酒業(yè)中有很多亂象，勾兌說(shuō)不清楚、原漿不明不白、年份模模糊糊、故事隨意編造、特供酒花樣百出......規(guī)范白酒市場(chǎng)，才能推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展。

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局網(wǎng)站15日發(fā)布《白酒生產(chǎn)許可審查細(xì)則(征求意見(jiàn)稿)》，其中提到，白酒標(biāo)簽不得標(biāo)注“特供”“專供”“專用”“特制”“特需”等字樣。

生產(chǎn)方面，《意見(jiàn)稿》提到，鼓勵(lì)企業(yè)建立甲醇、氰化物、塑化劑、甜味劑等食品安全關(guān)鍵指標(biāo)的自行檢驗(yàn)?zāi)芰Σ⒕邆湎鄳?yīng)的儀器設(shè)備；鼓勵(lì)企業(yè)建立感官評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)室，開(kāi)展感官檢驗(yàn)和品質(zhì)品評(píng)。

《意見(jiàn)稿》提到，勾調(diào)用基酒、調(diào)味酒應(yīng)符合相應(yīng)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，勾調(diào)用水使用經(jīng)過(guò)處理的軟化水，并記錄勾調(diào)用酒名稱、酒精度、等級(jí)、數(shù)量、批次等詳細(xì)信息，不得添加食品添加劑及其他物質(zhì)進(jìn)行調(diào)配。

《意見(jiàn)稿》提到，企業(yè)應(yīng)建立原輔料供應(yīng)商審核制度，定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行審核。原輔料供應(yīng)商的確定及變更應(yīng)進(jìn)行食品安全評(píng)估。應(yīng)與主要原輔料供應(yīng)商簽訂食品安全協(xié)議，明確雙方所承擔(dān)的責(zé)任。

《意見(jiàn)稿》提到，對(duì)無(wú)法提供合格證明的白酒原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，不得采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的糧食、白酒原酒、食用酒精、包裝材料等食品原料和食品相關(guān)產(chǎn)品。

《意見(jiàn)稿》提到，不得采購(gòu)使用食品添加劑進(jìn)行調(diào)色調(diào)香調(diào)味。不得采購(gòu)、貯存、使用甲醇、工業(yè)酒精等添加或者可能添加到食品中的非食品用化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。僅生產(chǎn)固態(tài)法白酒的企業(yè)不得采購(gòu)使用食用酒精。

管理方面，《意見(jiàn)稿》提到，企業(yè)應(yīng)建立產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管理制度。按照食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范規(guī)定，嚴(yán)格規(guī)范白酒標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，真實(shí)、準(zhǔn)確標(biāo)注，不得欺騙和誤導(dǎo)消費(fèi)者。不得虛假標(biāo)注產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，不得以固液法白酒、液態(tài)法白酒冒充固態(tài)法白酒，執(zhí)行產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求標(biāo)注固態(tài)法白酒、固液法白酒、液態(tài)法白酒等產(chǎn)品類別要求的，應(yīng)符合相應(yīng)規(guī)定。不得虛假標(biāo)注配料表等強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容，使用食用酒精勾調(diào)的液態(tài)法白酒和固液法白酒，其配料表應(yīng)標(biāo)注食用酒精，不應(yīng)標(biāo)注釀造食用酒精的糧谷原料；各種配料應(yīng)按加入量的遞減順序一一排序。

《意見(jiàn)稿》提到，生產(chǎn)年份酒的企業(yè)應(yīng)建立年份酒質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，年份酒標(biāo)簽應(yīng)如實(shí)標(biāo)注所使用各種基酒的真實(shí)年份和比例。白酒標(biāo)簽不得標(biāo)注“特供”“專供”“專用”“特制”“特需”等字樣。

《意見(jiàn)稿》提到，建立消費(fèi)者投訴處理制度，對(duì)消費(fèi)者提出的意見(jiàn)、投訴等，企業(yè)相關(guān)部門應(yīng)作記錄并查找原因，妥善處理。

《意見(jiàn)稿》提到，建立產(chǎn)品召回制度。確保出廠產(chǎn)品在發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康時(shí)立即停止生產(chǎn)，進(jìn)行召回；應(yīng)對(duì)召回的產(chǎn)品采取補(bǔ)救、無(wú)害化處理等措施，記錄召回和處理情況，并向所在地縣級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告。

來(lái)源：酒業(yè)網(wǎng)