汪增城（福建省酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長）：挑正規(guī)渠道，選大品牌       然而對(duì)于普通消費(fèi)者來說，如何在日常生活中買到放心好喝的黃酒呢？福建省酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長汪增城向記者介紹，首先，應(yīng)到專賣店或正規(guī)的大型商場、超市中購買黃酒產(chǎn)品。這些地方經(jīng)銷的產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)有保證。其次，選擇大型企業(yè)或有品牌的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品購買，這些企業(yè)管理規(guī)范，生產(chǎn)條件和設(shè)備好，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，如福建省內(nèi)的宏盛酒業(yè)生產(chǎn)的青紅酒，以及惠澤龍黃酒。第三，選購時(shí)可從產(chǎn)品名稱、含糖量來判別產(chǎn)品的類型，以選擇適合自己需要的黃酒種類。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定口味分干、半干、半甜、甜四種、選用適合于你的口味和類型的。第四，選擇黃酒時(shí)，一看顏色，二看清亮度，三看色澤亮度，四看流動(dòng)性(黏稠度)。酒液應(yīng)呈黃褐色或紅褐色，好是琥珀色，清亮透明，也允許有少量沉淀。       韋信象（評(píng)酒師、惠澤龍酒業(yè)生產(chǎn)副總經(jīng)理）：黃酒適合寒性體質(zhì)       中國擁有數(shù)千年的農(nóng)耕文明，人們以五谷為主要蛋白來源，“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五蔬為充”，大自然的環(huán)境和飲食結(jié)構(gòu)，決定了國人的體質(zhì)大多屬“寒”。評(píng)酒師、惠澤龍酒業(yè)生產(chǎn)副總經(jīng)理韋信象告訴記者，“黃酒，其性溫和，有通、調(diào)、平、和等功效，可以說是專門為中國人而天造地設(shè)的，有益于寒性體質(zhì)健康保養(yǎng)，幾乎所有的中國人都適合飲用。”       許景（福建宏盛閩侯酒業(yè)董事長）：挑黃酒看色、香、味、格       黃酒雖好，可是該如何挑選呢？福建宏盛閩侯酒業(yè)董事長許景告訴記者，“挑選黃酒，主要看色、香、味、格這4個(gè)方面。”首先觀色，一款好的黃酒，其色澤如琥珀，泛出清亮的光澤，不應(yīng)渾濁或有雜質(zhì)。其次聞香，凡是好酒，必有芳香。黃酒香氣中正平和，酒香層次豐富。黃酒越陳越香，香氣越馥郁。年代越是久遠(yuǎn)，則酒品越高，越是難得。第三嘗味，一款好的黃酒它應(yīng)該是酸、甜、苦、辣、澀五味協(xié)調(diào)，甜味偏多則會(huì)膩口，酸味少了顯得寡淡，苦味少了有不清爽之感，澀味可增添酒的厚味，辣味能起到興奮作用。所以一款好的黃酒必須酒體協(xié)調(diào)，具備醇和、爽口、無異味等特點(diǎn)。第四品風(fēng)格，五味互相制約，色香彼此映襯，這其中所形成的微妙配比，即黃酒之風(fēng)格。好的黃酒風(fēng)格不限于色香味，酒壺酒器、飲酒的時(shí)辰、節(jié)令，甚至下酒之菜，都會(huì)影響黃酒的風(fēng)格。