世界茶葉產(chǎn)量自2001年以來保持了不斷上升的趨勢，由2001年的305.8萬噸增加到2015年的528.5萬噸，增長了72.83%但是與2014年的519.5萬噸相比，2015年的產(chǎn)量僅增長了1.73%，這主要由于部分國家茶葉種植回報率較低而棄茶改種其它作物。 　　在各主要產(chǎn)茶國中，2015年中國的茶葉產(chǎn)量為227.8萬噸，占世界茶葉總產(chǎn)量的43.11%，仍居世界位；第二位是印度，產(chǎn)量為119.1萬噸，占世界總產(chǎn)量的22.54%；第三位是肯尼亞，產(chǎn)量為39.9萬噸，占世界總產(chǎn)量的7.55%；第四為斯里蘭卡，占世界總產(chǎn)量的6.21%。見表1。 　　2015年世界茶葉(茶葉招商)產(chǎn)量前九位的國家相對地位與2014年一致，2015年孟加拉茶葉產(chǎn)量超過烏干達(dá)，位居世界第十。在世界前十位產(chǎn)茶大國中，增幅大的是土耳其和中國，2015年土耳其茶葉產(chǎn)量從2014年的23萬噸增長到25.8萬噸，增加了12.17%，中國茶葉產(chǎn)量比2014年的209.6萬噸增長了8.68%；阿根廷、日本、孟加拉的茶葉產(chǎn)量比去年略有增加，而印度、肯尼亞、斯里蘭卡、越南和印度尼西亞的茶葉產(chǎn)量均比上年減少，尤其是肯尼亞，由于氣候變化，干旱、洪水和冰雹等自然災(zāi)害的影響，比2014年的44.5萬噸減少了10.34%。 　　近年來，國際茶葉出口貿(mào)易穩(wěn)中有增，但相對產(chǎn)量增長來說，茶葉出口量增長不快。 　　2015年全球茶葉出口量為175.7萬噸，占全球茶葉總產(chǎn)量的34%，比2014年的182.7萬噸下降了3.83%。目前世界上大茶葉出口國為肯尼亞，2015年的出口量為44.3萬噸，占全球茶葉出口量的25%，盡管其出口量比2014年的49.9萬噸減少了11.2%，但由于全球茶葉價格比去年提高，肯尼亞茶葉出口額從2014年的1011億KSH（肯尼亞先令）增加到2015年的1252億KSH，增長了23.8%。2015年全球第二大茶葉出口國是中國，茶葉出口量為32.5萬噸，占全球茶葉出口量的18%，第三是斯里蘭卡，占全球茶葉出口量的17%，第四是印度，占全球茶葉出口量的12%。 　　從世界范圍看，整個亞洲茶葉出口量占全球茶葉出口量的60%左右，非洲茶葉出口量大約占全球茶葉出口量的35%，其他國家和地區(qū)的出口量僅占全球出口量的5%左右。從國家來看，印度的茶葉出口量為22.1萬噸，比2014年的20.5萬噸增加了1.6萬噸，即增加了7.8%；印度茶葉大的出口國依然是俄羅斯，占印度總出口量的21%。越南的茶葉出口量自2012年不斷減少，2015年茶葉出口量為12.3萬噸，比2012年的14.4萬噸減少了14.58%。斯里蘭卡茶葉出口量驟降至2010年的水平，為30.7萬噸（見表2），從斯里蘭卡近三年主要茶葉出口國變動情況來看，主要是受政治局勢的影響，出口到敘利亞、伊朗、烏克蘭的茶葉量減少幅度較大。 　　作為世界茶葉市場的指示性價格，F(xiàn)AO茶葉綜合價格在過去十年一直保持穩(wěn)定，直到2014年由于CTC紅碎茶價格下降導(dǎo)致全球茶葉綜合價格大幅度下降，而Orthodox茶（傳統(tǒng)茶）價格堅挺，這部分地抵消了CTC茶價格下降的負(fù)面效應(yīng)，終2014年全球茶葉綜合價格比上一年降低了2.45%。2015年卻出現(xiàn)了相反的情況，由于油價降低，俄羅斯和近東地區(qū)的經(jīng)濟(jì)受挫，導(dǎo)致其需求減少，從而使傳統(tǒng)茶的價格下跌，2015年茶葉綜合價格較上一年略有提高，但幅度不大。 　　隨著國內(nèi)外學(xué)者對茶與健康研究的不斷推進(jìn)，以及各國對茶葉保健功能的推廣與宣傳，全球茶葉消費(fèi)量呈上升趨勢，由2006年的357.3萬噸增加到了2015年的494.4萬噸，增長了38.37%。 　　國和印度既是世界茶葉生產(chǎn)大國，又是世界上主要的茶葉消費(fèi)國，大部分茶葉在國內(nèi)市場消費(fèi)。2015年中國茶葉消費(fèi)總量為182.2萬噸，居世界位，占世界茶葉消費(fèi)總量的36.85%。其次是印度，其茶葉消費(fèi)量為94.7萬噸，中國和印度的消費(fèi)量合占世界總消費(fèi)量的56%，見表4。其他茶葉主產(chǎn)國肯尼亞和斯里蘭卡的茶葉大部分供出口，本國茶葉消費(fèi)非常低，2015年分別為3.3萬噸和2.8萬噸。其他茶葉消費(fèi)國中，孟加拉、伊朗、摩洛哥、阿富汗、中國臺灣、伊拉克、波蘭的茶葉消費(fèi)量分別為7.4、6.3、5.8、5.3、4.0、3.6、3.4萬噸。 　　從人均消費(fèi)情況來看，全球茶葉生產(chǎn)大國中國、印度、肯尼亞的人均消費(fèi)量都很低，2012-2014年人均消費(fèi)茶葉分別為1.14公斤、0.74公斤和0.65公斤，印度尼西亞則更低，僅為0.34公斤。 　　FAO-IGG秘書處根據(jù)世界茶葉模型（FAOWorldTeaModel），運(yùn)用局部均衡動態(tài)時間序列模型對2024年世界紅茶和綠茶產(chǎn)量、紅茶消費(fèi)量、紅茶和綠茶的出口量進(jìn)行預(yù)測，發(fā)現(xiàn)世界紅茶和綠茶產(chǎn)量將分別以每年3.7%和9.1%的速度增長，到2024年全球紅茶和綠茶的產(chǎn)量將分別達(dá)到429.48和374.36萬噸；全球紅茶消費(fèi)量將以3%的速度增長，至2023年將達(dá)到414萬噸；未來十年世界茶葉生產(chǎn)國消費(fèi)量的強(qiáng)勁增長并不能抵消茶葉傳統(tǒng)進(jìn)口國消費(fèi)量的減少；世界紅茶和綠茶出口量將分別以每年2.4%和8.9%的速度增長，至2024年分別達(dá)到170.23萬噸和80.43萬噸。 　　綜上，2015年全球茶葉產(chǎn)銷總體形勢表現(xiàn)為，全球茶葉產(chǎn)量、消費(fèi)量均保持穩(wěn)步上升的趨勢，而全球茶葉出口量繼續(xù)降低，但從總體的產(chǎn)銷對比情況看基本穩(wěn)定；從聯(lián)合國茶葉綜合價格來看，全球茶葉市場的價格回升；增加全球茶葉消費(fèi)仍有潛力可挖。