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新春時(shí)節(jié),室外雪花飄飄,寒氣逼人,但在河南省鄧州市劉集鎮(zhèn)虎洲黃酒廠銷售展廳里卻是人頭攢動(dòng),酒廠負(fù)責(zé)人余新雷正忙著招呼新老客戶。
“鄧州黃酒在城南,城南黃酒數(shù)劉集!庇嘈吕捉衲41歲,他所在的劉集鎮(zhèn)是中原地區(qū)有名的黃酒古鎮(zhèn),有幾千年的黃酒釀造傳統(tǒng),幾乎家家戶戶都會(huì)釀制黃酒!耙郧懊康禁溍Α⑶锸,鄉(xiāng)親們都會(huì)提著自家釀的黃酒下地干活,一碗黃酒下肚,止渴止餓,干農(nóng)活兒的勁頭就更足了!庇嘈吕赘嬖V記者,耳濡目染下,他對(duì)黃酒產(chǎn)生了深厚感情,也學(xué)會(huì)了黃酒釀制技藝。
2009年,在外打拼的余新雷回到家鄉(xiāng),在自家三間平房里開(kāi)起了黃酒作坊!翱刂漆劸茰囟,就用麥秸稈圍在大缸外面。用手摸缸,來(lái)感覺(jué)溫度怎么樣?傊痪湓挘瑧{感覺(jué),靠經(jīng)驗(yàn)!庇嘈吕子脗鹘y(tǒng)“土辦法”釀的酒口感好,鄉(xiāng)親很認(rèn)可,總是提前給他打招呼,讓他留點(diǎn)兒酒過(guò)年喝。這樣做了幾年,余新雷有了新的思考:黃酒雖好卻賣(mài)不出鄧州地界。他調(diào)侃自己:“銷得俏,跑不遠(yuǎn);沒(méi)規(guī)模,難發(fā)展!蹦甑滓槐P(pán)算,一年收入五六萬(wàn)元,跟出門(mén)打工差不多。
“酒走不出去,人走出去看看。”余新雷思維活躍,有著一股子闖勁兒。從2015年開(kāi)始,他去安徽、浙江等地交流學(xué)習(xí)釀酒技術(shù),去山東學(xué)習(xí)包裝設(shè)計(jì),去江西景德鎮(zhèn)定制酒瓶。多方學(xué)習(xí)之后,余新雷有了自己的發(fā)展思路:走品牌化發(fā)展道路。
2017年,在當(dāng)?shù)卣С窒,余新雷注?cè)了“虎洲”品牌,開(kāi)辦起了工廠。“劉集鎮(zhèn)戶周村的黃酒比較有名,用的是諧音!庇嘈吕赘嬖V記者,過(guò)去劉集黃酒一年做兩季,現(xiàn)在用現(xiàn)代化設(shè)備控溫,一年四季都可以做。將傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合,余新雷邀請(qǐng)專家研發(fā)出適合不同消費(fèi)群體的黃酒:有酒性比較烈,適合男士的半干型黃酒“老虎酒”“谷宛情”系列;有口感柔和,適合女士飲用的小酌系列半甜型黃酒等。同時(shí),為了適應(yīng)不同客戶的需求,余新雷還積極創(chuàng)新產(chǎn)品包裝形式!澳憧,我們這款黃酒瓶造型優(yōu)雅,顏色古樸,深受顧客喜愛(ài),喝完酒都拿來(lái)插花了!庇嘈吕赘嬖V記者,客戶還可以根據(jù)自己的喜好定制不同的包裝。春節(jié)期間,禮盒裝黃酒最受歡迎。
“酒香還得會(huì)吆喝!庇嘈吕子终襾(lái)專業(yè)做營(yíng)銷的朋友合作,開(kāi)拓線上市場(chǎng)。在廠里的直播間,記者看到一位身穿紅色漢服的主播正手執(zhí)水滴形陶制黃酒壺,講解黃酒文化,古風(fēng)古韻撲面而來(lái)!艾F(xiàn)在,黃酒遠(yuǎn)銷廣州、深圳等地,旺季一天至少賣(mài)出5000箱,年銷售額1000余萬(wàn)元!庇嘈吕啄樕蠞M是笑容。
“鎮(zhèn)上準(zhǔn)備成立黃酒集團(tuán)!庇嘈吕着d奮地告訴記者,“全鎮(zhèn)和我有同樣經(jīng)歷的黃酒企業(yè)和小作坊有100多家。以前,市場(chǎng)雜亂,走不出去。喝了咱鎮(zhèn)上酒的都說(shuō),真是可惜了這老手藝了。以后,在集團(tuán)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,將統(tǒng)一形成‘鄧州劉集黃酒’IP,完善黃酒產(chǎn)業(yè)鏈,開(kāi)發(fā)黃酒衍生品。我們只管生產(chǎn),有專人進(jìn)行銷售,前景會(huì)越來(lái)越好!
來(lái)源:農(nóng)民日?qǐng)?bào)
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