干旱造成的糧食減產(chǎn)則位于各類自然災害之首。嚴重的干旱不僅直接影響糧食產(chǎn)量，導致糧價上漲。2006年，由于澳大利亞、美國等多地高溫干燥或干旱，小麥減產(chǎn)嚴重，國際谷物理事會稱，截至2007年6月的市場年度里，全球小麥產(chǎn)量預計為5.93億噸，較上年減少4%。由于供應令人擔憂，國際小麥價格從348.9美分/蒲式耳飆升至502.4美分/蒲式耳，創(chuàng)下10年來的新高。       2007年天公再次不作美，不利天氣導致主要出口國小麥產(chǎn)量繼續(xù)受挫，而國際市場需求依舊強勁，國際市場小麥價格連續(xù)多次刷新歷史紀錄。CBOT小麥從4月初的444.9美分/蒲式耳，連漲6個月，至9月底攀升至892.4美分/蒲式耳，并于10月1日再度創(chuàng)下了歷史高水平，其中12月合約則創(chuàng)下了958.5美分/蒲式耳的歷史高紀錄（糧油招商）。       2012年夏季，美國遭遇56年來嚴重的高溫干旱，玉米、大豆種植受到重創(chuàng)，而俄羅斯、烏克蘭等主要小麥產(chǎn)區(qū)也受到干旱氣候影響而減產(chǎn)，導致芝加哥期貨交易所大豆和玉米價格迭創(chuàng)紀錄新高，小麥價格也上漲了40%。受此推動，全球糧食價格在2012年7月猛漲10%，玉米和小麥價格均上漲25%，黃豆價格也上漲了17%。