1、元、明、清時期的藥酒和保健酒 元明清時期，隨著經(jīng)濟、文化的進步，醫(yī)藥學(xué)有了新的發(fā)展，藥酒在整理前人經(jīng)驗，創(chuàng)制新配方，發(fā)展配置法等方面都取得了新的成就。明清時期的補益性藥酒顯著增多。 2、唐宋時期，藥酒補酒的釀造較為盛行。這一期間的醫(yī)藥巨著如《急備千金要方》、《外臺秘要》、《太平圣惠方》、《圣濟總錄》都收錄了大量的藥酒和補酒的配方和脂肪。 3、漢代至唐代之前的藥酒及保健酒 采用酒煎煮法和酒浸漬法始于漢代。用酒浸漬，一方面可以使藥材中的一些藥用成分的溶解度提高，另一方面，酒行藥 勢，也可提高。南朝齊梁時期藥酒的冷浸法已經(jīng)達到了較高的水平。 4、遠古時期的藥酒及保健酒 西晉文人江統(tǒng)在《酒浩》中指出“酒之所興，肇自上皇；或云狄儀，一曰杜康。有飯補進，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳。本出于此，不由奇方”。這說明上古時代，人們不會自覺造酒，偶然把吃剩下的飯倒在樹洞里，在溫度及其他條件作用下，自然轉(zhuǎn)化為酒或酒化食物，這種現(xiàn)象逐漸被人們所認識。

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