黃中皇酒原產(chǎn)于鑒湖酒廠，酒廠地處鑒湖主體水域核心產(chǎn)區(qū)，并憑借多年流傳的工藝，形成自己的獨(dú)有特色。     “黃中皇”(黃酒招商)醇香綿長，純正爽口，在整個的制作過程中，嚴(yán)格恪守傳統(tǒng)的釀造工藝，整個釀制過程的每一個步驟均是純手工親釀。一年一個生產(chǎn)周期，嚴(yán)格按照節(jié)氣生產(chǎn)。三伏天精制自然培養(yǎng)的白藥，中秋時節(jié)生產(chǎn)麥曲，冬季“小雪”淋飯(制酒母)，至“大雪”(開始投料，發(fā)酵)，到翌年“立春”時開始榨酒。     投料前需將大米浸泡十八天，進(jìn)行乳酸發(fā)酵。然后蒸飯開耙發(fā)酵，發(fā)酵后酒醅（pēi）須裝入酒壇并置于露天，經(jīng)長時間低溫發(fā)酵，以吸取天地之靈氣，日月之精華，接受晝溫夜冷的溫差變化，使得酒中香氣馥郁，酒味醇厚，甘爽怡人。再經(jīng)過漫長的陶壇存儲，一般三年后才投放市場，酒越陳，越香，味越厚。     黃中皇的釀制過程凝結(jié)著無數(shù)釀酒名家的心血，他們有的出身于釀酒世家，有著祖輩代代相傳的技藝；有的以畢力鉆研釀酒工藝，技術(shù)精湛，手藝過硬。     每當(dāng)釀酒季節(jié)到來，他們便晝夜工作，精心釀造。給于每一缸酒精心的呵護(hù)，溫度低了，給以保暖，溫度高了，即予散熱，保證每一缸酒的酒度，酸度，糖度等恰到好處。所以說您所品鑒的每一瓶 “黃中皇”都是能工巧匠心血和智慧所得。     中糧紹興酒有限公司系名列世界500強(qiáng)的中國糧油食品（集團(tuán)）有限公司下轄的獨(dú)資企 業(yè)，興建于1995年，座落于風(fēng)景宜人的的黃酒之鄉(xiāng)——紹興，鑒湖之畔。固定資產(chǎn)1.5億余元，注冊資金6867萬元，占地16萬平方米，員工200余人，各類專業(yè)人員60余人。擁有2萬噸紹興酒生產(chǎn)線和自動灌裝線。公司集開發(fā)、釀造、銷售、出口于一體。產(chǎn)品涵蓋元紅、加飯、善釀、香雪四大系列，注冊商標(biāo)為：“黃中皇”、“孔乙己”、“流觴亭”、“雕皇”、“香雕”、“御廚”等。     多年來公司以“敬業(yè)、團(tuán)隊、創(chuàng)新、誠信”的企業(yè)精神，不懈奮斗，使這個企業(yè)蒸 蒸日上。公司利用鑒湖特有水質(zhì)融傳統(tǒng)釀造工藝與現(xiàn)代科技于一身，其所產(chǎn)黃酒晶 瑩透澈、馥郁芳香、醇厚甘甜、營養(yǎng)豐富。其中“黃中皇”、“孔乙己”等品牌多次榮獲國際金獎，產(chǎn)品覆蓋華東、華北、西南等市場，并出口日本、韓國、香港、歐洲，產(chǎn)品質(zhì)量受到國內(nèi)外一致好評。