新世界葡萄酒以美國和澳洲等為代表，無論歷史文化底蘊，還是土壤、氣候和樹齡等，還是口碑、口感、口味，都難以整體撼動舊世界，遑論舊世界的大本營波爾多，但是新世界用幾十年時間走完了舊世界幾百年的路程，靠的是現(xiàn)代科技和工藝，舊世界將釀酒稱為藝術(shù)，新世界將釀酒稱為技術(shù)。 澳大利亞葡萄酒以更符合亞洲人的口味而雄踞亞太市場，特別是以更合理的價格成了中國消費者的新寵。澳洲具代表性的葡萄酒產(chǎn)地是南澳洲、新南威爾士和維多利亞州，近60個釀酒區(qū)風(fēng)格各異，澳洲作為南半球上的一片，陽光充足、土地肥沃、雨水豐沛、空氣純凈，被譽為“美酒新世界”，全國面積比歐洲五大產(chǎn)酒國加起來還要大，又擁有五國的葡萄品種，還是全世界早上市新酒的國家，大約五月左右就“嘗新”。在上個世紀(jì)90年代中期，澳洲取代了法國成為向英國出口葡萄酒的大國家，現(xiàn)已是世界第四大葡萄酒出產(chǎn)國，酒廠達(dá)到2000多家。 澳洲葡萄酒有著200多年的歷史，但是成為葡萄酒世界的新貴，得益于革命性的風(fēng)格，既秉承了歐洲的釀酒傳統(tǒng)，又運用了高科技、新工藝，不視金錢為，將信用、快樂和簡樸作為追求，吸引了世界同行紛紛進駐。

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