糖酒會

2022年，

老時間，老地點不見不散

今年的雙十一剛剛落下帷幕，據(jù)天貓官方數(shù)據(jù)顯示，2021年天貓雙十一總交易額為5403億。截至11月11日23點，78個去年雙十一成交額千萬級的品牌，在今年雙十一成交額突破了1億元大關(guān)，698個中小商家的成交額實現(xiàn)從百萬級到千萬級的跨越。

其中，健康保健品的銷量表現(xiàn)突出。據(jù)了解，我國保健品在電商渠道中的銷量，占整個市場銷量的40%以上，領(lǐng)跑于其他營銷渠道，并且數(shù)據(jù)還在不斷攀升。而其中的營養(yǎng)軟糖產(chǎn)品，顯著領(lǐng)跑于其他電商保健品，屬于獲喜愛程度最高的品類。

在小紅書等多個社交平臺上，#營養(yǎng)軟糖#、#膠原蛋白軟糖#等話題的熱度也高居不下，其中不乏眾多明星和知名博主參與討論和帶貨，把軟糖產(chǎn)品曝光度推向新一波熱潮。

美容、減脂、助眠、舒緩神經(jīng)、補充多維……在食品健康化與功能化的趨勢之下，帶著保健食品光環(huán)的功能性軟糖，順勢成了傳統(tǒng)糖果企業(yè)轉(zhuǎn)型方向。

據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院的數(shù)據(jù)顯示，預計2022年全球功能性食品市場規(guī)模將突破6000億元，功能性糖果的銷售額將突破86億美元。市場數(shù)據(jù)顯示，2017-2025年間，維礦類軟糖市場預計將以復合年增長率5.2%的速度增長，市場規(guī)模達41.7億美元。

仙樂健康品類經(jīng)理紀燕燕認為，目前軟糖市場火爆的情況還只是一個開始，功能性軟糖市場的爆發(fā)，是滿足需求、順應(yīng)社會發(fā)展的必然結(jié)果。

功能性軟糖“走紅”的秘訣

探究目前功能性軟糖市場火爆的深層原因，主要有以下兩點：

1. 疫情加強了大眾的健康意識：消費者對主打健康理念功能性軟糖產(chǎn)品的需求進一步提升。

在過去幾年里，消費者對健康養(yǎng)生理念的追求升級，而2020年疫情爆發(fā)后，則明顯又加速了這種變革。人們越來越多地要求更天然、透明可追溯、易于識別和理解的成分清單，和更健康、更高質(zhì)量、更可持續(xù)的食品和飲料。展望2022年，專家預測，尋求“增強免疫力和腸道健康”的消費者將接受更好的營養(yǎng)、更健康的成分、更少的糖、鹽和脂肪含量。

2. Z世代群體消費需求的變化：他們要健康、美味與顏值兼顧，還要符合個性，同時還需要這個品牌自己喜歡。

Z時代的消費者普遍希望生活更加精致和健康，而功能性軟糖這種兼具健康和方便的特質(zhì)，則是完美契合了他們的訴求。而隨著Z世代的消費能力和潛在價值不斷釋放，他們也成為品牌主爭奪的重要客群。

依據(jù)《2019全球消費者零食趨勢研究報告》顯示，72%的全球消費者選擇零食時會考慮產(chǎn)品的營養(yǎng)以及對健康的益處。隨著人們健康需求的日益放大，“低糖、無糖”趨勢襲來，因而消費者們也對糖果類產(chǎn)品也提出了訴求——不僅要營養(yǎng)健康，還要“低糖、無糖”。

智研咨詢報告數(shù)據(jù)顯示，我國當前健康養(yǎng)生市場規(guī)模已經(jīng)超過萬億元，平均每位城市常住居民年均花費超過1000元用于健康養(yǎng)生，而這其中，18歲-35歲的年輕人群占比高達83.7%。

健康理念興起、 消費升級和人口老齡化，中國營養(yǎng)健康品類市場顯露出巨大的增長潛力，因此也必將成為資本市場、消費市場，甚至學術(shù)研究爭相角逐的高增長領(lǐng)域。

隨著消費者越來越尋求健康、方便的食品，以適應(yīng)他們的生活方式，保健品和傳統(tǒng)食品和飲料之間的界限也在不斷模糊，因此保健品“零食化”，已然成為新的行業(yè)趨勢。

多個功能性軟糖品牌的崛起

在擁有“健康屬性”的產(chǎn)品越來越受到關(guān)注的趨勢下，我國臺灣的糖果品牌SunKiddo乘勢推出了SunKiddoシズク無糖軟糖。這款軟糖產(chǎn)品的特性除了“無糖”外，還延續(xù)了SunKiddo糖果一貫“不添加人工色素、人工香料、防腐劑”的傳統(tǒng)，旨在讓所有消費者吃得安心。眾多的健康元素加持，讓這款產(chǎn)品獲得了很好的市場反響，多地出現(xiàn)搶購熱潮。

同時，以維礦類、益生菌為代表的功能性軟糖也表現(xiàn)優(yōu)異，引得品牌們也紛紛跟進推出。例如今年年初，BuffX主打的功能性軟糖產(chǎn)品引發(fā)關(guān)注，其主要產(chǎn)品有BuffX Eyes葉黃素酯藍莓軟糖、BuffX維生素C水果汁軟糖、BuffX Eat白蕓豆咀嚼糖果片，這些產(chǎn)品一經(jīng)上市便獲得熱銷。在上線僅僅兩周后，其累計銷售額便超過了100萬元。緊接著，該品牌便受到資本的關(guān)注，迅速完成Pre-A輪數(shù)千萬人民幣融資。

仙樂健康作為全球知名的營養(yǎng)保健食品綜合服務(wù)提供商，也迅速制定方案，突破了技術(shù)瓶頸，創(chuàng)造性地結(jié)合凝結(jié)芽孢桿菌GBI-6086與軟糖，推出了新產(chǎn)品——GanedenBC30益生菌軟糖，此款產(chǎn)品一經(jīng)推出，也獲得良好反響。據(jù)了解顯示，仙樂健康的這款軟糖實現(xiàn)了24個月活菌保證，同時能保障產(chǎn)品的品質(zhì)與口感，真正實現(xiàn)了“讓益生菌活在軟糖里”的口號。

在消費需求驅(qū)動的當下，健康營養(yǎng)又美味的諸多特性成為了消費者對軟糖產(chǎn)品的基本要求。但消費者并不滿足于此，還需要產(chǎn)品有亮點，因而使得口力漢堡軟糖、金多多阿麥斯4D系列軟糖等“造型軟糖”也越來越受歡迎。

行業(yè)內(nèi)專家表示，造型軟糖并不是近些年才流行起來的，而是自始至終都很流行。消費者一直都愿意為之買單的關(guān)鍵在于造型軟糖本身的特質(zhì)，他們本身就具備一定的視覺沖擊力以及一定的吸引力，這些特質(zhì)讓其有區(qū)別于其他普通造型的產(chǎn)品。例如小熊軟糖、口力漢堡糖在很多年前就受到全世界人們的喜愛，現(xiàn)在仍有一定的消費市場。

除了“造型”可以作為一大亮點，“趣味性”同樣也打動了年輕消費者。比如瑪氏箭牌糖果就為旗下一款糖果Starburst（星爆果汁軟糖）定制了一款“多彩抓糖機”。這款迷你版的抓糖機的“好玩之處”在于，你可以像操作抓娃娃機一樣抓取內(nèi)部的果汁軟糖，最后出來的是口味隨機的軟糖產(chǎn)品，這樣強調(diào)趣味互動，“好玩又好吃”的概念，吸引到不少年輕消費者的關(guān)注。

同時，不少營養(yǎng)保健品巨頭品牌也推出了相應(yīng)的功能性軟糖產(chǎn)品。湯臣倍健推出了系列功能性軟糖新品，如針葉櫻桃維C軟糖、膠原蛋白軟糖、DHA軟糖等；安利推出了小n系列零食化營養(yǎng)補充食品，其中包含多款功能性軟糖，如葉黃素酯軟糖和維生素C軟糖。

在軟糖的多種功能方面，以睡眠類產(chǎn)品和人們所需的營養(yǎng)補充劑（維礦類產(chǎn)品）為代表的產(chǎn)品銷量較高，以及膠原蛋白類也受到許多的女性消費者追捧。一些護眼類（葉黃素）、情緒類、膳食纖維類等等，銷量都在持續(xù)的增長。同時各大企業(yè)的功能類產(chǎn)品，為了更早搶占到屬于自己的市場份額，也在不斷加入到營養(yǎng)軟糖市場的賽道上。

這屆年輕人愛吃的軟糖，是否有效？

功能性軟糖在贏得市場關(guān)注的同時，也面臨著諸多質(zhì)疑，其中爭議最大的就是：功能性軟糖究竟是保健品還是零食？有效的功能性又有多少？

在中國，有官方批準的保健食品標志的產(chǎn)品被稱作藍帽產(chǎn)品。不管是本土還是進口的保健品，在中國市場流通，“藍帽子”的標志都是不可或缺的。但是經(jīng)過界面新聞的記者發(fā)現(xiàn)：目前上市的功能性軟糖幾乎都沒有“藍帽子”，這意味著其養(yǎng)生保健功效并沒有得到官方認證，它們在本質(zhì)上更接近于零食。

根據(jù)《中華人民共和國廣告法》第十七條規(guī)定，除醫(yī)療、藥品、醫(yī)療器械廣告外，禁止其他任何廣告涉及疾病治療功能，并不得使用醫(yī)療用語或者易使推銷的商品與藥品、醫(yī)療器械相混淆的用語?！妒称钒踩珖覙藴暑A包裝食品標簽通則》也規(guī)定：食品不應(yīng)標注或暗示具有預防、治療疾病作用的內(nèi)容，非保健食品不得名示或者暗示具有保健作用。

比如NELO在電商平臺旗艦店銷量第一的產(chǎn)品就是一款針對“熬夜問題”的功能性軟糖，在詳情頁中標明其為“膳食營養(yǎng)補充劑”，產(chǎn)品介紹中寫著“0蔗糖0負擔、健康無依賴、檸檬口味”。BUFFX也強調(diào)其睡眠軟糖為普通食品，并不具備“疾病治療功能或者其他醫(yī)療作用”。

在天貓旗艦店，NELO這樣一款軟糖平均每顆3元，按照說明書，建議每天服用兩粒，月銷達1000 。NELO在小紅書等社交平臺上的廣告數(shù)量也很多，關(guān)鍵詞定位在“0糖”、“護肝”、“日本進口”等等。

在詳情頁中顯示，NELO熬夜軟糖的主要成分是青棗幼果萃取、洋薊素、葛根提取物（均為每2粒10mg）、輔酶（每2粒6mg）。產(chǎn)品信息頁顯示，青棗幼果萃取是植物成分，可以用于肝臟日常養(yǎng)護，有利于熬夜人士。但根據(jù)界面記者在知網(wǎng)中的搜索結(jié)果卻表明，并未找到相關(guān)研究可以表明青棗幼果提取物能夠用于日常護肝。

北京營養(yǎng)師協(xié)會理事、營養(yǎng)師顧中一認為：目前植物提取物研究都很初步，這些提取物在一些實驗當中顯示了可能有某些作用，但人吃了有沒有作用是不好下判斷的。

他表示，從這些軟糖的成分來看，談不上有特別的營養(yǎng)價值，“熬夜修復”這個概念也很模糊。他作出的最終結(jié)論是：總體來說并不值得吃。

根據(jù)《齊魯晚報》報道，普通消費者們大多并不清楚功能性食品是否真的有養(yǎng)生、保健功能，以及這種產(chǎn)品的功效究竟有多少。但是由于這類產(chǎn)品的價格比普通食品更高，如果其實際功效和宣傳效果大相徑庭，無疑等于是損害消費者利益，放任其發(fā)展，將會對食品市場秩序與公平競爭產(chǎn)生消極影響。因此，建議有關(guān)部門應(yīng)早日對功能性食品進行準確定性，并將其納入法律和有效監(jiān)管中。

目前，關(guān)于功能性食品的相關(guān)行業(yè)標準也在不斷完善中。2021年2月，國家市場監(jiān)管總局針對功能性軟糖市場制修訂了配套的《保健食品備案可用輔料及其使用規(guī)定（2021年版）》和《保健食品備案產(chǎn)品劑型及技術(shù)要求（2021年版）》，首次將屬于食品形態(tài)的凝膠糖果納入了保健食品備案劑型。

未來什么樣的功能軟糖能收獲消費者追捧，我們無從得知，但是可以肯定的是，行業(yè)始終需要品牌在產(chǎn)品創(chuàng)新和質(zhì)量上投入更多的精力，還要跟上變化的行業(yè)標準和消費需求。

編輯：SIAL China 國際食品展
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