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挑選黃酒須一聞、二品、三回味
2016-03-16 (à′?′: ì???í?)
現(xiàn)在人講究養(yǎng)生,不少人就會選擇一些對身體有好處的酒,黃酒(黃酒招商)性價比高,而且對人的身體有很多的好處,我看現(xiàn)在市場上黃酒種類有不少,到底該怎么挑選,還真是讓人有點糾結(jié)。那么市場上都有些什么樣的黃酒呢?我們先去了解一下。
上午,記者來到紹興路上的一家黃酒專賣店。店主說,他們店里的黃酒都是從紹興運來的,有幾十個品種,便宜的只要幾塊錢,貴的就要上千了。
記者發(fā)現(xiàn),同樣是黃酒,不同的牌子,不同的包裝,價格也有差別。那邊五年的黃酒要四十多塊錢,這邊十年的黃酒卻只要二十幾塊錢,店主告訴記者,這些黃酒的原始成本都是一樣的,只不過后期因為倉儲時間、包裝等因素,造成了黃酒的差價。
這位店主告訴記者,他做黃酒生意已經(jīng)很多年了,對黃酒非常了解。隨后,記者又來到一家大型超市的酒類銷售區(qū),在黃酒分區(qū)的貨架上,有即墨的老酒也有紹興的黃酒,便宜的十幾塊錢,貴的幾百塊錢。
雖然不知道貴的黃酒到底為什么貴,但是這位銷售人員堅稱,這種貴的黃酒,口感肯定比便宜的好。從超市出來,記者又來到幾家煙酒商店,黃酒的種類和數(shù)量都不多,而且擺在不顯眼的位置,在與店主交流的過程中,有一個問題讓記者產(chǎn)生了困惑,即墨老酒到底是不是黃酒?
這邊的店員說,黃酒跟老酒不是一個酒換了一家,店員又說了,黃酒就是老酒,老酒啊也是黃酒。那么即墨老酒到底是不是黃酒呢?好的黃酒又應該是什么樣的呢?這事兒啊,咱快別自個兒在這兒說繞口令了,還是找個明白人仔細問問吧。
徐韜,山東省現(xiàn)代糖酒食品發(fā)展中心主任,對黃酒有深刻的研究。他告訴記者,大家喝的即墨老酒,實際上就是黃酒的一種。為了知道什么樣的黃酒好,記者特意準備了六款黃酒,把酒倒進杯子以后,記者發(fā)現(xiàn),紹興的黃酒和即墨老酒在顏色上有明顯的區(qū)別。徐濤說,紹興的黃酒是用大米或者糯米釀制的,酒釀出來的時候,顏色很淺,因此,紹興的黃酒都會在國標范圍內(nèi)添加焦糖色。
比較完了南北方老酒的顏色,記者又讓徐韜嘗一嘗眼前這六杯黃酒,從中挑選出一款好的。
一聞、二品、三回味,經(jīng)過這三步,就能品嘗出黃酒的優(yōu)劣。徐濤說,現(xiàn)在,青島市場每年消費黃酒的數(shù)量大約是兩個億,黃酒也是逐漸被市民所認可,而且適量飲用優(yōu)質(zhì)黃酒,對人的身體有好處。
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