酒類在中國(guó)消費(fèi)中占據(jù)了相當(dāng)大的比重，尤其是傳統(tǒng)節(jié)假日期間，酒類的消費(fèi)規(guī)模相當(dāng)可觀。傳統(tǒng)上，酒類消費(fèi)正在不斷升級(jí)，重新涌現(xiàn)出新的三大趨勢(shì)，構(gòu)筑起酒類消費(fèi)的“微醺經(jīng)濟(jì)”。

趨勢(shì)一，很多人對(duì)于酒類消費(fèi)的傳統(tǒng)印象就是“不醉不歸”，隨著人們對(duì)于健康和養(yǎng)生的關(guān)注，“不醉不歸”逐漸被“適度微醺”所取代，低度酒的比重逐步上升；趨勢(shì)二，酒類消費(fèi)從傳統(tǒng)的男性消費(fèi)者為主，逐步擴(kuò)展到女性消費(fèi)者；趨勢(shì)三，飲酒的場(chǎng)所從家里、大飯店慢慢轉(zhuǎn)移到了精致的小酒館里，略有情調(diào)的小酒館成為了新熱門消費(fèi)場(chǎng)所。

趨勢(shì)一：品類——低度酒規(guī)模高速增長(zhǎng)

iiMedia Research（艾媒咨詢）發(fā)布的《2021-2022年中國(guó)低度酒行業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告》顯示，中國(guó)低度酒銷售市場(chǎng)規(guī)模整體保持高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，預(yù)計(jì)2022年將突破5000億元。

究其原因，主要在于消費(fèi)者對(duì)于酒類的消費(fèi)觀發(fā)生了很大變化、當(dāng)下消費(fèi)者更注重健康，“喝酒不要貪杯”成為酒類經(jīng)典廣告詞，以往由高度白酒主導(dǎo)的市場(chǎng)，正在逐步轉(zhuǎn)向中低度酒市場(chǎng)。

市場(chǎng)上，由于酒類行業(yè)的品牌集中度較高，很多酒類企業(yè)尋找新的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。由此，供需兩端都呈現(xiàn)出明顯的轉(zhuǎn)型趨勢(shì)。

在供給側(cè)，酒類新銳品牌實(shí)施差異化手法，重點(diǎn)瞄準(zhǔn)低度酒市場(chǎng)，而傳統(tǒng)品牌為了穩(wěn)固市場(chǎng)地位，同樣在低度酒市場(chǎng)發(fā)力；在消費(fèi)側(cè)，越來(lái)越多的年輕消費(fèi)者更注重健康養(yǎng)生，傳統(tǒng)“不醉不歸”的理念正在為“適度微醺”所替代。

艾媒咨詢調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)低度酒消費(fèi)者最喜愛(ài)的是果酒。相對(duì)其他如啤酒、米酒等低度酒種類，果酒有口味淡、度數(shù)低、含有果香等特點(diǎn)，能享受微醺又不容易喝醉。尤其是在社交娛樂(lè)場(chǎng)景中，低度酒的集中度較高，蘭舟和RIO兩大品牌的首選比例較高；而在自飲場(chǎng)景下低度酒的品牌相對(duì)分散，其中RIO、貝瑞甜心和蘭舟都獲得了一定的認(rèn)可。

趨勢(shì)二：用戶——“她經(jīng)濟(jì)”蔓延到酒類消費(fèi)

對(duì)于中國(guó)低度酒消費(fèi)者的調(diào)查中，女性消費(fèi)者比例超過(guò)六成。天貓去年“雙11”的數(shù)據(jù)也顯示，在“她”經(jīng)濟(jì)的驅(qū)動(dòng)下，適合年輕女性飲用的低度酒同比增長(zhǎng)46%，年輕女性成為酒類市場(chǎng)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

一方面，女性消費(fèi)者對(duì)于酒類的“嘗鮮”意識(shí)比較強(qiáng)烈，尤其是當(dāng)市場(chǎng)上大量的低度酒問(wèn)世之后，喜歡嘗試新奇口味酒類的女性消費(fèi)者越來(lái)越多；另一方面，女性消費(fèi)者喜歡低度酒，還有社交的作用。

iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，在自?shī)首詷?lè)時(shí)，除了會(huì)追劇、聽(tīng)音樂(lè)、游戲等方式外，健身（46.4%）和小酌怡情（18.5%）兩種新興方式也開(kāi)始流行；此外，社交過(guò)程中小酌放松（36.2%）等新方式開(kāi)始流行。

艾媒咨詢分析師認(rèn)為，面對(duì)社會(huì)生活的壓力，青年群體開(kāi)始尋求新的解壓方式，低度酒是社交放松的有效工具。

趨勢(shì)三：場(chǎng)所——小酒館成“飲酒社交”熱門場(chǎng)所

與低度酒和女性消費(fèi)者增多呈現(xiàn)正相關(guān)的是，“飲酒社交”呈現(xiàn)顯著的消費(fèi)增長(zhǎng)，從而讓眾多小酒館獲得了商機(jī)。

艾媒咨詢的數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)小酒館行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約1280.4億元。2021年行業(yè)小酒館行業(yè)受到資本市場(chǎng)關(guān)注，8月、9月融資次數(shù)達(dá)5次。中國(guó)夜間經(jīng)濟(jì)規(guī)模持續(xù)上升，小酒館類業(yè)態(tài)持續(xù)發(fā)展，預(yù)計(jì)2023年中國(guó)小酒館行業(yè)規(guī)模達(dá)1487.8億元。

與此同時(shí)，小酒館在2021年開(kāi)始起勢(shì)：艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，截至2021年底，中國(guó)小酒館相關(guān)企業(yè)總注冊(cè)量達(dá)14658家，新注冊(cè)企業(yè)逐年增多，市場(chǎng)上涌入大量新企業(yè)，中國(guó)小酒館行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步加劇。

小酒館的主要消費(fèi)者就是青年群體。中國(guó)青年群體是夜間經(jīng)濟(jì)消費(fèi)較為活躍的主體，選擇在夜間去酒吧/小酒館的青年群體達(dá)到了23.5%。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，小酒館業(yè)態(tài)為青年群體提供了第三社交空間，符合青年群體的夜間消費(fèi)習(xí)慣，青年群體夜間外出飲酒需求顯現(xiàn)，為小酒館業(yè)態(tài)增長(zhǎng)帶來(lái)可能。

從消費(fèi)趨勢(shì)看，超六成中國(guó)小酒館消費(fèi)者每月至少消費(fèi)一次，超七成消費(fèi)者消費(fèi)區(qū)間集中于100-300元之間。中國(guó)消費(fèi)者前往小酒館主要是為了放松心情緩解壓力。

在小酒館里的消費(fèi)，以“社交”成分居多。數(shù)據(jù)顯示，57.5%中國(guó)小酒館消費(fèi)者表示，通常前往小酒館的人數(shù)為2-4人，其中2人同行占比31.4%，單獨(dú)前往或5人以上的情況較少，在同行人群中，朋友關(guān)系居多。

消費(fèi)者更注重小酒館的“情調(diào)”。數(shù)據(jù)顯示，59.7%的中國(guó)小酒館消費(fèi)者選擇小酒館時(shí)優(yōu)先考慮小酒館的氛圍，近一半的人會(huì)考慮小酒館的價(jià)格、裝修風(fēng)格以及口碑。

艾媒咨詢分析師認(rèn)為，中國(guó)居民消費(fèi)轉(zhuǎn)向享受型，影響小酒館消費(fèi)者產(chǎn)生消費(fèi)行為的因素較多，行業(yè)仍需通過(guò)不斷創(chuàng)新來(lái)迎合消費(fèi)者需求。

來(lái)源：艾媒咨詢