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      1. 糧油

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        轉(zhuǎn)基因大米的6種鑒別方法
        2016-06-23 (à′?′: ì???í?)
            近年來,轉(zhuǎn)基因食品的問題不斷。轉(zhuǎn)基因食品安不呢?面對這樣的疑問,既有認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品者,又有認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品不者。究竟孰是孰非,我們都不知道,但是擔(dān)心轉(zhuǎn)基因食品會對身體有害的人還是不少的。既然擔(dān)心轉(zhuǎn)基因食品對人體有害,那就要在購買食品的過程中多加注意。而首先我們要注意的,就是我們的主食——大米。那么,怎么辨別轉(zhuǎn)基因大米呢?鑒別轉(zhuǎn)基因大米有方法嗎?     轉(zhuǎn)基因大米(糧油招商)的鑒別方法     1.看色澤:因為轉(zhuǎn)基因大米生長周期短,所以不能有效吸收淀粉。因此,轉(zhuǎn)基因大米的色澤一般非常透明,而非轉(zhuǎn)基因大米則有些發(fā)白。     2.看淘米水:淘米后,若是淘米水發(fā)亮,無雜質(zhì),則有是轉(zhuǎn)基因大米;若是淘米水發(fā)白,有黑色小雜質(zhì),則應(yīng)該是非轉(zhuǎn)基因大米。     3.看米湯色:將米煮成米湯,湯色不濃且發(fā)亮的可能是轉(zhuǎn)基因大米;湯色發(fā)黃的為普通大米。     4.看價格:一般來說,轉(zhuǎn)基因大米相對于非轉(zhuǎn)基因大米,價格較為低廉。據(jù)調(diào)查,轉(zhuǎn)基因大米的價格大約是每市斤1.65元至2.0元。非轉(zhuǎn)基因大米一般價格為2.5元/斤以上。     5.看“米蟲”:就像如今很多朋友買菜只挑有蟲洞的蔬菜一樣,有蟲的米農(nóng)藥少這一“理念”也成立于大米界。因為蟲類識別食物一般都是根據(jù)食物中的營養(yǎng)物質(zhì),而大米中的主要營養(yǎng)物質(zhì)是淀粉。轉(zhuǎn)基因大米生長周期短,不能有效吸收淀粉,導(dǎo)致淀粉含量少,那就不吸引小蟲了。     6.看“開花”:轉(zhuǎn)基因大米用水煮過之后也不易煮開花。將轉(zhuǎn)基因大米煮成的米飯用水泡也不易泡開花。     轉(zhuǎn)基因食品分為幾種     生活中常見的植物性轉(zhuǎn)基因食品轉(zhuǎn)基因出來的金色米植物性轉(zhuǎn)基因食品品種很多。例如番茄和玉米。     番茄是日常生活中常見的果蔬,但是卻不耐貯藏。為了解決番茄的貯藏問題,利用基因工程的方法培育出了可以衰老乙烯生物合成的番茄新品種。這種番茄可以耐貯藏,,抗軟化,能長途運輸,可減少加工生產(chǎn)及運輸中的浪費。     玉米是主要食物來源,但是玉米生長容易受鱗翅目昆蟲威脅,為了抵御病蟲害,科學(xué)家向玉米中轉(zhuǎn)入一種來自于蘇云金桿菌的基因,它僅能導(dǎo)致鱗翅目昆蟲死亡,因為只有鱗翅目昆蟲有這種基因編碼的蛋白質(zhì)的特異受體,而人類及其他的動物、昆蟲均沒有這樣的受體,所以培育出抗蟲玉米對人害作用,但能抗蟲。     動物性轉(zhuǎn)基因食品還沒有商業(yè)化生產(chǎn),大多數(shù)正處于研究狀態(tài)。比如,在牛體內(nèi)轉(zhuǎn)入某些具有特定功能的人的基因,就可以利用牛乳生產(chǎn)基因工程,用于人類疾病的。         微生物是轉(zhuǎn)基因常用的轉(zhuǎn)化材料,故轉(zhuǎn)基因微生物比較容易培育,應(yīng)用也廣泛。例如,生產(chǎn)奶酪的凝乳酶,以往只能從殺死的小牛的胃中才能取出,現(xiàn)在利用轉(zhuǎn)基因微生物已能夠使凝乳酶在體外大量產(chǎn)生,避免了小牛的無辜死亡,也降低了生產(chǎn)成本。     轉(zhuǎn)基因食品能否提供人類特殊的營養(yǎng)或輔助人類的疾病是科學(xué)界關(guān)注的一個重要領(lǐng)域,許多科學(xué)家在開展這方面的研究。如科學(xué)家利用生物遺傳工程,將普通的蔬菜、水果、糧食等農(nóng)作物,變成能預(yù)防疾病的神奇的“疫苗食品”,使人們在品嘗鮮果美味的同時,達到防病的目的??茖W(xué)家培育出了一種能預(yù)防霍亂的苜蓿植物。用這種苜蓿來喂小白鼠,能使小白鼠的抗病能力大大增強。而且這種霍亂抗原,能經(jīng)受胃酸的腐蝕而不被破壞,并能激發(fā)人體對霍亂的免疫能力。這種食品還處于試驗階段。

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