前段時(shí)間小編我教過(guò)大家怎么去辨別葡萄酒酒質(zhì)的好壞，不知道你們有沒(méi)有學(xué)以致用呢？而最近又產(chǎn)生了一個(gè)新的問(wèn)題，你們會(huì)識(shí)別真年份和假年份的葡萄酒嗎？有的人可能就會(huì)問(wèn)：葡萄酒年份還有真假區(qū)分嗎？當(dāng)然，今天我就來(lái)跟大家說(shuō)一說(shuō)辨別真年份于假年份的方法吧！你們都知道嗎？

有否識(shí)別真陳年和假陳年葡萄酒的方法？通常人們以酒的顏色，酒的醇香，酒中之單寧的軟化，及口感等方面來(lái)判斷。但對(duì)初涉者來(lái)說(shuō)，很難真正掌握要領(lǐng)。因?yàn)橄鹉就爸卸啻羯弦荒?，在酒之顏色，醇香的釋放，單寧的軟化上相?dāng)于瓶中陳釀數(shù)年；唯有口感的細(xì)膩，香氣的豐富和層次上兩者會(huì)表現(xiàn)不同，但對(duì)一般葡萄酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，在沒(méi)有實(shí)際對(duì)比時(shí)很難真正區(qū)別出兩者間的差異。那是否就沒(méi)有其它判別的手段了？方法還是有的，看酒標(biāo)或瓶帽上的“生產(chǎn)日期”，如生產(chǎn)日期與年份相差三年以上，你就該打上問(wèn)號(hào)了；如無(wú)生產(chǎn)日期，那最簡(jiǎn)單的方法是看瓶中是否有沉淀物。紅葡萄酒在瓶中陳釀后都會(huì)出現(xiàn)單寧和色素的沉淀物，一瓶酒齡五年以上的葡萄酒會(huì)有明顯的沉淀物，如無(wú)沉淀物則說(shuō)明這是瓶“遲裝瓶”的“年份”葡萄酒。

注：對(duì)于沉淀來(lái)說(shuō)，并不一定是判斷老酒的標(biāo)準(zhǔn)，這和葡萄酒的澄清與處理工藝有關(guān)。

有不少不了解葡萄酒的人都會(huì)認(rèn)為葡萄酒的年份越久，葡萄酒地位品質(zhì)就越好。但其實(shí)了解過(guò)葡萄酒的人都知道，這個(gè)說(shuō)法是錯(cuò)誤的，而真正辨別酒質(zhì)好壞的方法我已經(jīng)教過(guò)給大家了，就不在這里多說(shuō)了。今天也教了大家怎么辨別真假年份的方法了，你們是不是都學(xué)會(huì)了呢？那么我們下期再見(jiàn)吧！

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