酒業(yè)家編者按：

8月8日—10日，2022第六屆濟南中酒展，即將在山東國際會展中心盛大啟幕。屆時，茅臺、五糧液、洋河、瀘州老窖、劍南春、郎酒、習(xí)酒、西鳳、金沙、珍酒、嘉露、卡思黛樂等千余家參展企業(yè)，將攜超萬款美酒集中亮相 ，與來自全國各地15萬余戶專業(yè)酒類經(jīng)銷商，將共赴盛會。

為幫助行業(yè)更加精準(zhǔn)把握渠道脈搏，搶占市場先機，中酒展組委會聯(lián)合酒業(yè)家特邀行業(yè)知名酒商，推出《中酒展大商訪談》系列報道，分享他們對行業(yè)趨勢的判斷和對市場機會的把握，在線上搭建酒商和酒企的溝通橋梁。

“凡有的，還要加倍給他，叫他多余；沒有的，連他所有的也要奪過來?！?/p>

這是圣經(jīng)《新約·馬太福音》里的一則寓言，也是社會經(jīng)濟學(xué)中大名鼎鼎的“馬太效應(yīng)”的由來。這一效應(yīng)在當(dāng)今的白酒行業(yè)愈加凸顯。

“近幾年，盡管白酒行業(yè)回暖已成定勢，但馬太效應(yīng)加劇，大品牌酒企業(yè)績欣欣向榮，小品牌酒企疲于大眾酒市場的激烈競爭，越發(fā)難以支撐?！苯＜瘓F永興副食品有限公司（以下簡稱“江海集團永興公司”）董事長江建榮在日前接受酒業(yè)家采訪時表示。

深耕白酒行業(yè)幾十載，江建榮也對行業(yè)趨勢洞若觀火，她表示，2021年是醬香酒行業(yè)真正破圈的一年，而隨著行業(yè)利潤空間的縮小，已經(jīng)進入以量取利的時代，此時，酒企及酒商比拼的就是品牌戰(zhàn)略、企業(yè)實力、持久品質(zhì)、執(zhí)行能力和長跑能力。

馬太效應(yīng)加劇

白酒高端化、年輕化趨勢凸顯

2018年，江建榮被評為“改革開放40周年中國酒業(yè)杰出酒商”。作為武漢市人大代表和武漢酒類行業(yè)協(xié)會會長，江建榮協(xié)助政府有關(guān)職能部門加強酒類市場的監(jiān)管和督促行業(yè)自律，穩(wěn)步酒類行業(yè)的健康發(fā)展，嚴(yán)把酒類質(zhì)量關(guān)，創(chuàng)建“放心酒”示范店、企業(yè)及消費者維權(quán)工作站，規(guī)范行業(yè)風(fēng)氣，讓安全“放心酒”走進大眾百姓家庭，全力為行業(yè)謀發(fā)展，在酒類行業(yè)率先垂范，誠信興商之風(fēng)得到認(rèn)同。

作為湖北省規(guī)模突出酒類經(jīng)銷商之一，江海集團永興公司不僅是茅臺系列酒、五糧液及系列、洋河系列、瀘州老窖系列、西鳳、酒鬼系列、水井坊等頭部白酒品牌的代理商，同樣是德國、西班牙、意大利、法國等中高端原裝原瓶進口品牌名酒的專業(yè)營銷企業(yè)和湖北省級代理商。

憑借眾多名酒資源、覆蓋全省的銷售網(wǎng)絡(luò)，江海集團永興公司不僅進駐中百集團、武商集團、中商集團等省內(nèi)大型商超系統(tǒng)，還包括大潤發(fā)、家樂福、海外派等大型商超企業(yè)。并且公司以研發(fā)、拓展模式布局全國，建立起線上平臺和線下實體及流通市場營銷相結(jié)合的布局，實現(xiàn)了從銷售代理商向品牌運營商的成功轉(zhuǎn)型，有力地增強了企業(yè)的發(fā)展后勁。

坐擁眾多名酒資源，江海集團永興公司對白酒行業(yè)的發(fā)展大勢洞悉的尤為透徹?！霸谙M升級下，白酒高端化和年輕化趨勢明顯，2022年白酒市場集中度有望進一步提升?！苯s指出，日益凸顯的馬太效應(yīng)，也為行業(yè)帶來新的機遇。

高端化方面，據(jù)江建榮觀察，回顧2021年，從頭部名酒到區(qū)域名酒價格，“漲”字貫穿全年，呈現(xiàn)出范圍廣、頻次高和幅度大的特征。從高端到次高端，再到中低端，多家名優(yōu)酒企的核心大單品均進行了提價，其中醬酒品類提價幅度明顯，聯(lián)動效應(yīng)明顯。

“盡管宏觀經(jīng)濟走勢，以及中產(chǎn)階級和大眾消費存在的壓力，都造成了白酒行業(yè)價格全面升級趨勢被遏制，但白酒結(jié)構(gòu)性升級仍然存在。如以習(xí)酒、郎酒、國臺、金沙等為首的醬香品牌仍存在漲價空間，50-100元左右的光瓶酒也迎來迭代升級潮流?！苯s表示。

年輕化方面，江建榮認(rèn)為，年輕群體是當(dāng)下消費主要群體，也是未來中國白酒新的增長點。如何通過線上、線下品牌營銷活動，快速打入年輕消費群體市場，是酒企需要思考的關(guān)鍵。

“江海集團永興公司的產(chǎn)品，未來將根據(jù)市場變化而變化，重點放在中高端和年輕化趨勢的產(chǎn)品上，以中低端引流產(chǎn)品為前沿，帶動高端消費人群，營造良好的商業(yè)氛圍?！苯s告訴酒業(yè)家。

醬酒熱臨近沸點，清香有望復(fù)興

去年下半年開始，市場上醬酒出現(xiàn)“降溫”的聲音。然而，在江建榮看來，屬于醬酒的窗口期遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有過去。

“醬香型白酒作為中國白酒的高端產(chǎn)品，儼然已經(jīng)成為白酒市場的寵兒。目前醬酒火熱還只是開端，未來將持續(xù)至少十年?！苯s表示。

在江建榮看來，2021年可謂是醬香酒行業(yè)真正破圈的一年：這一年，高品質(zhì)醬香酒產(chǎn)品升級，帶動產(chǎn)品價格大幅度拉升；醬香酒市場供需緊張，帶動白酒類股價大幅度增長；醬香酒原材料、能源、人工等生產(chǎn)成本明顯增加，加速醬香酒消費價值周期運轉(zhuǎn)；資本密集進入醬香酒賽道，拓展醬香酒用戶基數(shù)群體；國潮文化IP盛行，繪制出醬香酒業(yè)全新的品牌藍(lán)圖。

“2022年醬香酒會逐步穩(wěn)定，熱度將繼續(xù)保持?！苯s堅信。

江建榮指出，目前的醬酒熱，主要還是在茅臺的帶動下形成的發(fā)展大趨勢，而后續(xù)更大的浪潮必定襲來?！岸S著市場的進一步擴大，性價比更高和更加優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品將會成為醬香型白酒新周期的主導(dǎo)者。”

在看好醬酒發(fā)展的同時，江建榮也關(guān)注清香型白酒的發(fā)展。在江建榮看來，2022年汾酒帶領(lǐng)下的清香白酒會持續(xù)升溫，清香品類也將成為醬酒熱之外的第二大火熱品類?！叭绻脺囟葋砗饬績纱笃奉悷岫戎笖?shù)的話，醬酒目前是已經(jīng)臨近沸點的80-90度，相信未來2-3年清香有望復(fù)興?！?/p>

如何在醬香持續(xù)熱、清香有望復(fù)興的趨勢下?lián)屨枷葯C？江建榮建議，酒商應(yīng)多參加優(yōu)質(zhì)專業(yè)酒展，“如獲得UFI認(rèn)證的中酒展，就是酒商們了解行業(yè)發(fā)展大勢與商機、把握有潛力產(chǎn)品的絕佳平臺。今年8月8日—8月10日的濟南中酒展有可能成為今年行業(yè)內(nèi)的首場大型專業(yè)展，不僅設(shè)置了專門的醬香、清香展區(qū)，更有一眾行業(yè)大咖研判行業(yè)未來發(fā)展大勢，是酒商們搶抓商機的不二之選?！?/p>

以量取利，數(shù)字化營銷成為趨勢

深耕白酒行業(yè)幾十載，江建榮也注意到，白酒行業(yè)利潤，以醬香型最大，但濃香型、清香型等也占據(jù)很大的市場份額，受廣大消費者青睞，雖利潤空間有限，但以量取利還是比較可觀。

對此，江建榮建議，在以量取利時代，酒類流通企業(yè)應(yīng)該深度擁抱數(shù)字化轉(zhuǎn)型，通過數(shù)字化營銷拓展市場增量，以應(yīng)對利潤空間不斷下滑的挑戰(zhàn)。

事實上，我國酒類銷售渠道主要集中在餐館、飯店、商超、煙酒店等傳統(tǒng)線下渠道，線下渠道是酒類產(chǎn)品營銷的重地。但是層層經(jīng)銷的體系結(jié)構(gòu)使得部分品牌無法摸清消費者的真實需求，存在營銷費用浪費等問題。

在江建榮看來，隨著大眾消費時代的到來，消費者更講求性價比、品牌意識不斷強化，消費習(xí)慣更具多樣性，通過數(shù)字化營銷轉(zhuǎn)型與創(chuàng)新去匹配消費者更個性化的消費需求成為了酒類流通的一大發(fā)展趨勢。

事實上，市場和供給也在倒逼酒類流通領(lǐng)域進行數(shù)字化營銷轉(zhuǎn)型。

從市場來看，酒類市場推廣趨向場景、重心趨向認(rèn)知、方向趨向C端，表現(xiàn)在品鑒體驗、直播帶貨、訪廠參觀類營銷的擴張。傳統(tǒng)的廣告?zhèn)鞑ズ痛蛘鄞黉N之外，認(rèn)知成為影響市場的關(guān)鍵，而渠道和客戶的碎片化、煙酒店渠道競爭紅海化，加之消費自主意識增強，都讓C端消費者成為競爭核心。

從供給來看，新國標(biāo)、新法規(guī)出臺，市場品類競爭加劇，新營銷傳播加速，品質(zhì)價值凸顯以及工業(yè)信息化大趨勢，都決定了酒業(yè)競爭呈現(xiàn)技術(shù)趨向前端、創(chuàng)新趨向品類、生產(chǎn)趨向數(shù)據(jù)化的特征。

“眾多酒企已經(jīng)開始了數(shù)字化營銷道路，直播帶貨模式也悄然興起。在互聯(lián)網(wǎng)信息時代，酒類流通數(shù)字化營銷是大勢所趨，而直播帶貨模式具有互動屬性強、消費路徑短等優(yōu)勢，未來或?qū)⑦M一步滲透到酒類流通中。”江建榮指出。

其中，通過“一碼一物”打造營銷世界逐漸成為了眾多酒企營銷的選擇?！耙环矫?，一碼一物能夠?qū)崿F(xiàn)防偽防竄貨；另一方面，它能夠通過大數(shù)據(jù)、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)實現(xiàn)品牌新產(chǎn)品迅速推廣、網(wǎng)點全方位覆蓋、營銷費用可控化等。”江建榮進一步表示。

“對于企業(yè)來說，比拼的核心是品牌戰(zhàn)略、企業(yè)實力、持久品質(zhì)、執(zhí)行能力和長跑能力，粗放式運作管理將難以為繼，精準(zhǔn)的數(shù)字化營銷才能適應(yīng)時代的發(fā)展。”江建榮認(rèn)為。

來源：酒業(yè)家