新中國成立之后，中國共舉辦過五次全國評酒會(huì)，在當(dāng)時(shí)時(shí)釀酒工業(yè)尚處于整頓恢復(fù)階段的艱苦條件下尚能舉辦五屆，如今條件優(yōu)渥為何不再舉辦了呢?

從古至今，酒一直是國民經(jīng)濟(jì)和國家稅收的重要支撐。1949年新中國成立時(shí)，國家經(jīng)濟(jì)千瘡百孔，各行各業(yè)百廢待興。為振興釀酒工業(yè)，由周恩來總理親自倡導(dǎo)，1952年國家輕工業(yè)部在北京舉辦了第一屆評酒會(huì)。   

處于當(dāng)時(shí)的艱苦的環(huán)境和不景氣的釀酒行業(yè)，朱梅、辛海庭等酒界老前輩，仍根據(jù)“品德優(yōu)良”、“廣受好評”、“歷史悠久”、“具有釀造特色”等條件，層層甄選出四款白酒榮膺“中國名酒”稱號.

分別是貴州茅臺(tái)、瀘州老窖、山西汾酒、陜西西鳳酒。

朱梅先生

辛海庭先生

上述四大名酒，自此成為中國白酒四大基本香型的典型代表。其中，茅臺(tái)代表的是醬香型，瀘州老窖代表的是濃香型，汾酒代表的是清香型，西鳳酒則代表著其他香型。

此次評酒會(huì)在全國引起強(qiáng)大震動(dòng)，促進(jìn)了酒類產(chǎn)品市場銷售聲譽(yù)的大幅提高，在酒企業(yè)中不但樹立了榜樣，而且各地掀起了學(xué)先進(jìn)、趕先進(jìn)的群眾運(yùn)動(dòng)，全行業(yè)掀起了生產(chǎn)新高潮。

此后，國家又分別于1963年、1979年、1984年、1989年，舉辦了四次全國評酒會(huì)。首屆“四大名酒”中的茅臺(tái)、瀘州老窖、山西汾酒蟬聯(lián)了五屆“中國名酒”稱號，西鳳酒蟬聯(lián)了四屆，它們作為標(biāo)桿引領(lǐng)著整個(gè)白酒行業(yè)五次全國性評酒會(huì)，完全根據(jù)口感和品質(zhì)評出名酒，最大程度上保證了評比的公平性和權(quán)威性。但為何1989年舉辦的第五屆評酒會(huì)，竟成了“后無來者”的“絕唱”呢?

上世紀(jì)80、90年代，改革開放后，我國商品經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，在各酒企獨(dú)立核算、自負(fù)盈虧的市場條件下，受經(jīng)濟(jì)利益的影響，全國評酒會(huì)的含金量出現(xiàn)了一定程度的下降。

為保護(hù)“中國名酒”這一稱號的權(quán)威性，國家毅然決定停辦全國評酒會(huì)。因此，1952年“四大名酒”已成“絕唱”，是全國白酒行業(yè)不可復(fù)制的巔峰。

相比于今天的先進(jìn)技術(shù)理念和設(shè)備工藝，幾十年前的全國評酒會(huì)顯得分外“簡樸”?！爱?dāng)時(shí)甚至沒有給四大名酒頒發(fā)獎(jiǎng)牌或獎(jiǎng)狀，只是把評選的結(jié)果公布出來而已。即便如此，四大名酒仍是中國白酒行業(yè)的“領(lǐng)導(dǎo)者”，可見當(dāng)時(shí)評酒會(huì)的“含金量”。雖評酒會(huì)不再舉辦，但其影響力至今仍在。

來源：壺中歲月