在即墨一帶，婦女生小孩時(shí)，婆婆都要提前用即墨老酒煮好雞蛋，待媳婦生完小孩，讓她趁熱連酒加蛋吃下去，據(jù)說可以保母子平安，其實(shí)，這只不過是即墨老酒化淤的一大功效而矣。說起這即墨老酒，除是酒桌上的助興飲料外，適量常飲（每天不超過半斤），確實(shí)可以收到不少保健功效。 　　即墨老酒是一種低酒度（酒精度不超過11、5度）、高熱量（每升達(dá)1200千卡）、富營(yíng)養(yǎng)（含17種氨基酸和16種微量元素）的飲料，適量常飲能增食欲、振精神、抗疲勞、通曲脈、厚腸胃、潤(rùn)皮膚、散濕氣、養(yǎng)顏美容、、軟化血管，達(dá)到健體強(qiáng)身、延緩衰老的效果。 　　心血管疾病患者，適量常飲即墨老酒，可防止血壓升高和血栓形成。經(jīng)青島市科委、衛(wèi)生局組織專家對(duì)青島醫(yī)學(xué)院《即墨老酒對(duì)冠心病的影響》鑒定（報(bào)告附后），患者每天飲用100ml即墨老酒，脈博量、每分輸出量、指數(shù)及射血速率指數(shù)均顯著增加，而外用阻力顯著下降，胸痛明顯減輕，發(fā)病次數(shù)也明現(xiàn)減少。 　　腰腿痛、關(guān)節(jié)炎患者，適量常飲即墨老酒，可通經(jīng)活絡(luò)、防風(fēng)祛寒，減輕痛庝。在民間，早就有用即墨老酒糟餅研細(xì)烘熱敷在治腰腿痛的偏方。 　　即墨老酒還有很高的藥用價(jià)值。它既可作服用中藥的藥引子，又是丸、散、膏、丹等中成藥的重要輔助材料。釀造即墨老酒用的“神曲”本身就是一種常用中藥。 　　即墨老酒也是烹調(diào)上不可缺少的佐料。具有去魚蝦腥味和牛羊肉膻味的作用。炒雞蛋或蒸蛋糕時(shí)，加入少量即墨老酒，也能去掉蛋黃內(nèi)的硫味及蛋腥味，使其味更鮮美。 　　據(jù)此，即墨老酒實(shí)為筵席必備之飲料，烹飪調(diào)味之佐料，治病配藥之引料。

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