提起紅酒，大部分人先想到的詞就是“浪漫”：和心愛的他，坐在西餐廳，點上牛排配上一瓶上好的紅酒，不論是場景還是意境想想都浪漫極了！ 今天，是中國的七夕節(jié)，七夕配紅酒也是絕配，所以小編今天在這里給大家科普一些紅酒的常識，今晚約會在喝紅酒的時候你就可以露一手了！ 1.紅酒就是指紅色的酒嗎？ 當然不是??！紅酒是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式，以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。 2.紅酒的瓶塞為什么都是軟木塞？ 軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質等特性，可以保持葡萄酒品質經年不變。通常一般等級的葡萄酒所使用的軟木塞長度約3.5公分至5公分左右，比較優(yōu)質的葡萄酒的使用的軟木塞長度多在5公分以上。 3.葡萄酒是否跟白酒一樣放的時間越長越好？ 如果你也這么想就大錯特錯了，葡萄酒并不是年份越老就越好，紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分（9的葡萄酒不具有陳年能力，佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。之前就有人比喻過說“葡萄酒就像一位美女，在恰當的年齡才會散發(fā)出其大的魅力，放的時間太久，她也會隨著歲月老去”，所以，如果你也珍藏了一瓶好的葡萄酒，不要老想著藏著掖著了，恰到好處的珍藏才能散發(fā)出她可口的一面。 4.酒瓶上的室溫冷藏到底是多少度？ 很多朋友買了一瓶很好的葡萄酒，想著每次小酌一口細細品味，每次喝完看到酒瓶上的“室溫冷藏”就直接放到屋里的犄角旮旯處，但是往下越喝就發(fā)現(xiàn)味道越是不如之前，這是怎么回事呢？ 問題出在“室溫冷藏”這四個字上，其實酒瓶上的通常是指原產地的溫度，而不是中國的室溫。以法國葡萄酒而言，室溫通常是指16至18攝氏度左右。對于幅員遼闊的中國而言，除了寒冬，這個溫度大部分都需要冷藏方式來達成，千萬不要將酒放在常溫狀態(tài)下，理所當然地認為那就是“室溫”。 5.品酒到底需要哪些步驟？ 每次看到電視劇里一些喝紅酒都會搖一搖啊什么的，覺得姿勢好帥回來自己喝紅酒的時候也嘗試學一下，結果根本掌握不到精髓也不知道這樣做的目的，使得在大伙面前變成了大家嘴里的“裝”。如果你也有過這樣的困惑，那下面這段文字你要看清楚了，小編在這里給你講清楚到底怎么品酒，每一個步驟的目的和精髓，下次再喝紅酒，你就真的可以大膽的“裝”了，到那會兒再也不會有人笑你啦！ 步：控制紅酒的酒溫。 傳統(tǒng)上飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21℃之間（白葡萄酒則是在9到12度之間），在這溫度下，各種年份的紅酒都處于佳狀態(tài)。一瓶經過冰鎮(zhèn)的紅酒比清涼室溫下的紅酒單寧特性會更為顯著，因而味道比較澀。白葡萄酒情況恰恰相反，它就是要突出清爽和酸澀因此適合冰鎮(zhèn)后飲用。喝酒的時候正確的做法是用手指捏住高腳杯的柱子而不是用手托著杯子，否則造成酒溫的不同會影響酒的協(xié)調性。 第二步：醒酒。 一瓶塵封多年的佳釀，剛剛打開時會有異味出現(xiàn)，這時就需要“喚醒”這支酒。將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味就會散去。醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面積大。紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來了。這個過程時間可以延長，一個小時好，造成酒香四溢的氛圍。 第三步：觀酒。 紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒的杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣，層次分明者多是新酒，顏色均勻者是有點歲數了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陳年佳釀。 第四步：飲酒。 在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時已能領略紅酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陳酒則將這種張揚的個性深深的內斂。吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔里多停留片刻，舌頭上打兩個滾，再深呼吸一下使感官充分體驗紅酒，后全部咽下，一股幽香立刻縈繞其中。 第五步：酒序。 喝酒時應按照新在先陳在后，淡在先濃在后的原則飲用。而搖晃酒杯的目的主要是觀察酒的成熟度， 搖晃酒杯，觀察其緩緩流下的酒腳（；再將杯子傾斜45度，觀察酒的顏色及液面邊緣（以在自然光線的狀態(tài)下理想），這個步驟可判斷出酒的成熟度，紅酒的顏色會隨著時間而逐漸變淡，年輕時是深紅帶紫，然后會漸漸轉為正紅或櫻桃紅，再轉為紅色偏橙紅或磚紅色，后呈紅褐色。 1、生產商或酒莊名 該信息告訴你該款葡萄酒的出處，通常會標注在酒標的顯眼位置，或在酒標的頂部或底部用一小段文字介紹一番（如法國葡萄酒）。在美國，某些大酒廠生產的葡萄酒還會僅在酒標上標注該葡萄酒的系列名而已，如來自嘉露酒廠（Gallo）的Apothic Red。 2、產區(qū) 　　產區(qū)信息標明釀造葡萄的產區(qū)。不管是“舊世界”還是“新世界”，酒標上的產區(qū)信息越具體表明該款葡萄酒的品質越高，當然其售價也越高。某些葡萄酒甚至會標注出其所選葡萄的葡萄園。（見夏布利酒標） 3、葡萄品種或原產地 該信息標明釀造該酒所選用的葡萄品種。然而，許多混釀葡萄酒也不會標明所有的混釀品種及其百分比含量。如果沒有標注任何品種，那就看該酒的原產地信息，因為按原產地命名法，該地的釀酒葡萄品種是確定不變的。目前全球有15個國家擁有法定的原產地命名法，但法令執(zhí)行程度和具體措施不一。 4、年份 年份即釀造該款葡萄酒的葡萄采收年份。熟悉各個不同的年份將有助于你了解更多的葡萄酒信息。整體上講，多年份混釀葡萄酒（或稱無年份葡萄酒）的品質并不高，因為這些葡萄酒多是幾個年份的葡萄酒混合調配而成，以期提升葡萄酒的風味。 5、酒精含量 酒精含量事實上包含了很多信息，如葡萄酒等級、產區(qū)、酒體風格等。如在“舊世界”產區(qū)中，酒精含量達到13.5%或更高的葡萄酒一般都是品質等級高的；而“新世界”葡萄酒如美國的酒精含量都很高，它們一般由成熟度更高的葡萄釀造，通常其果味更加濃郁，但風味相對不那么突出。 6.不同的紅酒可以用一樣的杯子嗎？ 當然不可以，其實根據每個酒的釀造特點、原材料不同、口感不同其需要選用的杯子也都是不一樣的，這樣才能將這個酒的味道發(fā)揮到，下面這張圖就給大家簡單介紹些不同的酒需要什么樣的杯子，酒杯呈現(xiàn)紅酒的另一種方式哦！ 說了這么多，我想大家對紅酒也都有一定的了解了。其實紅酒的好處也是多多，紅酒對女的皮膚特別好，而且還利于產后。含有少量酒精的紅酒可以輔助睡眠，更能緩慢升高身體的溫度，讓本來新陳代謝緩慢的夜晚也能參與脂肪的燃燒代謝，紅酒中的葡萄多酚還能舒緩身體壓力，有效壓力性的暴飲暴食。（來源：頭條新聞 橘貓雜志）

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