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紅酒如何按顏色分類?
2022-07-15 (來源: 糖酒網(wǎng))
1.粉紅葡萄酒
(粉紅酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒,顏色也是從很淺的粉紅到深深的桃紅之間,有無數(shù)種色彩的可能。多用于才要加工、調(diào)酒,釀造粉紅酒的方法主要有兩種,常見的是黑葡萄直接榨汁,因?yàn)闀?huì)有一點(diǎn)點(diǎn)葡萄皮的色素進(jìn)入葡萄汁中,讓釀成的酒帶一點(diǎn)淡淡的粉紅。這樣的粉紅酒在法國(guó)又稱為“灰”葡萄酒(Vin Gris),喝起來和白酒其實(shí)沒有太大的差別。早出現(xiàn)在普羅旺斯)。
2.白葡萄酒
干白葡萄酒
(干白(Dry White),即干白葡萄酒,是用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成,這類酒的顏色以黃色調(diào)為主,主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等,糖分含量非常低)
半干白葡萄酒
半甜白葡萄酒
甜白葡萄酒
3.紅葡萄酒
半干紅葡萄酒
(干紅葡萄酒干紅葡萄酒是指葡萄酒釀造后,釀酒原料(葡萄汁)中的糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精,殘?zhí)橇啃∮诨虻扔?.0g/L的紅葡萄酒)
半甜紅葡萄酒
甜紅葡萄酒
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