秋風(fēng)起，蟹腳癢，很多老食客都知道，佐蟹的佳酒類非黃酒莫屬，平時不沾此酒的年輕一輩往往在這個時候也心癢癢地要抿幾口嘗嘗，可是黃酒是不能亂喝的，還得講究一個“品”字。     黃酒的佳品評溫度是38℃左右。首先要注意酒液的色澤，觀察有無懸浮物、沉淀物。由于黃酒的含糖度較高，應(yīng)舉杯旋轉(zhuǎn)觀察，用流動正常、稠、粘、粘滯、油狀等評語評價酒液流動情況。     黃酒(黃酒招商)的香氣總的來說應(yīng)該是香氣芬芳、醇香濃郁。但是由于我國黃酒品種繁多，許多黃酒都有悠久的歷史，由于各個地區(qū)采用不同的工藝和原料，因此具有不同的傳統(tǒng)的獨特的固有香氣。     黃酒可以呈現(xiàn)較輕微的酸味，一些品種中也帶有苦味或微苦味，這些都是黃酒的正常味道。黃酒的風(fēng)格也因其采用的工藝和原料的不同而各異，黃酒特別是名優(yōu)黃酒講究物質(zhì)成分之間平衡，也就是色、香、味成分的協(xié)調(diào)，所以酒體在很大程度上影響著酒的風(fēng)格。     黃酒的多種喝法     加熱     這是比較傳統(tǒng)的黃酒喝法。冬天的時候，溫一壺黃酒，配上美味的菜肴，真是享受！加熱后溫飲比較適合體寒者，溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。但加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無味。加熱后酒色濃厚，香氣四溢，飲后暖胃，令人陶然。     加冰     加冰一般為炎炎夏日飲用黃酒的常用方法，這款古老的酒加上冰后飲用會別具風(fēng)味。先在玻璃杯中加入一些冰塊，然后，注入少量的黃酒，后加水稀釋飲用。有的也可放一片檸檬入杯內(nèi)，酒的味道好像被瞬間凝固，更香更醇。     加蘇打水     這種黃酒飲法是比較新潮的，常用于紹興酒的藍(lán)寶石，而且這個喝法是挺有講究的。先是取一直線杯，然后置入黃酒三分之一，接著再置入三分之一冰塊，還要再置入三分之一冰凍蘇打水，后上置一片檸檬，喝起來，有防暑、去濕之功效。     加橄欖     若你有酒后厭食的經(jīng)歷，那飲用黃酒的時候可以在黃酒中加入一枚橄欖，將能有效緩解酒后厭食的不適。     加雞蛋     加雞蛋可是一個非常具有中國特色的喝法，不過，這個喝法可能比較少人能接受，因為生雞蛋的味道很腥。具體怎樣的呢？直接往黃酒中打入一個生雞蛋，就成了一杯非常獨特的中式雞尾酒。這種酒的名字更是令人叫絕——“盤古開天”，取意自“萬物之初，天地混沌如雞子，盤古生其中”之語。     加果汁     果汁一直受萬千少女所喜愛，與黃酒一起，更營養(yǎng)，味道也不錯哦!菠蘿汁或者雪梨汁都是不錯的選擇。     加雪碧或可樂     加雪碧可樂這種事，一般發(fā)生在洋酒身上，運(yùn)用在黃酒這種給人以古老形象的米酒上，有點不可思議了。不過，你那樣喝過后會發(fā)現(xiàn)原來黃酒是有容乃大的，焦糖和檸檬都能和它融合得很好。     加綠茶或紅茶     這黃酒要逆天了，還能和紅茶、綠茶一起喝。不妨試一下吧！在黃酒中加入紅茶或綠茶，再加入冰塊，喝起來有不同的風(fēng)情，紅茶偏甜，綠茶清苦。     上面的多種黃酒喝法，你平常是用那種，你現(xiàn)在又想試試哪一種，心動不如行動！但是，小編還得啰嗦一句，適量飲酒哦！