膠東花餑餑，迄今已有300余年的歷史。作為一種膠東地區(qū)傳統(tǒng)的面食，尤其是節(jié)日、婚喪嫁娶等重要日子里的“禮儀”制品，也有豐富的民俗文化內(nèi)涵。在當(dāng)代，隨著這種傳統(tǒng)“吃食”進(jìn)入產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的“車道”，以及跟隨著“齊魯糧油”公共品牌的多次“亮相”，膠東花餑餑也煥發(fā)出新的生命力。

近日，記者跟隨著“道不盡齊魯糧油好 糧安記者行”活動，走進(jìn)膠東花餑餑文化博物館、文登花餑餑歷史文化展館，一探這種傳統(tǒng)面食的“新生”。

用博物館，來講花餑餑的故事

山東是糧食生產(chǎn)大省，也是糧食流通和加工轉(zhuǎn)化的大省。特別是在近年來，山東深入實施優(yōu)質(zhì)糧食工程，全力打造“齊魯糧油”公共品牌，積極構(gòu)建“好糧有網(wǎng)”產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺，糧食經(jīng)濟進(jìn)入了高質(zhì)量發(fā)展快車道，全省糧食工業(yè)總產(chǎn)值連續(xù)多年高居全國首位。山東有著諸多的糧油產(chǎn)品和加工工藝被評為省級乃至國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，膠東的花餑餑就是其中之一。

走進(jìn)位于萊西的膠東花餑餑文化博物館，能感受到一種“豐富而接地氣”的氣質(zhì)：一座座面塑作品造型各異、栩栩如生，讓人很直觀的就能感受到“花餑餑”所蘊含的民俗文化，以及藝術(shù)、美學(xué)方面的價值；現(xiàn)場展陳了各類農(nóng)村日常器具，水缸、柳條筐、水車、刨子、鍘刀……仿佛再造了一個傳統(tǒng)農(nóng)村家庭場景；其中石碾、石磨、石臼等可以直接操作使用，家長還可以帶著孩子在館內(nèi)體驗學(xué)習(xí)，從和面、揉面到塑型，互動、參與感十足。

這座占地1000余平米，陳列著數(shù)百件精品面塑、花餑餑相關(guān)工器具及歷史文化介紹內(nèi)容的展館，于2018年正式開館。博物館創(chuàng)始人、青島喜我我食品有限公司總經(jīng)理遲金艷希望通過這個博物館，把膠東“花餑餑”的故事傳播出去。

自“齊魯糧油”公共品牌打造以來，遲金艷也經(jīng)常跟隨“齊魯糧油”的腳步走出山東。2019年，第二屆中國糧食交易大會在鄭州開幕,省內(nèi)65家企業(yè)參會并成功舉辦“齊魯糧油”推介會，喜我我就是其中一家?！澳鞘俏业谝淮胃鷪F出省推介,通過這個平臺，把花餑餑博物館和我們的產(chǎn)品展現(xiàn)在大家面前，取得了特別好的反響。”遲金艷說。

從單打獨斗面點人，到有了文化展館

在萊西市之后，2021年夏天，位于文登侯家鎮(zhèn)花餑餑文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)基地的文登花餑餑歷史文化展館也正式建成并對外開放。

山東益養(yǎng)德康食品科技有限公司首期投資2000萬建設(shè)的花餑餑文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)基地，基地占地15畝，建筑面積13600平方米，并配備蒸箱、壓面機、醒發(fā)箱等現(xiàn)代化花餑餑的制作設(shè)備。打造“文登花餑餑”品牌形象，將其與旅游項目結(jié)合，讓游客參與制作親身體會，感受花餑餑的歷史價值和文化價值。

為達(dá)到更好的傳承傳播效果，博物館還設(shè)置了體驗和互動的場所，組織親子活動，邀請前來的參觀者親自動手，感受普通面粉在手指間誕生的傳奇，在寓教于樂中傳承和發(fā)揚傳統(tǒng)工藝。

文登花餑餑歷史文化展館負(fù)責(zé)人之一，膠東花餑餑習(xí)俗傳承人林榮濤見證了這個展館的建設(shè)和落成開放?！斑@代表，我們的花餑餑文化的整理傳承，和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在穩(wěn)步往前走?！?/p>

“做企業(yè)先做文化”，這是遲金艷的理念，也是通過膠東花餑餑文化博物館建成后的影響印證的真諦；而林榮濤說，花餑餑文化展館像一面花餑餑產(chǎn)業(yè)人的鏡子，能照出態(tài)度和初心，也像一個文化招牌，幫助山東的花餑餑產(chǎn)業(yè)，更快的做大做強。近幾年來，膠東花餑餑依托“齊魯糧油”公共品牌，走上了品牌塑造發(fā)展的快車道，并緊跟“齊魯糧油”公共品牌的推廣活動，在全國各地頻頻參加各種博覽會、推薦會，拉近了與消費者的距離，提升了品牌影響力。

來源：齊魯晚報