黑米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富。不僅能夠藥用，還可以作為一種食物，米質(zhì)佳，口味很好，很香純。除了食用之外，黑米還跟糯米一樣能夠用來(lái)釀酒。 　　黑米酒富含人體必需的18種氨基酸、維生素B1、B2和微量元素鐵、鋅、硒、磷、鍺等營(yíng)養(yǎng)成分，是國(guó)內(nèi)少有的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)保健酒。黑米是一種溫和的食品,對(duì)脾胃是有一定的保護(hù)作用的,特別是在炎熱的夏季,適當(dāng)?shù)某砸恍┖诿讓?duì)調(diào)節(jié)脾胃是有一定益處的。而且,黑米含有豐富的鈣磷鐵等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的元素,還含有大量的維生素b。把黑米泡成黑米酒,對(duì)對(duì)貧血的人們是有很大的的。 　　常飲黑米酒，還有疲勞，增進(jìn)食欲，興奮神精，防病延壽，怡神常樂(lè)，增強(qiáng)人體之功效。

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