中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿�巨大。果酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展要制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，要?jiǎng)?chuàng)新發(fā)展，突出風(fēng)格，提高質(zhì)量，降低成本，節(jié)能減排。 8日，由中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、中國(guó)農(nóng)村科技雜志社等主辦的第六屆中國(guó)果酒科技峰會(huì)暨第三屆果酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事大會(huì)在北京舉行。本屆峰會(huì)以“健康時(shí)尚果酒 滿足美好生活”為主題，旨在為酒企、政府、高校、行業(yè)協(xié)會(huì)等搭建果酒資源整合與交流平臺(tái)。與會(huì)專家、果酒界同仁結(jié)合果酒產(chǎn)業(yè)目前發(fā)展需要和面臨的困境進(jìn)行“把脈開(kāi)方”。 科技部調(diào)研室原主任、全國(guó)科技振興城市經(jīng)濟(jì)研究會(huì)理事長(zhǎng)胥和平表示，發(fā)展果酒科技和果業(yè)意義重大。果酒行業(yè)是一酒擔(dān)兩家，一頭連著人們對(duì)美好生活的向往和經(jīng)濟(jì)的高質(zhì)量發(fā)展，一頭連著農(nóng)村、農(nóng)民和鄉(xiāng)村振興。培育果酒產(chǎn)業(yè)新增長(zhǎng)點(diǎn)、新消費(fèi)有利于果酒產(chǎn)業(yè)、種植業(yè)、加工業(yè)、裝備制造業(yè)發(fā)展，有利于中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。胥和平建議，發(fā)展優(yōu)質(zhì)種植，培育高品質(zhì)產(chǎn)品，建立高質(zhì)量、供給服務(wù)體系，用現(xiàn)代科技推動(dòng)果酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。 果酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長(zhǎng)季道遠(yuǎn)表示，果酒發(fā)展面臨基礎(chǔ)科研力量缺乏，工藝技術(shù)創(chuàng)新不足，產(chǎn)品品質(zhì)低端化嚴(yán)重，品牌價(jià)值缺失，缺乏對(duì)社會(huì)資源特別是資本的吸引等問(wèn)題。他希望與會(huì)專家增強(qiáng)交流，為果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題提供解決思路和方向。未來(lái)，果酒聯(lián)盟將繼續(xù)推動(dòng)果酒標(biāo)準(zhǔn)化制定實(shí)施，增強(qiáng)果酒行業(yè)對(duì)資本吸引力。季道遠(yuǎn)呼吁，各果酒企業(yè)要逐步實(shí)現(xiàn)原料專業(yè)化和復(fù)合化，加強(qiáng)果酒營(yíng)養(yǎng)功能化研究，推進(jìn)果酒文化體系和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，突出果酒產(chǎn)品特色，進(jìn)一步發(fā)揮果酒在口感、功能方面優(yōu)勢(shì)，在差異化發(fā)展中尋求突破。 聯(lián)合國(guó)食物與委員會(huì)專家指導(dǎo)委員、國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)常務(wù)副主任梅方權(quán)表示，中國(guó)已成世界食品產(chǎn)業(yè)大國(guó)，但不是強(qiáng)國(guó)，要認(rèn)清不足。中國(guó)要成為世界食品強(qiáng)國(guó)，需要發(fā)展一大批食品大企業(yè)。中國(guó)人對(duì)飲料的消費(fèi)只有世界的五分之一，中國(guó)提出的“大健康”和“食藥同源”概念有利于果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿�巨大。中�?guó)果酒要從傳統(tǒng)加工業(yè)變成現(xiàn)代制造業(yè)，再到具有中國(guó)特色創(chuàng)新型的食藥同源產(chǎn)業(yè)，需要進(jìn)行中國(guó)特色的創(chuàng)新。他建議聯(lián)盟成立工作平臺(tái)，為企業(yè)提供信息服務(wù)、市場(chǎng)服務(wù)、科技服務(wù)、金融服務(wù)、產(chǎn)業(yè)服務(wù)，推動(dòng)企業(yè)創(chuàng)新。 亞洲葡萄與葡萄酒科技發(fā)展中心主任、西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院終身名譽(yù)院長(zhǎng)李華認(rèn)為，中國(guó)果酒進(jìn)入轉(zhuǎn)型階段，果酒行業(yè)要健康發(fā)展，需編制新果酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，盡量減少人為干預(yù)，所有工藝設(shè)計(jì)必須根據(jù)果類組織結(jié)構(gòu)進(jìn)行工藝設(shè)計(jì)。果酒消費(fèi)趨勢(shì)是低度化、健康營(yíng)養(yǎng)化，果酒產(chǎn)業(yè)應(yīng)“突出風(fēng)格、提高質(zhì)量、降低成本、節(jié)能減排”，只有這樣才能可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展。 中國(guó)農(nóng)村技術(shù)開(kāi)發(fā)中心科技扶貧與創(chuàng)業(yè)服務(wù)處處長(zhǎng)胡熳華認(rèn)為，酒產(chǎn)業(yè)對(duì)于鄉(xiāng)村振興、對(duì)于脫貧攻堅(jiān)是很好的增長(zhǎng)極，要以市場(chǎng)為導(dǎo)向，按照市場(chǎng)規(guī)律辦事。 國(guó)家葡萄酒及白酒露酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心原主任朱濟(jì)義認(rèn)為，果酒行業(yè)要高質(zhì)量發(fā)展，離不開(kāi)果酒標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。我國(guó)果酒品種豐富，產(chǎn)地從南到北，各不相同，但均能用國(guó)家通用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。果酒行業(yè)應(yīng)建立以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)的行業(yè)通用標(biāo)準(zhǔn)，以企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為主體，以團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)等為補(bǔ)充的標(biāo)準(zhǔn)體系。 來(lái)源：中國(guó)網(wǎng)