近日，由嘉興在線新聞網(wǎng)承辦的2016年長三角網(wǎng)絡(luò)媒體嘉興聯(lián)合采訪活動第二站來到海鹽沈蕩釀造有限公司，來自新華網(wǎng)浙江頻道、東方網(wǎng)、浙江在線、中國江蘇網(wǎng)、龍虎網(wǎng)、杭州網(wǎng)等近20家長三角網(wǎng)絡(luò)媒體的記者們，一起參觀浙江黃酒(黃酒招商)和古法白醬酒的生產(chǎn)流程，了解中國傳統(tǒng)醬酒釀造人的堅守之路。

　　海鹽沈蕩釀造有限公司前身為始創(chuàng)于光緒十三年(1887)的泰興醬園，以生產(chǎn)黃酒、釀造醬油為主。近130年來，堅持古法手工釀造黃酒和醬油產(chǎn)品，因生產(chǎn)的黃酒自然發(fā)酵、傳統(tǒng)釀造、足釀足陳深受許多消費者喜愛。

　　作為一家歷史悠久的醬酒發(fā)酵廠，公司有三項非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目：“沈蕩黃酒釀制技藝”、“沈蕩醬油釀造技藝”為嘉興市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，“修缸補甏技藝”為海鹽縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　但僅僅有堅守是遠遠不夠的，面對市場愈漸激烈的競爭，更需要適應(yīng)消費市場的創(chuàng)新舉措。因此，在年份壇裝黃酒多年貯存的基礎(chǔ)上，2012年，“沈蕩釀造”引入浙江大學(xué)管理學(xué)院專家和上海知名設(shè)計策劃師，充分挖掘企業(yè)內(nèi)涵和歷史文化，通過沈蕩老酒立冬開釀節(jié)、修缸補壇技藝展、南北湖吃羊肉喝老酒、嘉興端午龍舟賽、品味沈蕩特色產(chǎn)品展、非遺攝影展等活動，使更多的消費者了解接觸到傳統(tǒng)技藝。

　　未來，在堅守傳統(tǒng)、古法自然的基礎(chǔ)上，沈蕩釀造將與沈蕩古鎮(zhèn)旅游相結(jié)合，積極打造“千年古鎮(zhèn)、百年老廠”綜合旅游項目，通過建造地下酒窖、釀造博物館、品味酒店等體驗項目，讓更多的游客切身體驗非遺文化，感受來自“沈蕩”的魅力。