對(duì)于保健酒，人們有一個(gè)大的認(rèn)識(shí)誤區(qū)，認(rèn)為保健酒是以中藥為生產(chǎn)原料。其實(shí)就保健酒的概念來(lái)講，喝后對(duì)人體有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并能起到保健作用的酒都應(yīng)納入保健酒的范疇。米酒是一種廣為市民熟知的飲品，不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。但是對(duì)其保健酒的身份，卻鮮有人知曉。隨著有“液體蛋糕”之稱的米之清清米酒在市場(chǎng)上的走紅，米酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效才被人們所認(rèn)識(shí)。   　　米酒含有豐富氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。而且這8種氨基酸，在米酒中的含量比同量啤酒、葡萄酒多一至數(shù)倍。米酒含有許多易被人體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如：糊精、麥芽糖、葡萄糖、脂類、甘油、醇、維生素及有機(jī)酸等。這些成分經(jīng)貯存，終使米酒成為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的低酒精度飲品。   　　舒筋也是米酒的一個(gè)隱形功效，米酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲米酒，可祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。適量常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，并可養(yǎng)顏。夏季飲用，可將其放入冰箱冷藏后再飲用，低溫冰凍不會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，會(huì)令其風(fēng)味更佳。   　　米酒是B族維生素的良好來(lái)源，維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富，所以在美容方面的功效也顯而易見(jiàn)。   　　鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時(shí)，食欲、味覺(jué)都會(huì)減退，性功能也下降。而米酒中鋅含量豐富，如每100毫升米之清清米酒中含鋅0.85毫克。所以飲用米酒有促進(jìn)食欲的作用。   　　另外，米酒內(nèi)含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此，適量飲用米酒，對(duì)有保護(hù)作用。   　　相比于白酒、啤酒，米酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。中藥中常用米酒浸泡、燒煮、蒸炙或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計(jì)有70多種藥酒需用米酒作酒基配制。