苦蕎黃酒在市場(chǎng)上被看好，它保留了苦蕎的苦味和營(yíng)養(yǎng)成分，這是優(yōu)勢(shì)之一?？嗍w黃酒只采用發(fā)酵過(guò)程，不必經(jīng)過(guò)高溫蒸餾?？嗍w是食藥兩用植物，在酉陽(yáng)種植非常廣泛、歷史悠久。目前酉陽(yáng)種植苦蕎10余萬(wàn)畝，是重慶市大的苦蕎生產(chǎn)基地，年產(chǎn)苦蕎近2000余噸。從享譽(yù)海內(nèi)外的酉陽(yáng)民歌——《木葉情歌》唱詞：“高山種蕎哪用灰，哥妹相愛(ài)哪用媒；用得灰來(lái)蕎要倒，用得媒來(lái)惹是非。”可見(jiàn)窺見(jiàn)酉陽(yáng)種植苦蕎的歷史。       一直以來(lái)苦蕎“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”，人們都將苦蕎作為粗糧對(duì)待，大多用作牲口飼料，偶爾磨面制成面塊、制成糕點(diǎn)等作為輔助食物。隨著人們對(duì)它具有止痛、健脾利濕、降血糖、降血脂，胃痛，，腰腿疼痛，跌打損傷等功效的了解，酉陽(yáng)已成功開(kāi)發(fā)出苦蕎酒、苦蕎茶、苦蕎米、苦蕎餅、苦蕎面、苦蕎枕等產(chǎn)品，苦蕎逐漸成為人們杯中茶、座上飲、口中食和枕中物。并涌現(xiàn)出后坪“簡(jiǎn)氏苦蕎”，酉水河酒業(yè)“大蕎”、“小蕎”等數(shù)十家酒類(lèi)生產(chǎn)和苦蕎衍生加工企業(yè)（黃酒代理）。       近日，苦蕎黃酒生產(chǎn)線落戶(hù)重慶酉陽(yáng)板溪輕工業(yè)園區(qū)，負(fù)責(zé)該生產(chǎn)線建設(shè)的是從江蘇招商引資而來(lái)的酉陽(yáng)縣土司府酒業(yè)。“之所以選中酉陽(yáng)，是因?yàn)檫@里空氣好、土壤、水質(zhì)好，生產(chǎn)出來(lái)的苦蕎是生態(tài)環(huán)保產(chǎn)品。”酉陽(yáng)土司府酒業(yè)負(fù)責(zé)人說(shuō)，目前該公司已投資1000萬(wàn)元，租賃標(biāo)準(zhǔn)廠房、庫(kù)房、辦公用房8000余平方米，建成苦蕎種植基地1000畝，目前在進(jìn)行設(shè)備安裝和QS認(rèn)證申請(qǐng)，今年10月可以投產(chǎn)。