一般家庭自制的蛇酒，成品透明，色呈淡黃，由于浸泡時(shí)浸出物有時(shí)會析出，故會有沉淀，氣味略帶芳香及蛇腥氣，味膩清潤又微澀。 蛇酒的色、香、味，還可加入適量中藥予以改變。如加入紅花、五加皮之類的中藥，可使酒色鮮艷美觀；加入白砂糖、冰糖、蜂蜜，可使蛇酒甜美適口。 泡制蛇酒的目的，是為了讓蛇體內(nèi)有效成分溶入酒中，但為了達(dá)到防腐保質(zhì)的目的，必須用酒精含量高的糧食白酒，一般應(yīng)在50度以上。 酒內(nèi)泡蛇或其它藥材后，應(yīng)定期攪拌或搖動，這樣泡制成的蛇酒口味比較純正。 蛇酒也是酒，適量飲用對人體有益，若過飲、暴飲則有百害而無一利。因此，飲蛇酒亦要有節(jié)制、有適度，真正揚(yáng)其所益，避其所害，才能有益健康。

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