醬酒市場規(guī)模和產(chǎn)業(yè)規(guī)模十年內(nèi)翻一番，將達到5000億和3000億元。醬香型白酒快速崛起不是偶然，而是中國白酒品質(zhì)升級和風(fēng)味發(fā)展的必然趨勢和一站，是中國白酒品類格局、品牌格局和市場格局的一次大改變，將會持續(xù)20年以上長周期。

不管雞叫不叫，天都會亮的。切不可與趨勢為敵，要做的是積極擁抱，去醬香酒這個富礦里挖礦。權(quán)威工作室判斷：名酒集中和醬香崛起是我國白酒產(chǎn)業(yè)一次戰(zhàn)略性機會。從規(guī)模來看：十年內(nèi)醬香酒的產(chǎn)能會達到80-100萬千升；產(chǎn)業(yè)銷售收入會突破3000億元，市場規(guī)模會突破5000億元，和 濃香酒形成并駕齊驅(qū)的力量；產(chǎn)業(yè)利潤將占據(jù)白酒行業(yè)50%以上。

從結(jié)構(gòu)上來看：未來十年，在白酒的高端和次高端消費中，醬香酒將占據(jù) 2/3 左右的市場份額；在中檔白酒市場，醬香酒將占領(lǐng)1/3左右的市場份額；在低檔白酒市場，醬香酒仍將不會有大的作為。

趨勢維度

醬酒市場仍處于大牛市上半場。

權(quán)圖醬酒工作室作出此判斷的核心邏輯有三點：

一是當(dāng)前醬香酒市場的增長還是來自于其它香型消費者的快速轉(zhuǎn)移，并且這個轉(zhuǎn)移仍在加速之中，且未來五年，這個趨勢仍將持續(xù)。

二是目前醬香酒企業(yè)無論大小，都處于賺錢時代，這說明醬香酒的市場集中度和品牌集中度還很差，醬香酒市場還處于春秋戰(zhàn)國時代，畢竟醬香酒企業(yè)的高增長來自于成長性，而不是競爭性。

三是航母茅臺無可撼動、巨頭習(xí)酒郎酒的市場地位基本穩(wěn)固， 但以國臺領(lǐng)跑的其它主流醬香酒品牌還處于高速成長之中，未來品牌排位還有變數(shù)；此外，受制于釀造周期的限制，部分投入醬香酒產(chǎn)業(yè)巨頭雖然已經(jīng)下場，但還沒有進入真正“跳舞”的名單，例如勁酒、洋河、南通綜藝、聯(lián)美控股、深圳寶德等。

品牌維度

醬酒市場開始進入“加速度”，企業(yè)之間出現(xiàn)分化。

2020年雖然新冠疫情給全社會，尤其是經(jīng)濟發(fā)展帶來了較大的影響，但醬香酒市場不但趨勢不改，而且出現(xiàn)了加速和分化的現(xiàn)象：醬香酒航母茅臺繼續(xù)保持著收入、利稅10%以上的平穩(wěn)增長；習(xí)酒、郎酒兩大醬香酒巨頭出現(xiàn)了20-30%的快速增長；國臺、金沙、釣 魚臺酒、珍酒等主流醬香酒企業(yè)開啟了80%-200%的增幅。

今年有一個現(xiàn)象值得大家重視，那就是大型醬香酒企業(yè)比中小企業(yè)增速更快，體量差距逐漸拉大，這說明醬香酒企業(yè)之間分化開始出現(xiàn)，醬香酒市場已經(jīng)有品牌集中的苗頭。但這也提醒我們，醬酒市場和產(chǎn)業(yè)的集中度、成熟度可能比我們想象中的要快一些。

茅臺維度

茅臺股份公司產(chǎn)品稀缺，集團公司產(chǎn)品也將一醬難求。

茅臺基酒產(chǎn)能穩(wěn)步提升，茅臺酒市場供應(yīng)量逐步增加。未來五年，茅臺進入量價齊升期。茅臺已經(jīng)形成了茅臺酒為航母，系列酒、集團旗下習(xí)酒、技開、保健等多品牌陣容形成的護衛(wèi)艦、巡洋艦組成的超級航空母艦群。

難得的是，除茅臺酒市場地位超然外，茅臺系又形成了系列酒 習(xí)酒兩個百億級的二級火箭。更為難得是，除了茅臺酒供不應(yīng)求外，2020年系列酒也全部實現(xiàn)了順價銷售和市場熱捧，就連集團子公司技開公司下屬的茅臺醇等品牌也開始受市場追逐，未來集團產(chǎn)品也將一醬難求。這充分說明，茅臺集團前幾年高瞻遠矚的縮減品牌和產(chǎn)品的動作是成功的。

對行業(yè)而言，茅臺航母的快速發(fā)展勢能不但推動了醬香酒市場的快速擴容，也給醬香酒整體市場釋放了更多的品類紅利和價格紅利。

產(chǎn)能維度

醬酒正處于第二輪產(chǎn)能擴張加速期，仁懷產(chǎn)區(qū)進入存量整合期，習(xí)水、古藺產(chǎn)區(qū)進入增量第二極。

由于醬香型白酒的釀造需要比較嚴格的生態(tài)產(chǎn)區(qū)環(huán)境，同時受制于糯高粱等原料的苛刻要求，導(dǎo)致目前醬香酒的生產(chǎn)主要集中在赤水河產(chǎn)區(qū)，而醬香酒特殊的工藝特點又決定了其以產(chǎn)定銷的特性。

位于我國長江上游名酒帶的赤水河產(chǎn)區(qū)橫跨貴州四川兩省， 形成了扯不斷、理還亂的復(fù)雜的釀造產(chǎn)區(qū)和產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)環(huán)境，已經(jīng)形成了上游遵義和金沙產(chǎn)區(qū)、中游仁懷產(chǎn)區(qū)（茅臺鎮(zhèn)）、中下游二郎習(xí)酒產(chǎn)區(qū)、下游土城和古藺產(chǎn)區(qū)。

2020年，赤水河流域形成了50萬噸的投產(chǎn)量，占據(jù)中國醬香酒整體產(chǎn)能85%以上。而赤水河以外的部分醬香酒企業(yè)分布，例如湖南的武陵，位于武陵山脈；廣西丹泉，位于云貴高原南側(cè)，均有著類似赤水河產(chǎn)區(qū)的南方濕熱小環(huán)境，故也能生產(chǎn)出較好風(fēng)味的醬香酒。而北方生產(chǎn)的醬香酒，則風(fēng)味差異較大。

來源：醬士