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扎啤和啤酒的區(qū)別
2016-08-30 (à′?′: ì???í?)
扎啤實(shí)際上就是鮮啤酒或生啤酒,為什么稱為“扎”,有兩種說(shuō)法:
一是外文音譯而來(lái);
二是粵港習(xí)慣稱呼,從釀造工藝來(lái)講,其本質(zhì)就是釀制成熟的,未經(jīng)熱處理的,在市上以特定方式出售的鮮啤酒。
扎啤(啤酒招商)的價(jià)格比同等量的熟啤酒高3—5倍,究其原因以有下幾個(gè)方面:
1、因?yàn)樗酋r啤酒,保持了啤酒良好的口味和營(yíng)養(yǎng);
2、生產(chǎn)過(guò)程中,無(wú)菌條件要求嚴(yán)格,設(shè)備投資大,在灌裝前要經(jīng)過(guò)膜過(guò)濾或孔過(guò)濾,除去所有的微生物,啤酒桶和生產(chǎn)環(huán)境也要嚴(yán)格無(wú)菌;
3、銷售方式獨(dú)特,要過(guò)通過(guò)鮮啤酒銷售機(jī)進(jìn)行降溫和補(bǔ)充二氧化碳,并利用二氧化碳?jí)核推【疲苊饬似【平佑|空氣而產(chǎn)生氧化味;
4、是因?yàn)橥把b鮮啤酒的保質(zhì)期不長(zhǎng),經(jīng)銷商承擔(dān)了一定的風(fēng)險(xiǎn),如果不能及時(shí)售出,會(huì)造成很大的經(jīng)濟(jì)損失;
5、是商業(yè)性方面的因素,由于扎啤是一種新型的商品,為了維持其自身的價(jià)值,同時(shí)也為了其長(zhǎng)期的生存,一問(wèn)世就抬高了身價(jià);
6、后是因?yàn)橄M(fèi)心理方面的原因,賓館飯店紛紛推出這一產(chǎn)品來(lái)迎合部分趕時(shí)髦消費(fèi)者的心理,亦即周瑜打黃蓋,一個(gè)愿打一個(gè)愿挨。不論什么原因,其獨(dú)特的風(fēng)味,總令消費(fèi)者對(duì)其情有獨(dú)鐘,一飲為快。
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