黃酒源自中國，除了作為飲品，更被視為一種俱佳的良藥。李時珍在《本草綱目》中記載“諸酒醇醨不同，惟米酒入藥用”。這里的米酒即黃酒，是作為一種中藥的藥劑輔料來使用。黃酒可由糯米、粳米、黍米為原料釀造，是一種酒精含量14%～20%的低度酒。在釀造過程中，黃酒保持了糧食原料中的多種營養(yǎng)成分，產(chǎn)生的糖化膠質(zhì)十分有益于人體健康（黃酒招商）。 　　黃酒性溫，涼喝有消食化積之效，溫喝更具驅(qū)寒祛濕之力，尤其適合冬季飲用。食用前隔水均勻加溫，加熱時間不宜過久，否則影響其保健功效，通常黃酒的佳品嘗溫度是38攝氏度左右。