社會各界千呼萬喚的《食品國家標準植物油》（GB2716-2018）正式發(fā)布，并將于2018年12月21日正式實施！該項標準由上海市疾病預防控制中心、國家食品風險評估中心、國家標準質(zhì)量中心、江南大學等多家單位聯(lián)合起草，歷經(jīng)8年，期間專家學者們進行了大量的基礎(chǔ)性檢驗檢測和評估工作。     該項標準是食用油領(lǐng)域為重要的基礎(chǔ)性標準之一，將對我國植物油的產(chǎn)業(yè)發(fā)展和居民食品方面產(chǎn)生非常重要的影響！     新標準的變化與亮點有以下4個：     一、擴大范圍，明確定義     新標準整合了植物原油、食用植物油、食用植物調(diào)和油及煎炸油等多項標準，適用范圍更廣；     新標準明確植物原油的用途為加工食用植物油的原料油而不能直接食用，避免用原料油充成品油。     二、科學分類，與國際接軌     根據(jù)不同品種植物油的特點，參照國際食品法典委員會（CAC）相關(guān)標準，結(jié)合我國實際情況，新標準對米糠油、棕櫚（仁）油、玉米油、橄欖油、棉籽油、椰子油等不同植物原油的酸價分別進行了規(guī)定。（原標準中不同植物原油使用同一個酸價限值）     三、嚴格溶劑殘留指標     為確保食品，綜合考慮植物油的實際食用情況、現(xiàn)代加工工藝及有關(guān)檢測數(shù)據(jù)，新標準中將浸出工藝生產(chǎn)的食用植物油（包括調(diào)和油）的溶劑殘留量下調(diào)為≤20mg/kg（原標準為50mg/kg），并增加了“壓榨油溶劑殘留量不得檢出”的要求。     四、明確標識，規(guī)范市場     除修訂了一系列指標外，為維護消費者的知情權(quán)和規(guī)范市場，新標準增加規(guī)定“食用植物調(diào)和油的標簽標識應注明各種食用植物油的比例”，終結(jié)不良企業(yè)以次充好的虛假宣傳行為。     在符合《預包裝食品標簽通則》（GB7718）及相關(guān)規(guī)定要求的前提下，生產(chǎn)者應標注各種食用植物油的比例。     標注位置：可在配料表中或配料表的臨近部位；     標注字號：不小于配料標示的字號；     標注方式：選擇以下任意一種或其它類似表意相同的標示方式標注各種食用植物油的比例：     ⅰ大豆油（50g/100g）、玉米油（30g/100g）、菜籽油（20g/100g）；     ⅱ大豆油（50%）、玉米油（30%）、菜籽油（20%）；     ⅲ大豆油、玉米油、菜籽油添加比例為5:3:2。     隨著本標準的發(fā)布實施，食用調(diào)和油的配比將透明化，到底摻了什么油，比例是多少，消費者只要看標簽即可明白！     此外，根據(jù)2018年7月4日《關(guān)于加強食用植物油標識管理的公告》（2018年第16號），轉(zhuǎn)基因食用植物油相關(guān)標識也有了進一步的明確規(guī)定：     轉(zhuǎn)基因食用植物油應當按照規(guī)定在標簽、說明書上顯著標示。     對我國未批準進口用作加工原料且未批準在國內(nèi)商業(yè)化種植的，市場上并不存在該種轉(zhuǎn)基因作物及其加工品的，食用植物油標簽、說明書不得標注“非轉(zhuǎn)基因”字樣。     來源：上海疾控