百威啤酒風(fēng)味位居亞太，在百威英博，全球生產(chǎn)百威啤酒的工廠，每個月都需要將各自工廠的酒樣寄送到美國總部圣易路斯，由國際品酒師通過盲品來給每個樣酒打分。2014年，南寧工廠生產(chǎn)的百威啤酒，在送往美國的樣酒品評中，綜合排名位居亞太區(qū)42家工廠榜首。這對于一家新的工廠來說，是莫大的榮耀，而這些酒，就出自萬少平帶領(lǐng)的釀造團(tuán)隊。 　　每天下午4時，是百威南寧工廠品酒的時間。每天這個時候，由廠長牽頭，聯(lián)合釀造、包裝、質(zhì)量等部門挑選的品酒師會在品酒室對當(dāng)天成熟的啤酒進(jìn)行品評，他們需要品評的不僅僅是成品酒，還包括生產(chǎn)過程中的釀造水、原輔材料、麥汁、發(fā)酵液等各種關(guān)鍵樣品，并對此進(jìn)行打分，以把控啤酒風(fēng)味。萬少平是南寧工廠的釀造部經(jīng)理，也是工廠的釀酒師和品酒師，他向記者講解一些簡單的品酒步驟—“首先，晃動酒杯，用鼻子感受啤酒的酒花香味和脂香味；接著，喝1/3口，讓啤酒慢慢從舌尖過度到舌根停留，感受啤酒的甜味，酸味和苦味；后，再慢慢咽下，感受啤酒的可飲性。（啤酒招商）” 　　萬少平告訴記者，僅6微米大小的酵母是啤酒釀造的核心，它決定了啤酒的DNA，不同的啤酒擁有不同的酵母菌種，而它決定了啤酒的后的口感。百威只會挑選世界上優(yōu)質(zhì)的麥芽、大米和酒花，加上21天的發(fā)酵期，以保證產(chǎn)品的一致性和穩(wěn)定性。問到取得名的訣竅時，萬少平謙虛地說：“其實也沒做太多重要的事情，我們只是借鑒了集團(tuán)內(nèi)其他工廠的良好經(jīng)驗，在啤酒釀造的246道工序中，悉心關(guān)注好每一個細(xì)節(jié)。 ”