很多茶友們問(wèn)過(guò)我這樣的問(wèn)題：賈老師，現(xiàn)在我開(kāi)始做白茶，開(kāi)始存白茶，晚嗎？ 現(xiàn)在白茶價(jià)格漲這么高了，存白茶，還值得嗎？如果想從事白茶，還是進(jìn)入的好時(shí)機(jī)嗎？ 白茶和普洱一樣，有好玩的地方，也是值得大家投入精力去學(xué)習(xí)、品嘗的?；蛘哒f(shuō)，是值得你投入，又有存一些的價(jià)值、美感在里面的，就目前來(lái)說(shuō)，依然是很好的機(jī)會(huì)。 我們說(shuō)（當(dāng)然，別的老師也在這樣說(shuō)），存白茶，喝白茶，個(gè)時(shí)間點(diǎn)，就是十年前。存茶也好，喝茶也好，十年前，是一個(gè)非常好的機(jī)會(huì)。 第二個(gè)呢，就是當(dāng)下、現(xiàn)在，永遠(yuǎn)不晚。 白茶的市場(chǎng)，你覺(jué)得已經(jīng)漲了很高了，其實(shí)與別的茶類(lèi)相比的話(huà)，它還是蠻低的洼地。 你覺(jué)得白毫銀針高，可以存白牡丹，覺(jué)得白牡丹高可以存壽眉，你覺(jué)得壽眉…還高？ 那我只能懷疑你口袋的問(wèn)題，或者對(duì)白茶的熱愛(ài)程度了。 壽眉，一斤三四百塊錢(qián)，就很好的品質(zhì)了，能喝很久很久，存下來(lái)之后，又能泡能煮的… 如果這個(gè)你覺(jué)得還高的話(huà)，所以我們只能懷疑你愿意投入白茶的成本問(wèn)題了。 白茶的性?xún)r(jià)比非常高的。 這么說(shuō)吧，你拿三百塊錢(qián)去買(mǎi)中國(guó)的好茶，除了白茶之外的：綠茶，不用想了，明前茶、春茶，三百塊錢(qián)幾乎很難買(mǎi)到正宗的、好的綠茶；三百塊去買(mǎi)普洱，熟普的話(huà)，還能買(mǎi)到一些不錯(cuò)的，稍微有些知名度的生普，就蠻難了；紅茶，三百塊錢(qián)也幾乎很難喝到正宗的。 何況大多數(shù)當(dāng)年的新壽眉，根本沒(méi)有那么貴。 所以，市場(chǎng)對(duì)茶友們來(lái)說(shuō)，想喝白茶、存放白茶，當(dāng)下都不晚。 只要找對(duì)人，找對(duì)商家?；蛘呷绻胭u(mài)白茶，想從事白茶，只要你覺(jué)得對(duì)它有興趣愛(ài)好，又舍得為它投入，任何時(shí)候進(jìn)入，你總能夠有機(jī)會(huì)的。 十年前，過(guò)去的事了，已經(jīng)沒(méi)有機(jī)會(huì)趕上了，十年前的老白茶，現(xiàn)在也很難有機(jī)會(huì)去大量的存，一是沒(méi)有量，二是十多年的老白茶金錢(qián)成本也不允許這么操作了。 像茶百科，我們有自己的老白茶，現(xiàn)在已經(jīng)存了這么多年了，每年都有，堅(jiān)持走過(guò)來(lái)了，未來(lái)會(huì)有更多、更好的、更清晰來(lái)源的白茶對(duì)比研究。 當(dāng)下，也不晚。 雖然今年受疫情的影響，但是該喝茶的人還是要喝茶的，只要你真正的、踏踏實(shí)實(shí)的、有初心的去做茶，做好品質(zhì)的茶，堅(jiān)持長(zhǎng)久的，而不是做一錘子買(mǎi)賣(mài)，不是說(shuō)今天賺一筆就跑掉了，只要不是這樣做事的人，那么都不晚，當(dāng)下，都是非常好的機(jī)會(huì)。 何況今年，核心區(qū)、高山茶、好品質(zhì)白茶，依然在漲價(jià)，鮮葉成本都在漲，且不說(shuō)人工成本等。 十年前，品質(zhì)也好，量也少，當(dāng)時(shí)的價(jià)格洼地非常的低，銀針當(dāng)時(shí)比如說(shuō)幾百塊錢(qián)，現(xiàn)在十年左右過(guò)去了，價(jià)格上萬(wàn)，這個(gè)大家已經(jīng)不用再想這個(gè)事情了。 老白茶，它的增值，它的口感，它的花香、藥香、蜜韻的味道，都已經(jīng)出來(lái)了，十年左右的老白茶，大家可以去嘗試去喝，給你有很多的信心，如果你有舍得投入學(xué)習(xí)品鑒的話(huà)。 白茶從2013、2014年快速熱起來(lái)，進(jìn)入大面積的市場(chǎng)鋪開(kāi)，從2015到2020年剛好五年，從2013年算，剛好七年，近七八年里每年的白茶，你想學(xué)習(xí)的話(huà)，想做白茶的話(huà)，都可以很輕松的找到。 是不是比十年前，比我們當(dāng)時(shí)盡力的找白茶、推介白茶的起點(diǎn)高太多了？所以現(xiàn)在，你有更好的條件、更好的機(jī)會(huì)、更多的樣品對(duì)比。 除了散茶、餅之外，科技的進(jìn)步，現(xiàn)在又興起了很多延伸的白茶產(chǎn)品，比如白茶飲料、白茶的護(hù)膚品、白茶的日用品等，大家都在去研究，如果進(jìn)入到這樣的產(chǎn)業(yè)，也是很大的機(jī)會(huì)。 另一個(gè)，很多人覺(jué)得白茶和普洱一樣，一直在存白茶。這樣的路子，對(duì)它的發(fā)展是有限制的，我們希望更多的茶友，茶存了之后還是要喝掉的。 好茶，喝了才是資產(chǎn)，不喝，那是遺產(chǎn)。 但是好的情況是，白茶比普洱有一個(gè)明顯的優(yōu)勢(shì)。新的普洱，很多人的身體是承受不了的。但是新白茶，相對(duì)來(lái)說(shuō)沒(méi)大問(wèn)題。 因?yàn)榘撞栉虻臅r(shí)間非常長(zhǎng)，哪怕48小時(shí)、60小時(shí)，甚至到72小時(shí)，而普洱茶生茶，僅僅是大葉種進(jìn)行殺青、曬完，大家就喝到，無(wú)非就是蒸壓一下餅，它的寒涼氣，對(duì)腸胃的刺激感覺(jué)，很多人是承受不了的。 白茶，有很好的萎凋、醇化，新茶就能夠非常好的被人接受，這是白茶的機(jī)會(huì)。 和普洱茶，它們的共同點(diǎn)是都能存放、后轉(zhuǎn)化，又能增值，有存放轉(zhuǎn)化之后的時(shí)光的價(jià)值、口感的價(jià)值。 但是白茶能夠更好的當(dāng)下品飲、消耗掉，但是普洱新生茶，大多數(shù)是消耗不掉的，要好喝，至少需要十年左右的存放，所以說(shuō)才有了熟普，以適應(yīng)市場(chǎng)的當(dāng)下品飲。 從健康角度來(lái)考慮，茶百科鼓勵(lì)大家當(dāng)下多喝一些熟普，特別是夏日，不要受市場(chǎng)太多的誤導(dǎo)，生普夠味，但那需要很好的腸胃、或很好的年份。 對(duì)生普的喜歡，不是一句“我喜歡”那么簡(jiǎn)單的事兒。 這是我們說(shuō)的，注重當(dāng)下白茶的機(jī)會(huì)、白茶的市場(chǎng)、白茶的形式、白茶存也好、喝也好的一些認(rèn)識(shí)，或者未來(lái)的一些機(jī)會(huì)，大家可以共同的來(lái)看、來(lái)見(jiàn)證這個(gè)市場(chǎng)。 來(lái)源：茶百科