近年來，隨著人們對生活品質不斷提升的要求和對食品問題的逐漸重視，”有機“成了食品和飲料行業(yè)中一個相當熱門的概念。以”有機“作為賣點的葡萄酒莊、酒吧和餐館都不少見。 什么是有機葡萄酒？ 廣義上來說，有機種植是一個不使用人工化合物（如化肥、劑、除草劑、殺蟲劑以及任何含轉基因成分的物質）的葡萄種植體系，使用可再生資源和自然的方法來耕作、管理葡萄園。 以歐盟為例，從2012年8月1日開始，歐盟范圍內生產(chǎn)的有機葡萄酒需要滿足一套更加嚴格的標準，同時從2012年生產(chǎn)的葡萄酒開始使用新的“有機葡萄酒”（Organic wine）認證標志。之前歐盟出產(chǎn)的有機葡萄酒使用的是”有機葡萄釀制“（made from organic grapes）的認證標志。 新的規(guī)定要求，歐洲生產(chǎn)的有機葡萄酒中不得含有山梨酸，禁止使用脫硫工藝，同時亞硫酸（來自于二氧化硫）的含量紅葡萄酒不得超過100毫克/升（對非有機的標準為150毫克/升），白葡萄酒和玫瑰葡萄酒不得超過150毫克/升（對非有機的標準為200毫克/升）。而在美國和加拿大，有機葡萄酒的認證則更加嚴苛，不允許添加任何二氧化硫。 有機葡萄酒的風潮 如今，越來越多的酒莊加入了有機種植的行列中。根據(jù)Agence Bio的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2009年歐洲共有超過155 000公頃的葡萄園采用有機種植，占總的葡萄園面積的3.2%，其中有機葡萄園面積大產(chǎn)酒國是西班牙（占國內葡萄園總面積的2.02%），其次是意大利（5.5%）和法國（6%）。據(jù)法國農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計顯示：2000年，波爾多的有機葡萄園面積達1000多公頃，到了2014年，有機葡萄園的面積增加到了7421公頃，占波爾多葡萄園總面積的7%。 這張圖表顯示的是從2000年起波爾多有機種植的發(fā)展情況。藍色的立柱是公頃數(shù)，代表已經(jīng)獲得證書或正在轉型有機種植的葡萄園面積。 有機葡萄酒更健康？ 在常規(guī)種植中，各國法律對葡萄園化肥、農(nóng)藥和除草劑的使用有著嚴格的規(guī)定，在葡萄采收前幾個月就已停止使用，幾乎不會存在農(nóng)藥殘留的問題。能進入葡萄酒中的二氧化硫，其含量也受到了嚴格的把控，酒中所殘存的硫含量對人體無害。 法國羅納河谷南部教皇新堡（Chateauneuf-du-pape）的名莊Chateau de Beaucastel從上世紀50年代就開始采用有機的耕作方法，遠遠早于”有機“概念流行的年代，但是這家酒莊卻從來不在酒標上使用“有機”logo。酒莊的所有者Perrin家族的Marc Perrin在一次采訪中說，“我們采用有機種植并不是因為這樣對消費者的健康有好處，而是為了土地的健康，除此之外不過是營銷的噱頭罷了。” 由此可見，生活中人們選擇有機食品的原因在于追求更為健康的飲食和生活方式，但對葡萄酒來說，有機和非有機之于健康的影響卻沒有明顯差異。（來源：酒靠譜）

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