由于釀造材料、釀造工藝和儲(chǔ)存條件的限制，選擇出生年份葡萄酒要比埋一個(gè)花雕復(fù)雜得多，要考慮到老化潛力和葡萄酒的上佳飲用期。買葡萄酒不可追隨潮流，要根據(jù)個(gè)人情況來選擇。

由消費(fèi)與傳統(tǒng)觀念形成了特色的我國消費(fèi)文化

如今，不少消費(fèi)者在選擇葡萄酒時(shí)都對(duì)法國，對(duì)名莊酒趨之若騖，過分迷信。只要看到酒標(biāo)上有Bordeaux、Lafite、Latour等字樣或田園城堡的Logo，就會(huì)安 全感大增，買之而后快。其實(shí)，無論是買一瓶Lafite或是買一瓶那帕餐酒，皆只不過跟隨個(gè)人口味喜好和消費(fèi)用途來“見仁見智”的選擇罷了。

多年來，“一分價(jià)錢一份貨”的傳統(tǒng)觀念影響著我國消費(fèi)者的判斷和選擇。一般來說，高價(jià)酒大多是高品質(zhì)、品位和身份的象征，關(guān)鍵是您樂不樂意為其中的“附加值”（悠久豐厚的歷史與文化底蘊(yùn)）買單。其實(shí)，對(duì)于日常自用的大眾消費(fèi)者來說，性價(jià)比應(yīng)該是比較理性、實(shí)際的考量和選擇。其實(shí)，就連老外平時(shí)只喝一般餐酒，跟我們喝普通中低檔白酒（如二鍋頭）一樣，體現(xiàn)的是需要，而不是其他什么特定的行為和模式。

葡萄酒沒有的好壞之分

隨著我們?cè)絹碓浇佑|和了解眼中的葡萄酒世界，幾乎都會(huì)認(rèn)為：葡萄酒沒有的好壞之分，而是其中的各具“特色”是否適合于自己。畢竟，葡萄酒屬于非常多元化、個(gè)性化的一類酒飲品而已，即使是同一個(gè)地區(qū)同一品牌，不同年份，不同人等都會(huì)在口感上有不同之處。何況，大可不必為某個(gè)牌子偏好而放棄享受其他醇香的權(quán)利和口福。這樣看來，如果喜歡葡萄酒，便要學(xué)會(huì)喜新厭舊地去不斷嘗試與感受。或許您不是什么品酒專家或葡萄酒發(fā)燒友，只是因?yàn)楸幻科烤瓶床惶木茦?biāo)所吸引，只是因?yàn)橄矚g手握葡萄酒時(shí)那種優(yōu)雅的氛圍，但這并不表示您就會(huì)被拒于葡萄酒的門外。只要您喜歡，那么就可以開始自己的杯酒人生了，就可以帶著自己的舌頭“周游列國”了……

當(dāng)然，如今我國市場(chǎng)已經(jīng)不缺豐富多樣的葡萄酒與喝酒的人，只是當(dāng)葡萄酒逐漸成為一種生活方式的同時(shí)，我們對(duì)葡萄酒的知識(shí)和飲用習(xí)慣上仍會(huì)出現(xiàn)一定的缺失。無論是大家要求賣酒者教會(huì)喝酒比賣酒更重要的倡議，還是要求葡萄酒是否要走玩味與品鑒的境界和路線。總之，“全民總動(dòng)員”，樂不知疲盡可能消費(fèi)品嘗到更多葡萄酒較重要。所以不僅國內(nèi)專家，甚至連波爾多聯(lián)合會(huì)也認(rèn)同“喝什么，怎么喝，都沒所謂，在還不懂葡萄酒的時(shí)候只要喝就是進(jìn)步”的觀點(diǎn)。有很多經(jīng)銷商也這么推廣。當(dāng)然了，不管您怎么喝，只要消費(fèi)得越多，他們荷包自然就越溫暖越開心。于是，曾經(jīng)在葡萄酒主要消費(fèi)地夜場(chǎng)里葡萄酒兌雪碧仍在流行，這不禁也曾讓馮小剛導(dǎo)演感慨出句戲言：歐洲人研究了幾百年，較難的事就是從紅酒里把這糖份給提出去，結(jié)果咱們我國同胞都給兌回來了。當(dāng)然，這個(gè)“插曲”行為進(jìn)程也會(huì)在市場(chǎng)成熟過程中逐漸終結(jié)。

喝葡萄酒不能在葡萄酒中添加雪碧

當(dāng)然，葡萄酒的消費(fèi)習(xí)慣是建立在不同的文化背景之下的。如果一個(gè)法國人在葡萄酒里添加雪碧，會(huì)被認(rèn)為是愚昧無知的行為，是對(duì)葡萄酒的褻瀆；但當(dāng)我國人暫時(shí)按自己口味去改變，這個(gè)算是創(chuàng)新也無可厚非。不過，終有一天會(huì)發(fā)現(xiàn)純飲與“勾兌飲”、拿紙杯與水晶杯喝葡萄酒的差別。但是現(xiàn)在，不同的場(chǎng)合，不同的人，盡可以用自己不同的心情，用自己喜歡的方式去享受葡萄酒。值得欣慰的是，近年我國干杯酒文化似乎在葡萄酒上有所收斂。我們更多已習(xí)慣持酒用指頭夾住杯柱或杯底，也更多場(chǎng)合開始使用波爾多杯、勃艮地杯、奇安第杯等去搭配不同類型的酒。

但較后需要提醒的是，切誤將一些圈外流行的葡萄酒謬論錯(cuò)當(dāng)金玉良言，或是死記硬背些教條理論還張冠李戴掛在嘴邊炫耀。就如有些人輕易去冒充行家，喜歡拿起剛開瓶后的軟木塞裝模作樣就聞。其實(shí)軟木塞需要看而不是聞的（看軟木塞是否干裂或發(fā)霉，如有說明此酒保存不當(dāng)）。于是，美國戲言也來了，《葡萄酒觀察家》專欄作家馬特·克雷默說道：“擺在你眼前的你不可能從一個(gè)軟木塞的氣味得知一瓶葡萄酒的好壞，一如你不能從鞋墊的味道得知一雙鞋子的好壞。"

來源：佳釀網(wǎng)

    該二維碼7天內(nèi)（01-17 前）有效，重新進(jìn)入將更新！

本文來源網(wǎng)絡(luò),如您對(duì)文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問題持有異議，請(qǐng)與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。