辣椒是廚房中比較常見的調(diào)味品了，其刺激火辣的口感深受大家歡迎?？沙ニ芙o大家?guī)?lái)味覺的享受之外，其本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高。 辣椒富含維生素、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，糖類，礦物質(zhì)等。每百克辣椒維生素C含量高達(dá)198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。醫(yī)藥專家認(rèn)為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內(nèi)寄生蟲，控制病及冠狀動(dòng)脈硬化；還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)唾液分泌，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化。 但是辣椒對(duì)腸胃有刺激，不宜多食。食辣椒過多，可使體內(nèi)濕從熱化，表現(xiàn)為皮膚，血壓升高，痔瘡加重，鼻出血等。

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