黃酒棒冰的火速走紅，讓幕后主要研發(fā)人員趙旭東有些猝不及防。微信朋友圈的相關(guān)消息被網(wǎng)友刷屏，現(xiàn)有的銷售點(diǎn)排起了長隊(duì)，包括央視在內(nèi)的媒體紛紛聚焦于此……黃酒棒冰的發(fā)源地——毗鄰古老的光相橋邊的紹興黃酒城，迎來了平日少有的熱鬧景象。 　　身為紹興黃酒城景區(qū)營銷策劃部部長的趙旭東，此前一直在為黃酒這個(gè)擁有幾千年歷史的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，尋找一個(gè)聯(lián)結(jié)古今的接口。每推出一款相關(guān)的衍生品，他都習(xí)慣通過各種媒介管窺其熱度和傳播效果。這一次，他相信自己終于成功了。 　　小小的黃酒棒冰，究竟魅力何在？擁有幾千年歷史的黃酒產(chǎn)業(yè)，如何借此開拓出新的市場？ 　　酒味棒冰，時(shí)尚新標(biāo)桿“黃酒冰著喝，味道會更好。”趙旭東說，近來年，紹興黃酒業(yè)倡導(dǎo)夏天喝黃酒的這句宣傳語，讓他深受啟發(fā)，萌發(fā)了研制黃酒棒冰的創(chuàng)意。 　　在位于景區(qū)內(nèi)的黃酒博物館小賣部內(nèi)，趙旭東從柜臺里拿出黃酒棒冰請記者品嘗。只見一支小小的圓柱體棒冰，被時(shí)尚的土豪金包裝紙包裹著，標(biāo)簽正中位置用近似明清時(shí)期匾額上常用的楷體，醒目地印制著“黃酒棒冰”四個(gè)大字。撕開包裝，一支散發(fā)著淡淡黃酒香味的淡黃色棒冰隨即出現(xiàn)在眼前；咬下一口，濃郁香甜的奶香中還透著一股細(xì)微的酒味。 　　“我們用的黃酒和酒釀，都取自紹興黃酒的代表品種——紹興加飯（花雕酒），這種半干型黃酒，每升的糖分含量在15克至40克之間，配方中水量減少，飯量增加，甜度比較合適。”據(jù)趙旭東介紹，景區(qū)從去年開始研發(fā)黃酒棒冰，為了找到黃酒和奶油等主要配料合適的配比，經(jīng)過不斷實(shí)驗(yàn)和內(nèi)測，歷經(jīng)了十多個(gè)不同版本，終確定這款在口味和性上都較好的產(chǎn)品，委托當(dāng)?shù)匾患沂称菲髽I(yè)進(jìn)行批量生產(chǎn)。 　　“所謂的性，是指我們的酒精含量不超過1%，吃后沒有酒駕風(fēng)險(xiǎn)。”趙旭東解釋。他們還在包裝上不斷進(jìn)行改良，后選定了土豪金版錫箔紙的包裝方式，并設(shè)計(jì)出專門的商標(biāo)，體現(xiàn)紹興黃酒的文化底蘊(yùn)。同時(shí)考慮到季節(jié)因素，提前在4月上市，抓住整個(gè)夏季的商機(jī)。 　　目前，黃酒棒冰主要在黃酒博物館和魯迅故里景區(qū)售賣，批生產(chǎn)的3萬支棒冰已經(jīng)訂出一半以上。第二批訂單正在核算中。除了本地景區(qū)外，一些知名商場和企業(yè)也陸續(xù)打來電話尋求合作。 　　“12歲的兒子看到黃酒棒冰以后，吵著要吃。”臨近閉館時(shí)，正趕上紹興市民茹建芳趕來抱起一箱貨，塞進(jìn)自備的保冷袋。“前幾天我就來買過一批，已經(jīng)被家人和小姐妹搶光了。”茹建芳說，在朋友圈里曬幾張黃酒棒冰照片，已成為許多紹興人的“時(shí)尚”。 　　在此之前，恐怕沒有人想到，把黃酒再次推到聚光燈下的，會是一支小小的棒冰。而對于趙旭東來說，一切來得太快，卻又在情理之中。 　　這些年，讓黃酒推廣者們印象深刻的事情有兩件：一是故宮博物院推出的一系列年輕時(shí)尚產(chǎn)品，二是東北大板在全國的火速躥紅。出于職業(yè)敏感，趙旭東很快反思黃酒產(chǎn)業(yè)的推廣思路。 　　煙雨長廊下，一位老人提著一壺溫?zé)岬狞S酒，就著豆干、臘肉等小菜，一坐就是一下午。這樣的場景在過去的水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)隨處可見。“黃酒文化的傳統(tǒng)受眾一般是中老年人，很多年輕人對黃酒文化并不了解，”趙旭東說：“我們希望能打開新的消費(fèi)市場，把黃酒文化傳承到年輕群體中。” 　　紹興現(xiàn)有76家黃酒企業(yè)，2015年年產(chǎn)量50萬噸。如何促進(jìn)黃酒產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，進(jìn)入年輕化市場，也是這一代黃酒從業(yè)者共同的心愿。 　　事實(shí)上，這次和黃酒棒冰一起面市的，還有冰箱貼、模型等10余款主打黃酒文化的文創(chuàng)產(chǎn)品。目前，售價(jià)15元的黃酒味香囊瓶銷路也很不錯(cuò)，“未來，我們將會進(jìn)一步加強(qiáng)對這一塊衍生品的研發(fā)設(shè)計(jì)。” 　　不久前，一直從事黃酒研究的紹興文理學(xué)院教授田潤剛，研發(fā)出一款黃酒面膜。“我現(xiàn)在主要研究的，就是利用黃酒(黃酒招商)將紹興的傳統(tǒng)食品進(jìn)行改造，如通過降低鹽含量，讓腐乳、醉魚干、霉干菜等更符合健康的飲食標(biāo)準(zhǔn)。”田潤剛說，通過一系列深加工處理，他發(fā)現(xiàn)，紹興的黃酒產(chǎn)業(yè)還有很大的開發(fā)和利用空間。 　　“紹興的黃酒產(chǎn)業(yè)要做大，開發(fā)更多的延伸產(chǎn)品是一條途徑。”田潤剛說，下一步，他打算將黃酒生產(chǎn)的主要副產(chǎn)物——酒糟綜合利用起來。 　　在有著20多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的紹興黃酒專家茹擁政看來，盡管黃酒行業(yè)這些年依然保持著增長勢頭，但是在全國范圍內(nèi)的影響力，與白酒、啤酒相比，還是存在一定差距。“我們需要新的載體，讓黃酒文化融入時(shí)尚，讓更多的年輕人接受黃酒文化。黃酒棒冰、黃酒面膜、黃酒奶茶等一系列衍生品的出現(xiàn)，為黃酒市場的年輕化指明了道路。”茹擁政說，希望黃酒產(chǎn)業(yè)的未來，能讓傳統(tǒng)的更經(jīng)典，讓現(xiàn)代的更時(shí)尚。