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2021年10月19日,崍州開元桶灌桶儀式在崍州蒸餾廠廠區(qū)內(nèi)圓滿舉行,這是崍州蒸餾廠的批黃酒桶正式灌桶,也預(yù)示著全球個(gè)黃酒桶威士忌將誕生。
崍州·未來已崍~
此批黃酒桶也被命名為“開元桶”,不僅開啟了崍州威士忌的元年,也標(biāo)志著崍州威士忌與中國文化的創(chuàng)造性融合,代表了崍州在工藝創(chuàng)新上、在邁向打造中國威士忌特色的道路上進(jìn)入了一個(gè)新的階段。
初心:做中國自己的威士忌
在這場(chǎng)主題為“崍州·未來已崍”的啟動(dòng)會(huì)上,“初心”成為一切開始的源點(diǎn)。
“在過去的十幾年,隨著社會(huì)文化日益多元,威士忌在中國也流行開來,中國作為當(dāng)今全球潛力的威士忌市場(chǎng)之一,中國消費(fèi)者對(duì)威士忌的熱忱也不容小覷。
這不禁讓我們思考:中國作為最早掌握釀酒技藝的文明古國,在這片地大物博的土地上,在這深厚的文化積淀里,我們是否也有條件,釀造出生于斯、長于斯的本土威士忌?于是,我們有了“做中國自己的威士忌”的初心!
——崍州品牌方在致辭中說道。
秉持著這份初心,崍州同時(shí)也很明白,要在中國做威士忌這個(gè)舶來酒類,并且想做好做久,真的不是一件容易的事。
想要建立優(yōu)質(zhì)的中國威士忌,是需要通過持續(xù)不停的學(xué)習(xí)慢慢積淀,急不得,也不可以急。
得用時(shí)間釀造出我們的夢(mèng)想,與時(shí)間做朋友!
在中國,懷揣著這樣夢(mèng)想的人不在少數(shù),與會(huì)的嘉賓可以說都是其中的一份子。
在崍州“開元桶”灌桶儀式中,邛崍市政府、合作伙伴、威士忌圈內(nèi)和行業(yè)媒體與品牌一起通力協(xié)作灌注 “崍州開元桶”,用帶有中國特色的黃酒桶威士忌,正式地打開了中國特色威士忌的大門。
進(jìn)行時(shí):理想中的釀酒
自2016年至2021年,崍州歷經(jīng)五年終于建成了自己理想中的釀酒。
現(xiàn)廠區(qū)整體規(guī)模達(dá)146,000平方米,谷物威士忌和麥芽威士忌的產(chǎn)量十分可觀。
同時(shí),酒廠也創(chuàng)下了數(shù)個(gè)“世界稀有”和“中國高標(biāo)準(zhǔn)”——崍州是全球少數(shù)同時(shí)擁有壺式和連續(xù)性柱式蒸餾器的酒廠;配備全球稀有的雙冷凝回流設(shè)備;也是中國首家踐行凈零排放綠色理念、將碳中和作為長期實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的蒸餾酒廠。
作為一家年輕的中國威士忌酒廠,崍州本著“做中國自己的威士忌”的創(chuàng)立初心,如今已初具規(guī)模與實(shí)力。
然而,崍州的步伐并未停止。
它計(jì)劃在廠區(qū)內(nèi)建立一個(gè)占地15萬平方米的烈酒文化體驗(yàn)中心,通過提供優(yōu)質(zhì)的威士忌產(chǎn)品和互動(dòng)體驗(yàn)項(xiàng)目,向大眾消費(fèi)者普及威士忌及其他烈酒知識(shí),讓更多人了解和品嘗威士忌的不同風(fēng)味,發(fā)掘威士忌的魅力,并主動(dòng)加入到中國威士忌文化的新浪潮里,塑造更多元化的飲酒習(xí)慣。
崍州希望,和威士忌、烈酒愛好者一起,從多維度創(chuàng)想威士忌的更多可能性,創(chuàng)造更多元化的飲酒生活哲學(xué),促進(jìn)中國威士忌多元文化共創(chuàng)共生。
未來:“世界威士忌中國流”的文化推動(dòng)者
在此次活動(dòng)中還舉辦了一場(chǎng)小型座談會(huì)。
由中國媒體人竇文濤先生,與擁有戰(zhàn)地記者、作家、紀(jì)錄片導(dǎo)演等多重身份的周軼君女士,以及潛心研究傳統(tǒng)中餐文化的外籍主廚羅朗先生,聯(lián)合崍州品牌方,共同探討“世界威士忌中國流”這一威士忌文化交融的話題。
在座談會(huì)上,四位嘉賓就威士忌與中國文化相融后所迸發(fā)出的影響與意義展開了熱烈暢想。
威士忌作為舶來品,如果與本土文化有更多的鏈接,如果威士忌和我們自己有更多的鏈接,那是更有魅力的,更有趣的事。
因此,崍州威士忌也在不斷摸索創(chuàng)造出一款適合中國人喝的、符合中國人的某些口感、風(fēng)味、或者文化,釀造高品質(zhì)的威士忌。
其中,對(duì)于中國是否能孕育出屬于自己的威士忌文化,崍州蒸餾廠品牌方表示:威士忌的魅力在于它的多樣性與包容性,就像它的發(fā)展歷程一樣,在每個(gè)產(chǎn)區(qū)都能很好地融入當(dāng)?shù)匚幕?/p>
在中國,威士忌是世界的,而我們想做既是中國的,也是世界的威士忌。
三位到場(chǎng)嘉賓認(rèn)同崍州的觀點(diǎn),一致認(rèn)為:中國的酒文化源遠(yuǎn)流長,而威士忌的發(fā)展也在歷史的變遷中不斷變化。
現(xiàn)在,威士忌已不是特定在某個(gè)產(chǎn)區(qū),它有無限的可能性和創(chuàng)造性,而崍州蒸餾廠正在實(shí)現(xiàn)這一可能性和創(chuàng)造性!
論壇現(xiàn)場(chǎng),四位嘉賓的各種精彩觀點(diǎn)激情碰撞。
竇文濤表示:如今國內(nèi)市場(chǎng)比較浮躁,而威士忌是一個(gè)"與時(shí)間做朋友"的生意,要打磨出一款好的產(chǎn)品,不僅需要耐心也需要不斷地資金投入,這都是相當(dāng)不容易的。
我們也發(fā)現(xiàn),這個(gè)威士忌與我們國家傳統(tǒng)酒文化不同,是隨時(shí)隨地都能體驗(yàn)到的,這也和崍州對(duì)于威士忌所倡導(dǎo)的包容性與開放性高度契合。
這一點(diǎn)周軼君也表示認(rèn)同:威士忌最大的特點(diǎn)就是因地制宜,一個(gè)地方的威士忌與當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土文化是緊密相連的,這也體現(xiàn)了威士忌的包容性,所以,威士忌也可以與中國的風(fēng)土人文相結(jié)合,創(chuàng)造新的風(fēng)味。
來自于西方的羅朗對(duì)于威士忌有著長久與深刻的認(rèn)識(shí),他認(rèn)為威士忌不應(yīng)該被固化,它是多元化,有創(chuàng)造性的,威士忌在中國本土化之后,會(huì)與中國的文化生活相融,也會(huì)融入中餐,成為日常生活中能輕松品嘗的美妙滋味。
夜幕降臨,崍州蒸餾廠的上空飄下綿綿細(xì)雨,但“崍州之夜”盛典現(xiàn)場(chǎng)嘉賓們的熱情并沒有因此消散,反而在品鑒美酒的過程中不斷升華。
為了讓現(xiàn)場(chǎng)的威士忌友人能夠盡興,崍州特意在現(xiàn)場(chǎng)打開了桶陳一年的實(shí)驗(yàn)酒以及桶陳三個(gè)月初填STR紅葡萄酒桶實(shí)驗(yàn)酒,精心釀制的美妙口感猛烈地沖擊著味蕾,現(xiàn)場(chǎng)嘉賓無不大呼過癮!
與此同時(shí),這些來自國內(nèi)威士忌行業(yè)的圈內(nèi)人,對(duì)中國未來威士忌產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路的展開了深入交流與探討,使得本次活動(dòng)不僅是一場(chǎng)品牌的盛會(huì),更是一場(chǎng)中國威士忌行業(yè)的盛會(huì)。
崍州衷心希望,在威士忌行業(yè)內(nèi)外的伙伴的支持下,以成為中國威士忌代表隊(duì)的種子選手為前進(jìn)方向,推動(dòng)中國威士忌產(chǎn)業(yè)發(fā)展,打造中國特色威士忌文化,讓威士忌文化在中國這片古老與新興的土地上生根發(fā)芽;并寄望能在不久的將來,與所有威士忌、烈酒愛好者、行業(yè)專家相輔相成、攜手并進(jìn),共同助力中國產(chǎn)區(qū)在世界威士忌版圖發(fā)出強(qiáng)有力的聲音,共創(chuàng)中國威士忌美好的明天。
來源:走近洋酒
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