如果問世間最奇妙的液體是什么，那么答案一定就是酒了，因?yàn)闊o論是生活上還是工作，都離不開它。無論古今，每逢大事，中國(guó)人的餐桌上必然少不了酒！眾所周知我國(guó)早期，酒作為藥物的一種被使用。到后來，直接將藥物浸泡在酒水之中，形成了一種獨(dú)特的治療手段。而藥酒在我國(guó)每一個(gè)朝代，都得到有效的發(fā)展。

為什么這么說呢？這可是有講究的。

一杯白酒相當(dāng)于57味中藥

據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，白酒保健功能大于別的酒，因?yàn)橹袊?guó)傳統(tǒng)白酒采用多菌系自然堆積固態(tài)方式制曲、多維微生物固態(tài)發(fā)酵釀造和高溫蒸餾工藝，在固態(tài)蒸餾過程中將產(chǎn)品中的風(fēng)味物質(zhì)進(jìn)行了選擇與純化，所以白酒比其他的酒品更健康。

更讓人吃驚的是，白酒的生物活性成分之多是世界酒類之最，有近1500種。從白酒所含的微量成分來看，有機(jī)物的種類非常豐富，這些功能性成分來自自然發(fā)酵，與中藥材均為天地 同釀，且都有同歸自然的屬性。例如，中藥里的川芎與白酒共同含有阿魏酸、川芎嗪成分，山藥與白酒共同含有植酸以及十多種氨基酸，百合與白酒共同含有脂肪和 有機(jī)酸，白茅根與白酒共同含有蘋果酸……

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，一杯白酒相當(dāng)于57味中藥。

白酒為什么被譽(yù)為“百藥之首”

事實(shí)上，咱們老祖先很早就意識(shí)到酒的藥用價(jià)值了，《漢書·食貨志》記載，“酒為百藥之長(zhǎng)”。

自古以來，酒與醫(yī)就有不解緣，醫(yī)的繁體寫法：“醫(yī)”中有個(gè)“酉”，酉者酒也。醫(yī)家喜好用酒，是取其善行藥勢(shì)而達(dá)于臟腑、四肢百骸的特性。

酒是一種很好的溶媒，很多用其他方法難以將有效成分析出的藥物，大多可借助酒的這一特性提取出來。中醫(yī)認(rèn)為久患疾病必定導(dǎo)致正氣虧虛、脈絡(luò)淤阻，因此各種慢性虛損疾病往往存在不同程度的氣血不暢、經(jīng)脈滯澀。

藥酒中含有補(bǔ)血益氣、滋陰溫陽的滋補(bǔ)強(qiáng)身之物，再加上酒本身辛散溫通的功效，非常有利于各種慢性虛損性疾患的預(yù)防與治療。

白酒的五大功效

一大功效：酒行藥勢(shì)

酒素有“百藥之長(zhǎng)”之稱，能幫助藥物更好地發(fā)揮作用。純糧酒是一種很好的有機(jī)溶劑，古人用酒浸泡藥材，以制成藥酒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)中提取中藥的有效成分，常用的方法就是乙醇萃取法。

二大功效：酒通血脈

這一點(diǎn)不僅中醫(yī)認(rèn)可，西醫(yī)也是贊同的。如今專業(yè)的心血管科醫(yī)生也會(huì)建議患者適量喝一些酒，以改善心臟供血?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，少量飲酒可以提高人體血液中的高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）的含量，并降低低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）的含量。

由此，研究者得出，少量飲酒能降低因脂肪沉積引起血管硬化、阻塞的機(jī)會(huì)這一結(jié)論，這也為酒能治療心臟病提供了一個(gè)佐證。在東漢時(shí)期，醫(yī)圣張仲景就用酒來治療心臟病，其著名的“瓜蔞薤白白酒湯”流傳至今，仍被醫(yī)家認(rèn)為是治療心胸疼痛、血脈不通的經(jīng)典藥方。

三大功效：酒散濕氣

酒性熱，藏醫(yī)認(rèn)為“濕為陰邪，非溫不化”，因而酒有“散濕氣”的功效。很多藥酒都有抗風(fēng)濕的作用，對(duì)于風(fēng)濕痹痛、關(guān)節(jié)炎、肌肉勞損等都有一定的效果。對(duì)于陽虛或是風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼痛的患者，適當(dāng)喝一些藥，確實(shí)能起到強(qiáng)身健體、祛風(fēng)通絡(luò)的作用。和煎煮中藥相比，酒有易于存儲(chǔ)、服用方便等優(yōu)點(diǎn)。

四大功效：祛風(fēng)下氣

酒對(duì)消化系統(tǒng)有很好的作用。人們進(jìn)食肉類比較多時(shí)，常會(huì)搭配一些開胃酒，因?yàn)榫颇艽龠M(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的分解，有助于人體消化吸收。酒有鼓動(dòng)陽氣的作用，它可以改善六腑氣機(jī)，消除積滯。

五大功效：舒肝理氣

古今中外，郁悶、情緒不佳的人，都喜歡叫上一幫朋友喝酒，而不是喝茶或喝果汁。為什么呢？就是因?yàn)榫迫敫谓?jīng)，它有舒暢肝氣的作用。因此，對(duì)于肝氣郁結(jié)、郁郁寡歡的人來說，喝點(diǎn)酒不僅可以令肝氣調(diào)達(dá)、心情舒暢，還能幫他們強(qiáng)心提神，消除疲勞。

中醫(yī)跟酒的關(guān)系特別密切。酒問世之前，人們得了病，往往求“巫”以治。后來，隨著中醫(yī)藥的發(fā)展，酒才漸次退而成為中藥的輔料。我國(guó)最早的中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》里有過這樣的句子：“自古圣人之作湯 液醪醴，以為備耳”，從這句話可以看出，酒這種發(fā)酵的制品，就是最早的中藥。

概而言之，在中醫(yī)藥里面，酒從最早的中藥湯劑，演變?yōu)橹兴幍妮o料，不管是在內(nèi)用和外用上，都發(fā)揮著重要的作用。

來源：酒經(jīng)