藝生產(chǎn)的曲香味較普通大曲濃郁的大曲品種，原料為小麥、大麥,曲香濃郁純正，甜香突出，與傳統(tǒng)大曲相比，出酒率、優(yōu)質(zhì)率分別提高10%和20%，釀出的酒酒體微量成份比例更協(xié)調(diào)，清冽甘爽，尾凈余長，香氣正，醇厚綿柔。不僅適宜多糧釀酒，而且適宜單糧釀酒。中國名酒——沱牌曲酒即用此大曲精心釀制而成。 如高溫大曲采用高溫大曲制曲工藝生產(chǎn)，原料為純小麥，曲體棕黃，醬香、曲香氣味好，適用于醬香型酒生產(chǎn)及濃香型陳味系列調(diào)味酒生產(chǎn)。而酯化紅曲是以紅曲霉為主，多種產(chǎn)酯功能菌混合培養(yǎng)生成的復(fù)合酶系，產(chǎn)品成棕紅色，菌株酶活力高，穩(wěn)定性強(qiáng)，有較強(qiáng)的耐酸、耐酒能力，可迅速加快酯化速度，縮短白酒發(fā)酵周期，增加己酸乙酯等酯類合成能力，提高白酒優(yōu)質(zhì)品率。由于沱牌舍得曲藥質(zhì)量優(yōu)異、穩(wěn)定，得到了同行業(yè)的一致認(rèn)同，產(chǎn)品除滿足沱牌舍得系列酒生產(chǎn)外，還面向市場暢銷省內(nèi)外。 四川子昂酒業(yè)有限責(zé)任公司 招商聯(lián)系人：胡先生 招商聯(lián)系電話：028-87737887；18616651155 更多詳情查看：http://mfedex.com/z_ziangjiuye 白酒招商：http://mfedex.com/baijiu/

沱牌舍得酒業(yè)制曲原料主要為小麥、大麥，均從東北綠色糧食基地定點(diǎn)采購，從源頭上避免遭受農(nóng)殘污染的糧食進(jìn)廠。進(jìn)廠質(zhì)檢合格的糧食，采用自美國GSI公司引進(jìn)的糧食低溫貯存系統(tǒng)——10萬噸金屬糧倉，經(jīng)自動除塵、除雜、控溫、，并把糧食恒定在低溫狀態(tài)，避免原料自熱，發(fā)生物理、化學(xué)變化消耗營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)避免在糧食貯存中使用除蟲劑，引起二次污染，從而確保了原料的品質(zhì)和純度，為生產(chǎn)出高質(zhì)量的沱牌舍得生態(tài)系列大曲提供了保障。 沱牌舍得酒業(yè)在制曲生產(chǎn)中已率先在同行業(yè)中實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化、自動化改造，徹底淘汰了強(qiáng)體力勞動的人工踩曲。在設(shè)備的運(yùn)用上引進(jìn)瑞士先進(jìn)的氣壓式制曲碎料系統(tǒng)、動力系統(tǒng)與國內(nèi)先進(jìn)的機(jī)械制曲設(shè)備配套，從原輔料的處理到曲坯成型實(shí)現(xiàn)了全線的自動化、封閉式，從而使曲藥生產(chǎn)過程中配料更、拌料更均勻、各種技術(shù)參數(shù)控制更科學(xué)，在曲塊壓制過程中受力更均勻、平衡，能夠確保曲塊松緊度一致，曲坯成型規(guī)范、統(tǒng)一。發(fā)酵房設(shè)計(jì)也合理、科學(xué)，根據(jù)制曲工藝需要采用進(jìn)口的意大利威林斯環(huán)保涂料及“實(shí)德型材”塑鋼門窗裝飾廠房、培菌房，空氣自然流通狀況良好。 四川子昂酒業(yè)有限責(zé)任公司 招商聯(lián)系人：胡先生 招商聯(lián)系電話：028-87737887；18616651155 更多詳情查看：http://mfedex.com/z_ziangjiuye 白酒招商：http://mfedex.com/baijiu/

四川子昂酒業(yè)主營沱牌春酒，沱牌春酒采用生態(tài)制曲釀酒工藝。沱牌舍得酒業(yè)為了確保曲藥質(zhì)量進(jìn)而確保沱牌系列酒的質(zhì)量，投資建成了全國大的制曲工業(yè)生態(tài)園區(qū)——沱牌舍得制曲工業(yè)生態(tài)園。我國知名釀酒專家周恒剛老先生實(shí)地考察沱牌舍得制曲工業(yè)生態(tài)園后，對其科學(xué)的生產(chǎn)工藝、完善的質(zhì)量保障體系、先進(jìn)的設(shè)施設(shè)備及近乎的自然生態(tài)環(huán)境非常贊賞，稱贊沱牌舍得酒業(yè)的制曲生產(chǎn)代表了同行業(yè)水平。 沱牌舍得制曲大樓總建筑面積10萬平方米，其中曲房使用面積4萬平方米，庫房使用面積2萬平方米，具有年產(chǎn)4萬噸系列大曲等生物制品的生產(chǎn)能力。制曲生態(tài)園區(qū)植被面積2平方公里，種植了大量楠木、香樟、銀杏等珍貴林木，環(huán)境清幽，年平均氣溫17.3℃，相對濕度為78.5%，四季鳥語花香，氣候溫和濕潤，極大地改善了微生物的自然生存環(huán)境，有利于制曲有益微生物的富集和微生物區(qū)系的穩(wěn)定和優(yōu)化，為沱牌系列高品質(zhì)生態(tài)曲提供了有力保障。 四川子昂酒業(yè)有限責(zé)任公司 招商聯(lián)系人：胡先生 招商聯(lián)系電話：028-87737887；18616651155 更多詳情查看：http://mfedex.com/z_ziangjiuye 白酒招商：http://mfedex.com/baijiu/