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      1. 保健酒

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        “保健酒關(guān)鍵技術(shù)集成創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)化”鑒定完畢
        2016-04-11 (à′?′: ì???í?)
            中國酒業(yè)協(xié)會技術(shù)委員會組織業(yè)內(nèi)專家在辦公樓一樓貴賓會議室對由勁牌公司、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、華南理工大學(xué)、湖北中醫(yī)藥大學(xué)以及中藥保健(保健酒招商)食品質(zhì)量與湖北省重點實驗室共同完成的“保健酒關(guān)鍵技術(shù)集成創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)化”項目進行了成果鑒定。       與會專家于鑒定會現(xiàn)場聽取項目完成單位代表所作的工作報告、技術(shù)匯報,審查了相關(guān)資料和證明文件,經(jīng)過質(zhì)詢與討論,專家委員會認(rèn)為項目提供的鑒定資料齊全、數(shù)據(jù)可信,通過高通量篩選技術(shù)確定了數(shù)十種保健食品原料的保健功效;將傳統(tǒng)中醫(yī)理論與現(xiàn)代科學(xué)相結(jié)合建立功效機理研究模型,完成分子水平機理研究,并形成了確切的人體功效驗證評價結(jié)論;發(fā)現(xiàn)小曲白酒固態(tài)發(fā)酵空間位阻效應(yīng),研究確定了固態(tài)小曲白酒功能性微生物,研發(fā)固態(tài)白酒生產(chǎn)的純種制曲、混菌發(fā)酵等工藝技術(shù),開發(fā)了固態(tài)法小曲白酒及保健酒機械化生產(chǎn)線;創(chuàng)建保健酒“一體化”質(zhì)量控制技術(shù)體系,研究明確了保健酒全產(chǎn)業(yè)鏈的及質(zhì)量關(guān)鍵控制點,建立系統(tǒng)控制模型及保健酒中藥原料GAP基地,闡明了保健酒生產(chǎn)過程中重金屬、農(nóng)藥殘留的遷移規(guī)律;建立保健酒生產(chǎn)全過程的指紋圖譜控制技術(shù)和近紅外在線快速檢測技術(shù);明晰了保健酒質(zhì)量穩(wěn)定機理,建立了保健酒質(zhì)量控制技術(shù),確保了保健酒產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。     經(jīng)鑒定專家委員會討論鑒定,終一致認(rèn)為該項目整體技術(shù)達(dá)到國際先進水平,并建議勁牌公司對該項目進一步深化研究,在保健酒、保健食品及相關(guān)領(lǐng)域加快推廣應(yīng)用力度,以促進相關(guān)行業(yè)技術(shù)水平的提升。

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