400 650 1979
據(jù)檢驗檢疫部門統(tǒng)計,截至2016年6月15日,寧波口岸進(jìn)口啤酒數(shù)量已超過1498萬升,比去年同期增長18.5%。從進(jìn)口國別來看,德國、西班牙、荷蘭是進(jìn)口啤酒主要原產(chǎn)國,占進(jìn)口總量的78.6%。
洋啤酒種類越來越豐富,價格也變得越來越親民,怎樣挑選一款適合自己口味的進(jìn)口啤酒呢?
檢驗檢疫部門專家表示,正規(guī)渠道進(jìn)口的啤酒(啤酒招商),按照國家相關(guān)規(guī)定應(yīng)加貼中文標(biāo)簽,標(biāo)簽的主要內(nèi)容包括:產(chǎn)品名稱、原料、原麥芽汁濃度、酒精度、凈含量、生產(chǎn)商、灌裝(生產(chǎn))日期、保質(zhì)期等。值得一提的是,和白酒、紅酒不同,啤酒的度數(shù)一般是用麥芽汁的濃度來表示。制造啤酒的原料,經(jīng)過發(fā)酵,轉(zhuǎn)化為麥芽糖類,以糖的含量來測定,表示啤酒的“度”。比如每公斤麥芽汁含有120克糖類,就是12 P。原麥芽汁濃度與啤酒的酒精度數(shù)和儲存時間成正比。一般原麥芽汁低于10P,酒精度數(shù)不超過5為低濃度啤酒,而黑啤的麥芽汁濃度往往高達(dá)15-20P。麥芽汁濃度越高,營養(yǎng)價值就越好,同時泡沫細(xì)膩持久,口感更濃郁醇厚。啤酒的顏色主要取決于麥芽的顏色,而啤酒的苦味則來源于啤酒花。啤酒花會增加更多美妙復(fù)雜的香氣,同時也帶來苦味,對于大部分人來說,能承受的苦味有限,因此進(jìn)口啤酒中口味清淡的淡色啤酒較受歡迎。
德國啤酒之所以聲名遠(yuǎn)播,是因為德國啤酒延續(xù)了1516年頒布的《純啤酒法》規(guī)定,只采用麥芽、啤酒花、水和酵母釀造,不能有任何添加物,這一方面保證了德國啤酒的純正口感,但同時也限制了德國啤酒的種類和多樣性。在歐洲其他國家,啤酒的生產(chǎn)過程融入了豐富的想象力,水果啤酒、蜂蜜啤酒、煙熏啤酒往往是重口味啤酒客不錯的獵奇對象。產(chǎn)地在英國、愛爾蘭的啤酒,多采用上發(fā)酵方式(艾爾Ale),在發(fā)酵過程中加入較多的啤酒花,發(fā)酵溫度偏高,發(fā)酵過程不容易穩(wěn)定控制,因此啤酒的風(fēng)味也比較獨(dú)特。
相關(guān)文章
- 全國糖酒會http://mfedex.com/tjh.html
- 地方糖酒會http://mfedex.com/df.html
- 三得利發(fā)起減少大麥生產(chǎn)排放的倡議
- 樂天七星飲料公司Kloud啤酒出廠價格上調(diào)8.2%
- 百威英博將在德國生產(chǎn)科羅娜特級啤酒
- 華潤雪花啤酒遂寧公司與天一投資集團(tuán)簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議
- 河北藍(lán)帶啤酒30萬千升智能化生產(chǎn)基地項目評審會召開
- 機(jī)構(gòu)預(yù)計金沙酒業(yè)并表或提振華潤啤酒明年凈利潤5%
- 青島啤酒獲得“2022中國食品與健康年度品牌”
- 墨西哥干旱將影響全球啤酒
- 雪花啤酒里發(fā)現(xiàn)異物,能獲賠50萬元?
- 德國費(fèi)爾德堡啤酒給中糧的一封感謝信