3月1日，主題為“以名酒榮耀，奏時代紅章”的西鳳酒榮獲首屆中國名酒70周年慶典暨2021年度西鳳酒全國經(jīng)銷商表彰大會，在博鰲亞洲論壇會議中心主會場隆重舉行。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉，名譽理事長王延才受邀出席活動。活動中，宋書玉理事長發(fā)表了題為《有鳳來儀  歲月芳華》的演講，以中國名酒70年發(fā)展史為鑒，指引展望名酒未來70年的發(fā)展新程。

以史為鑒  致敬未來

2021年是“十四五”的開局之年，也是中國白酒產(chǎn)業(yè)變革的關(guān)鍵之年。機遇與挑戰(zhàn)并存，名酒產(chǎn)區(qū)、名酒企業(yè)、名酒品牌實施新的戰(zhàn)略規(guī)劃，展現(xiàn)新的品牌形象，亮點紛呈、表現(xiàn)搶眼。優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能提升、品質(zhì)提升、科技創(chuàng)新能力提升、文化提升、消費提升、服務(wù)提升已經(jīng)成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主旋律。

宋書玉理事長表示，在酒業(yè)同仁的共同努力下，中國白酒產(chǎn)業(yè)依舊實現(xiàn)了非凡發(fā)展，以13.2%市場份額占據(jù)了整個飲料酒銷售收入的69.5%，利潤的87.3%，在市場規(guī)模、經(jīng)濟(jì)效益、科技創(chuàng)新、文化建設(shè)等諸多方面，呈現(xiàn)出強勁穩(wěn)健、向好向優(yōu)的發(fā)展勢頭。充分展示出極強的產(chǎn)業(yè)韌性和巨大的市場潛力。西鳳酒業(yè)在陜西省委省政府，寶雞市委市政府的關(guān)心指導(dǎo)、支持下，在以張正董事長為班長的領(lǐng)導(dǎo)集體帶領(lǐng)下，也交出了歷史最佳成績單。

1952年到2022年，七十年中國名酒歷程值得慶典、值得驕傲。宋書玉理事長指出，中國名酒70年，為中國白酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展積累了經(jīng)驗，揭示了真諦，彰顯了生命力，并讓未來更加清晰。中國名酒的70年，引領(lǐng)了中國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展70年。作為中國白酒產(chǎn)業(yè)，應(yīng)該向中國名酒70年致敬，這正是以史為鑒致敬未來。這是對歷史的致敬，是對先賢的致敬，是對歲月的致敬，是對品質(zhì)的致敬，是對文化的致敬，是對品牌的致敬，同樣也是對經(jīng)銷商合作伙伴的致敬，更是對消費者的致敬。

宋書玉理事長表示，西鳳的70年尤其不同尋常，可謂風(fēng)雨兼程，跌宕起伏，有名酒成名帶來的喜悅，也有名酒落選帶來的痛苦；有順境時的凱歌，也有迷茫時的困惑；有品質(zhì)和品牌矢志不渝的堅定，也曾有業(yè)績動蕩帶來的徘徊和動搖；更是經(jīng)歷了西鳳飛向何方的心靈拷問。痛定思痛，涅槃重生，而今值得欣慰的是西鳳方向已正，唯有向前飛翔。

傳承是中國名酒70年發(fā)展的源動力

看中國名酒70年的發(fā)展成就，絕對有理由相信中國白酒產(chǎn)業(yè)一定會長盛不衰。宋書玉理事長指出，相對于中國白酒2000多年的歷史，70年又是短暫的。正是有2000多年的歷史積淀、文化醞育、技藝傳承，支撐了中國白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。70年中國名酒的成功者，無疑都是中國白酒傳統(tǒng)釀造的優(yōu)秀傳承者。

傳承自然釀造。中國白酒尊天敬時，自然釀造是其本源。愛護(hù)自然生態(tài)，保護(hù)自然生態(tài)，無疑是中國白酒傳承的核心所在。未來70年，堅持自然生態(tài)釀造一定是中國白酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的使命。

傳承微生態(tài)多樣化釀造。中國白酒人神共釀的表達(dá)核心就是不間斷、不遷徙釀造所形成的中國白酒釀造的微生態(tài)多樣性與穩(wěn)定性。未來70年，保護(hù)白酒釀造的微生態(tài)多樣性與穩(wěn)定性同樣是中國名酒健康發(fā)展的使命。

傳承釀造初心。中國名酒的價值就在于用心釀造。釀造初心是什么？是以德而釀，還是以孝而釀，還是以敬而釀......這就是釀造初心。永葆初心，是中國名酒生命力的核心內(nèi)涵。無論中國名酒經(jīng)歷多少個70年，釀造初心永不改變。

傳承釀造技藝。中國名酒多樣化的釀造技藝彰顯著中國白酒釀造的智慧光芒，彰顯著中國白酒釀造的藝術(shù)靈感。師徒傳授的白酒釀造技藝依然有著強大生命力。中國白酒釀造的奧秘探索依然在路上。釀酒師以生命之力追求完美釀造。料必精，時必適，工必到，法必精。傳統(tǒng)釀造技藝的傳承支撐著中國名酒未來70年。

傳承陶壇貯存、酒海貯存。陶壇貯存是中國白酒品質(zhì)的標(biāo)簽。酒海貯存是西鳳酒的品質(zhì)標(biāo)簽。陶壇、酒海、時間與中國白酒的品質(zhì)所建立起的必然聯(lián)系牢不可破。名酒是存出來的，釀好酒必須有更多的酒去陳貯；名酒是時間的淬煉，釀好酒必須用更長的時間。中國名酒未來70年，回歸陶壇貯存，回歸時間價值是其必然。

傳承優(yōu)秀文化。中國酒文化深厚璀璨。白酒是精神、文化和物質(zhì)的嗜好性產(chǎn)品，是交際、禮儀消費中最具典型民族文化特征的產(chǎn)品。世界上沒有那個民族像中華民族一樣酒與中華五千年文化發(fā)展的息息相關(guān)，水乳交融。

西鳳酒深厚的歷史文化底蘊極具代表性。源于仰韶，成于殷商，盛于唐宋，發(fā)端于明清。更有周公慶捷，蘇軾詠酒，裴行儉千古絕句，美名遠(yuǎn)播。中國名酒70年是中國酒文化豐富發(fā)展的70年。優(yōu)秀文化的傳承是支撐中國名酒走向更遠(yuǎn)70年的永恒力量。

創(chuàng)新是中國名酒70年發(fā)展的持續(xù)動能

中國名酒70年也是中國名酒科技創(chuàng)新的70年，以科技創(chuàng)新揭秘中國白酒的神秘面紗，是一代又一代釀酒人的追求。煙臺試點、茅臺試點、汾酒試點、名酒協(xié)作組、西鳳香型的確立，以及中國白酒169計劃、158計劃、3C計劃，每一項科技創(chuàng)新成果都推動了中國白酒品質(zhì)、品牌的升級。未來70年中國名酒必須承擔(dān)起美好生活的品質(zhì)表達(dá)，美好生活的創(chuàng)意表達(dá)，美好生活的文化表達(dá)。

以科技創(chuàng)新提升品質(zhì)。品質(zhì)提升的核心就是為美好生活釀造更美的美酒。好酒是種出來的，釀好酒必須用更好的原料，要以科技創(chuàng)新提升原料品質(zhì)。好酒是釀出來的，釀好酒必須用更加精細(xì)的工藝，要以科技創(chuàng)新提升釀造技術(shù)。好酒是更高的標(biāo)準(zhǔn)，釀好酒要用更優(yōu)的精選、分級，好酒是嚴(yán)苛檢驗出來的，釀好酒要用更嚴(yán)的品控，要通過系統(tǒng)的科技創(chuàng)新構(gòu)建未來70年中國名酒標(biāo)準(zhǔn)。

以社會責(zé)任提升品牌。品牌的內(nèi)涵在于責(zé)任擔(dān)當(dāng)，中國名酒有當(dāng)然的義務(wù)承擔(dān)起應(yīng)盡的社會責(zé)任。安全的品質(zhì)，技術(shù)的先進(jìn)，標(biāo)準(zhǔn)的提升，法律責(zé)任，生態(tài)貢獻(xiàn)，自我約束，社會公益，人才培育，品牌美譽，更高價值。中國名酒未來70年是品牌更高塑造的70年。

以文化創(chuàng)新提升服務(wù)。文化提升的核心就是更豐富的內(nèi)涵。美酒釀造是中華優(yōu)秀文化的杰出代表，中國名酒重要使命之一就是弘揚優(yōu)秀的中華文化。文化的提升就是更強的創(chuàng)新；文化創(chuàng)新就是更美好的祝愿，更多的感恩；文化的傳播就是更精彩的美酒故事。以文化創(chuàng)新提升美酒服務(wù)，其核心就是美好生活更美好的體驗。在共同追求、共同價值建立的基礎(chǔ)之上，廠家與商家應(yīng)該構(gòu)建起命運共同體，相互尊重、攜手前行。同向、同心、同力，才能與熱愛美酒的消費者共享、共榮。美酒再好離不開美好場景、美好相遇、美好相約。美酒服務(wù)不僅僅是提供美酒，還要創(chuàng)造美好場景、美好相遇、美好相約。中國名酒的未來70年一定是中國名酒文化創(chuàng)新的70年。

從1952年到2022年，是中華民族實現(xiàn)偉大復(fù)興的70年，也是美酒不斷滿足人民美好生活向往的70年，更是中國名酒振興的70年，也是中國名酒持續(xù)引領(lǐng)中國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的70年。邁入偉大的新時代，展望未來的70年，必是國強民富、生活美好、文化燦爛，而名酒亦當(dāng)更加美好，西鳳這只“酒中鳳凰”也將展翅翱翔，向更高處飛，向更遠(yuǎn)處去，為更加美好的生活帶來更加令人陶醉的美酒禮贊。

來源：中國酒業(yè)協(xié)會CADA