黃酒沒(méi)有享受到白酒行業(yè)調(diào)整帶來(lái)的替代利好，反而也受到了“禁酒令”的影響。料酒是今年新興的產(chǎn)品，市場(chǎng)還未成熟。黃酒企業(yè)進(jìn)軍料酒市場(chǎng)，“是個(gè)值得一試的機(jī)會(huì)”。部分黃酒企業(yè)開始轉(zhuǎn)戰(zhàn)廚用酒行業(yè)，計(jì)劃用廚用酒突破自身區(qū)域性強(qiáng)烈的瓶頸，尋找新的利益增長(zhǎng)點(diǎn)。   　　日前，古越龍山公告顯示，公司擬在經(jīng)營(yíng)范圍中增加調(diào)味料（液體）的制造、銷售。對(duì)于此次開發(fā)料酒的初衷，古越龍山董秘周娟英在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)表示，這是因?yàn)槟壳暗恼{(diào)味品市場(chǎng)廣闊，而且可以提高公司的利潤(rùn)率。“現(xiàn)在消費(fèi)者講究生活質(zhì)量，更希望能有質(zhì)量更好的料酒提高生活品味”。   　　對(duì)于黃酒企業(yè)進(jìn)軍廚用酒市場(chǎng)，李志起對(duì)記者表示，比較看好，“在黃酒行業(yè)止步不前的時(shí)候，進(jìn)軍廚用酒是個(gè)值得一試的機(jī)會(huì)”。   　　李志起介紹，料酒作為近幾年新興的調(diào)味品品類，尤其是餐飲和家庭使用料酒的頻率都在提高，催生了新興市場(chǎng)。而且，料酒與黃酒不同，地域局限很少，加上料酒原本就是用黃酒勾兌的，黃酒企業(yè)原本的產(chǎn)能優(yōu)勢(shì)在此時(shí)能顯現(xiàn)。   　　不過(guò)，李志起表示，料酒與黃酒的營(yíng)銷模式不同，料酒的營(yíng)銷模式更偏向于牛奶等快消品，此類快消品能否做起來(lái)還是要看營(yíng)銷。“尤其是調(diào)味品方面，在餐飲渠道的營(yíng)銷尤其重要。黃酒企業(yè)對(duì)此渠道的營(yíng)銷做得不好，經(jīng)驗(yàn)比較缺乏”。