天下黃酒源紹興，紹興是中國(guó)當(dāng)之無(wú)愧的“黃酒之都”。會(huì)稽山在紹興市場(chǎng)占據(jù)優(yōu)勢(shì)地位，成為“黃酒之都”紹興人的品牌之一。會(huì)稽山紹興黃酒歷史悠久，產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良，在國(guó)內(nèi)外獲獎(jiǎng)眾多獎(jiǎng)項(xiàng)。歷史悠久，品牌優(yōu)勢(shì)明顯是會(huì)稽山的特色。   　　在中國(guó)黃酒業(yè)中少數(shù)集“中國(guó)”、“中華”、“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”三大榮譽(yù)于一身的企業(yè)之一。1915 年，本公司前身云集酒坊生產(chǎn)的紹興黃酒與貴州茅臺(tái)(600519,股吧)同獲巴拿馬太平洋(601099,股吧)萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，紹興黃酒從此名揚(yáng)海內(nèi)外。1998 年，會(huì)稽山牌紹興酒被北京指定為黃酒。自創(chuàng)始以來(lái)，會(huì)稽山一直重視高品質(zhì)地生產(chǎn)黃酒。   　　會(huì)稽山獨(dú)特的黃酒釀造工藝可追溯至 1743 年，歷經(jīng)270 多年的持續(xù)生產(chǎn)，已成為專(zhuān)注釀造黃酒的“專(zhuān)家”。 紹興黃酒界“泰斗”、被譽(yù)為“活酒仙”的王阿牛曾任公司書(shū)記，是國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目“紹興黃酒釀制技藝”迄今為止的傳承人代表。會(huì)稽山“傳統(tǒng)紹興酒釀造工藝及配方”被列為國(guó)家秘密技術(shù)項(xiàng)目；會(huì)稽山“紹興黃酒釀制技藝”已被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性傳承基地。   　　會(huì)稽山紹興酒股份有限公司釀制的紹興酒歷史悠久。會(huì)稽山前身為可追溯至1743 年的云集酒坊，1915 年，云集酒坊第五代傳人周清，將祖上精心釀制的四壇“小京莊酒”送往美國(guó)參加巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)，為紹興黃酒獲得枚國(guó)際金獎(jiǎng)，同年茅臺(tái)(600519,股吧)也獲得國(guó)際金獎(jiǎng)。   　　會(huì)稽山現(xiàn)為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目“紹興黃酒釀制技藝”生產(chǎn)性傳承基地，生產(chǎn)的紹興酒系列產(chǎn)品傳承歷史，現(xiàn)為“中華”、國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，在行業(yè)內(nèi)享有較高的地位。   　　會(huì)稽山的紹興酒系列采用傳承270 多年的獨(dú)特生產(chǎn)工藝釀制而成，發(fā)酵機(jī)理復(fù)雜。釀制的黃酒，經(jīng)多年陳釀，并由黃酒評(píng)委對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)嚴(yán)格把關(guān)，品質(zhì)得到有效保證。   　　會(huì)稽山在悠久的歷史沉淀下，利用現(xiàn)代工藝開(kāi)發(fā)的特型黃酒水香國(guó)色系列2005 年8 月，公司綜合運(yùn)用固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵、低溫蒸發(fā)技術(shù)，同時(shí)融入低聚異麥芽糖、枸杞、茯苓等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，采用冷凍和膜過(guò)濾技術(shù)，研發(fā)出新一代低度營(yíng)養(yǎng)黃酒——水香國(guó)色系列黃酒。   　　水香國(guó)色系列黃酒與傳統(tǒng)黃酒相比，酒度更低，口感更清爽，對(duì)人體更健康。該系列于2007年7 月通過(guò)浙江省經(jīng)貿(mào)委鑒定，被評(píng)為省級(jí)新產(chǎn)品，成果處于國(guó)內(nèi)水平。   　　植根于紹興的會(huì)稽山，憑借悠久的歷史、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，由紹興輻射全國(guó)，成為黃酒行業(yè)的龍頭企業(yè)之一。會(huì)稽山前身云集酒坊可追溯至1743 年，公司的主打產(chǎn)品紹興酒系列包括加飯酒、元紅酒、善釀酒、香雪酒及其年份酒。