在家，一杯紅酒配電影也算是不錯(cuò)的消遣方式。然而，令許多酒迷友人苦惱的是，開(kāi)了瓶的酒喝不完，又不明晰能存放多久。別愁了，一起來(lái)看看相干專業(yè)人士怎么說(shuō)吧。 相信良多愛(ài)酒之人都愛(ài)情約上三五本旨舉杯共飲。一來(lái)蕭索，二來(lái)不消擔(dān)憂喝不完。確實(shí)，于筆者而言，月下獨(dú)酌無(wú)法的并非孑立，而是擔(dān)心儉省美酒。那么，畢竟開(kāi)瓶以后的葡萄酒能放多久呢，一起來(lái)看看關(guān)連專業(yè)人士怎么樣說(shuō)吧。 靜止葡萄酒 新西蘭狐島酒莊（Foxes Island）的創(chuàng)始人兼釀酒師、國(guó)際聞名葡萄酒顧問(wèn)約翰·貝爾沙姆（John Belsham）浮現(xiàn)：“風(fēng)致是葡萄酒開(kāi)瓶后壽命吵嘴的決定性因素。葡萄酒品質(zhì)越高，其開(kāi)瓶后可寄放的工夫就越長(zhǎng)。目下當(dāng)今，的確有不少法子用于保存葡萄酒，譬喻注入惰性氣體或發(fā)展真空處理。但你要知道的是，一旦開(kāi)瓶了，氧氣就會(huì)進(jìn)入瓶中并且被酒液排匯。的確這些法式并不能帶來(lái)什么影響，由于開(kāi)瓶的那一剎那，葡萄酒就曾經(jīng)孕育發(fā)生旋轉(zhuǎn)?！? 白葡萄酒 貝爾沙姆認(rèn)為，品格上乘的葡萄酒氧化的過(guò)程也會(huì)相對(duì)較慢。他說(shuō)道：“就我個(gè)人指點(diǎn)而言，一瓶品質(zhì)不錯(cuò)的霞多麗（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、賽美蓉（Semillon）與長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）可能布置3至4天。風(fēng)致的單一園葡萄酒假定剩得較多（瓶?jī)?nèi)液位較高），或是至多在冰箱中寄存一周。固然香氣會(huì)略微削弱，但口感仿照照舊不錯(cuò)。那些批量生打造，相對(duì)容易的白葡萄酒以及桃紅葡萄酒佳照常在兩天以內(nèi)飲用完畢?！? 紅葡萄酒 “一樣地，好的紅葡萄酒也能在開(kāi)瓶后寄存3至4天?！必悹柹衬吩鲅a(bǔ)道，“紅葡萄酒越薄弱、單寧越高，其抗侵蝕的技能花樣就越強(qiáng)。所以，豐滿希少的紅葡萄酒相對(duì)也更容易展現(xiàn)其魅力。一樣平常來(lái)說(shuō)，鄙俚的博若萊（Beaujolais）干紅若飲用不完，我會(huì)寄存3至4天，而相斥南羅訥河谷（Southern Rhone Valley）和普里米蒂沃（Primitivo）葡萄酒，則可以或許保管5至6天?！? 起泡酒（Sparkling Wines） 意大利法拉利起泡酒莊（Cantine Ferrari）其中一位禁受人馬塞洛·盧奈利（Marcello Lunelli）體現(xiàn)：“起泡酒開(kāi)瓶之后可保存多久，要視乎瓶中剩下若干好多酒液。要是僅倒出一杯，那剩下的酒可換瓶密封保存3至4天。假如已經(jīng)喝掉半瓶，那么幸好兩天以內(nèi)把剩下的半瓶籌劃，否則你嘗到的將會(huì)是得到魂靈的起泡酒。喝之無(wú)味但棄之可惜？那無(wú)妨用來(lái)做意大利調(diào)味飯（Risotto），其酸度相對(duì)于概略中和調(diào)味飯的甜味。” 加強(qiáng)酒（Fortified Wines） 針對(duì)雪莉酒（Sherry）的糊口生涯標(biāo)題問(wèn)題，馳名的增強(qiáng)酒生制造商喬治·桑德曼（George Sandeman）倡議依據(jù)酒的甜度去果斷糊口時(shí)間。他認(rèn)為，菲諾雪莉（Fino）和曼薩尼亞雪莉（Manzanilla）開(kāi)瓶后需冷藏生活并在一周內(nèi)飲用完為佳；阿蒙提拉多（Amontillado）和奧羅露索（Oloroso）開(kāi)瓶后則可寄放八周之久。 談到波特酒（Port），辛明頓眷屬酒莊（Symington Family Estates）的董事總司理保羅·辛明頓（Paul Symington）體現(xiàn)，品質(zhì)微氣勢(shì)派頭是影響波特酒壽命的需要因素?！凹t寶石波特酒（Ruby Port）和晚裝瓶年份波特酒（LBV）開(kāi)瓶一周仍能保持很好的狀態(tài)，但它們跟全部葡萄酒一樣，也接見(jiàn)會(huì)面臨侵蝕標(biāo)題，好的做法是應(yīng)用不凡酒塞密封冷藏。而茶色波特（Tawny Port）在橡木桶中陳年歲月較長(zhǎng)，已“風(fēng)尚”與氛圍打仗，以是開(kāi)瓶后布置兩至三周仍舊有的表現(xiàn)。”（文/Gillian）（來(lái)源：今日頭條 背后的那些原委）

    該二維碼7天內(nèi)（01-19 前）有效，重新進(jìn)入將更新！

本文來(lái)源網(wǎng)絡(luò),如您對(duì)文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問(wèn)題持有異議，請(qǐng)與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。