幾年前，泉州市場流行的鐵觀音口味還是削青，甚至是拖酸口感的，隨著人們對傳統(tǒng)正味鐵觀音的推崇，正味鐵觀音逐漸重獲大眾青睞。與之相對應(yīng)的，傳統(tǒng)工藝制茶也逐漸回歸大眾視野。堅持傳統(tǒng)工藝，專注茶葉品質(zhì)建設(shè)，才能夠在低迷的市場中立于不敗之地。     不論市場如何變幻，一直堅持做正味鐵觀音的理想好茶，在今年的秋茶采制季節(jié)，用一貫的堅持贏得了品質(zhì)優(yōu)異的新茶。據(jù)介紹，理想制茶團隊精心采摘優(yōu)質(zhì)茶青，采用詹氏百年秘焙技藝，歷經(jīng)數(shù)十道標準化、精細化的嚴苛工序，將古法與科技融合，方才鑄就精品秋茶。     大企業(yè)依靠正味鐵觀音占據(jù)市場的主流，而小茶場同樣用自己的堅持向傳統(tǒng)致敬。在南安市眉山鄉(xiāng)的三凌茶場，雖然茶場規(guī)模小，但茶場負責(zé)人葉鎮(zhèn)藩堅持做正味鐵觀音，擁有穩(wěn)定的客戶群體，與安溪、晉江、泉州的茶商形成長期的合作關(guān)系。     此外，使用傳統(tǒng)工藝制茶(茶葉代理)也逐漸成為茶人的共識。弘鑫茶業(yè)老板洪添配對記者說，當(dāng)下，茶園就采用傳統(tǒng)工藝來制作鐵觀音，力求回歸傳統(tǒng)，傳統(tǒng)制作工藝之下，同樣的傳統(tǒng)正味鐵觀音的品質(zhì)也將勝于往年。     堅持鐵觀音茶葉品質(zhì)的高標準要求，才能推動鐵觀音茶葉的進一步發(fā)展。鐵觀音茶葉鏈之長，有的茶企則著眼于從茶包裝入手，降低成本，終能帶給客戶簡約的包裝和親民的價格。     理想好茶在今年推出的淘鮮、茶米記等系列新品，包裝逐漸走向簡約、環(huán)保，茶米記提供簡裝和鋁罐包裝兩種方式，淘鮮的包裝則將紙盒的應(yīng)用融入其中，包裝時尚大氣。不論是自家品飲、辦公接待還是贈送親友，都值得一選。     鐵盒同樣被茶企廣泛應(yīng)用。位于南安市區(qū)的八馬茶業(yè)南安店，記者看到鐵盒包裝應(yīng)用到陳年鐵觀音、各類花茶之中，包裝簡樸，茶葉不再分小包裝，而是整袋包裝，十分簡便。     業(yè)內(nèi)人士表示，以前過度追求奢華的茶葉包裝，茶葉與包裝的重量比經(jīng)常超過1∶3，現(xiàn)在回歸簡樸，比例是1∶1左右，包裝成本明顯降低。茶葉包裝的，一方面?zhèn)鬟f了環(huán)保健康的理念，另一方面也體現(xiàn)了茶企對成本的控制，既有利于茶企，也有利于消費者。